【采访】山东寿光蔬菜产业集团 董民洪：一般来说像中午10点到下午4点左右，就是这么长时间。

　　【解说】：田间地头的菜窖，白天要防热，晚上还要防寒，田间地头不像房屋后面有墙挡风，晚上降温更快，更要及时保温，依据天气的变化，加减无纺布。

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 董民洪：大气温度到零下5摄氏度以下的时候，我们可以说两层 三层，还要根据无纺布的厚度，也有可能是两三层，也有可能是三四层，那时候就是防冷，别让它冻坏了。

　　【解说】：在董民洪的带动下，村里窖藏芹菜的规模上来了，但是，消费者也只能在春节前后才能品尝到桂河芹菜。桂河芹菜一年收获两季，秋天收获的芹菜经过窖藏，卖的价格高，夏天收获的芹菜不经过窖藏，卖的就便宜，董民洪觉得非常可惜，夏天收获的芹菜能不能也经过窖藏之后再卖出去呢?

　　【导读】：普普通通的芹菜，窖藏两月香甜可口，芹菜卖出了海鲜价，传统工艺受制于天，为了实现常年供应，董民洪有何妙招，《科技苑》即将揭秘。

　　【解说】：2007年，董民洪在给超市送货的时候，冷库技术让他眼前一亮，董民洪灵机一动，能不能把芹菜也放到冷库里，设定好温度，这样既不浪费人力，又不受季节的限制，把冷库的温度设定好，不就完全能实现常年供应了吗?

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 董民洪：2008年下半年我们就开始用这个冷库储存芹菜。

　　【解说】：冷库的利用率高，不光夏天能用冷库来贮存芹菜，冬天也能用，方便省事。冷库建好了，他满心欢喜的把芹菜放进冷库里，他想着和窖藏相比，冷库是最先进的贮藏技术，即便放个一年半载都不会有什么事，谁料高兴劲还没过，问题又来了。

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 董民洪：结果芹菜在里面都蔫了，芹菜芯也不长，当时不知什么原因。

　　【解说】：窖藏的桂河芹菜，吃的是它二次生长出来的部分，芹菜放到冷库之后，芹菜的心部不长了，贮存也就失去了意义，当董民洪百思不得其解的时候，潘子龙的到来解开了他心中的谜团。

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 潘子龙：芹菜储藏，土地必须有一定的湿度，就是冷库里面必须有土壤，这个土壤可以很好的保存湿度，不断的来散发出湿度来，保证这个芹菜合理的湿度，合理的水分，这样来供应它的生长。

　　【解说】：原来，贮存蔬菜的冷库地面都是硬化过的，还加了一层保温层，这样就隔断了芹菜与土壤的接触，芹菜吸收不到水分，自然就蔫了，也就不长了。

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 董民洪：后期我们改进了做，地面不用水泥地面，全部用土地。

　　【解说】：把水泥地换成土地之后，芹菜能够获得充足的水分，二次生长比较顺利。

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 潘子龙：冷库储存是借鉴两个方面，一个是借鉴的我们生长实践当中，冬季窖藏的经验，同时也借鉴了冷库一些原理。因为冷库的原理，它能把温度控制到合适的温度，你像0到5度，0度左右，它生长的新芽很快，并且生长的纤维素比较软。

　　【解说】：同窖藏芹菜一样，贮存两个月左右就可以上市了。

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 潘子龙：说明用冷库以后，可以一年四季把芹菜放进去，那么通过控制合适的温度，合适的水分，那么也就是说新芽能够长出很多来，并且这个新芽，大家吃起来特别好，所以就这么一个过程。所以冷库这个方法是一新的，一种科学的方法。

　　【解说】：利用冷库贮存芹菜的成功，真正做到了无论严寒还是酷暑，随时都可以吃到窖藏的桂河芹菜。

　　【采访】山东寿光蔬菜产业集团 董民洪：我用这个冷库储存以后，可以一年四季供应，从不间断，不管南方的客户，广东那边的，随时要随时给他们发货。

　　【主持人】：随着桂河芹菜知名度的不断提高，如今桂河芹菜种植面积发展到两万多亩，亩产5000多公斤，这么一算下来，一年就能生产1亿公斤芹菜，一个创新就带动了一个产业，在董民洪的带动下，很多的种植户靠着新的窖藏技术获得了丰厚的回报。