【采访】王贺祥：80个菌棒向几个蘑菇提供营养，1个蘑菇它就吸收了十几个菌棒的营养，所以它就可以长得更大一些。

　　【解说】：几年种下来，张连文掌握了一套种栗树蘑的经验，还有了自己的独家秘籍。

　　【采访】张连文：这菌棒平时都是行成行，矩成矩的这样种，它只是四个点接触，接触面小，要变成这种连体呢，自然而然接触面就大了，它变成六面体接触了，也是从2008年开始发现的，2008年这样无意中栽了一畦这样试试，结果感觉这样产量特高，结果从那时以后我就开始这样奇形栽。

　　【解说】：张连文不是把菌棒摆得横平竖直。他觉着横平竖直地摆，菌棒与菌棒之间，只有四个接触点。

　　如果把每行的菌棒交错起来摆，彼此接触的点从原来的4个就变成了6个，彼此之间就更加紧密接触。挨得紧，菌丝连起来快，也紧实。心里琢磨着这样能管用，一试，出大菇的几率果然高起来了。

　　【采访】张连文：过1个星期，它会连体，所谓连体，就是两个蘑菇之间粘上了，一个星期以后，它是一个整体，像一个大床垫子，这样它靠集体的力量才能长出优质的蘑菇。

　　【解说】：菌棒摆好后，还要覆上一层2-3厘米的土，土的作用是给菌棒保湿。

　　蘑菇都喜欢在潮湿的环境里生长，覆土后要浇透水，保证在土下覆盖的菌棒不容易发干。

　　【采访】：

　　王贺祥：土里面本身也有一定的营养，它有一些营养能够提供给板栗蘑，所以覆上土以后，又增加了营养，又保持了湿度，所以覆土的产量比没覆土的明显产量要高。

　　张连文：土不要盖得太薄，稍微盖厚一点，稍微盖厚一点只不过它不早出来，但是它一旦出来就是大蘑菇。

　　【解说】：覆土浇水后，还要在土层上撒一层石子。

　　用上这层石子，是把从土里向上钻的蘑菇尽量与土层隔开。

　　这种栗树蘑从一钻出来就像是一个凸起出来的小山包，随着长大，从底部就开始形成分枝，越长分枝在土上铺展的面积就越大。浇水时一些泥如果溅到栗树蘑叶片上，不好被洗掉，就会影响栗树蘑的口感，采收时，菇农们都要把这些弄脏了叶片削掉。削掉的部分也是产量。用上这些石头子就防止泥土沾在蘑菇上。

　　每年4月份，张连文就开始这样种蘑菇。板栗蘑属于中高温的食用菌，在气温不断上升的时候，蘑菇进入生长期，一直能采三到四潮。到9月份，树下的蘑菇基本上采收已经结束了。到10月份，栗子下树时，拆下来小棚，还并不影响他们收栗子。

　　【采访】：

　　张海疆：废菌棒不用取出来，它含蛋白质高，栗树的根系通过吸收它的蛋白质，栗子个儿也大了，产量还提高了。

　　张连文：这收入，说白了，就跟白捡的一样，相当好，盖房子都是使它的钱，孩子上学都是使它的钱，包括买楼房吧。

　　【解说】：当地越来越多的农民种起了大蘑菇，延寿镇也专门成立了栗蘑合作社。为了加快栗树蘑的推进，让社员们家家能种出来个头大的栗树蘑，合作社帮着社员们选择更好的栗树蘑品种。

　　【采访】张海疆：我们合作社承担这个试验这块儿，，就想找1个到2个好的品种，，比常规的出菇率还要高，又圆又大，从外观上还要漂亮，瓣叶，根部真是跟那花一样，一层一层的，别散碎，就想找这么2个品种，今年试验了6个，有两个还是不错的。

　　【解说】：合作社的几十个菇棚里，做的都是栗树蘑的试验和对照，让社员们自己去观察栗树菇的长势，这里还向社员们培训技术，让合作社生长的大蘑菇都能有更好的卖相。

　　【采访】张海疆：出大菇以后，它的产量肯定是高，而且他的收入肯定增加了，现在咱们基本上不上批发市场去，包括团购，包括采摘，现在是供不应求。

　　【解说】：有了这么多种栗树蘑好经验，农民们都开始比着出大个的蘑菇，在北京市农技推广站的帮助下，用农民田间学校的形式，让农民把自己种植上获得的经验互相交流，现在延寿镇种栗蘑的农户越来越多，栗树蘑也越长越大，延寿镇也被评为了中国栗蘑之乡。

　　【采访】张海疆：从2010年30万袋到今年130万袋，对咱山里面的林下经济带动农民增收起到可观的作用。

　　【主持人】：延寿镇农民现在是经验越来越多，种出的蘑菇个顶个。其实，很多地方都有特色资源，如果能因地制宜，合理开发，就能像延寿镇一样，让特色资源变成特色产业。