【解说】：对这两方面的情况，彭少剑心里很清楚，但却依然铁了心要这么干，这和他心底一直隐藏的那个秘密有关。

　　彭少剑的老家在余干县的一个乡村，因为人多地少，小时候家里非常穷，经常吃不饱肚子。

　　【采访】：江西省鹏辉高科集团董事长 彭少剑：吃饭都是问题，晚上在我小时候的记忆里基本上是不太吃饭的，吃一点红薯啊什么的 吃那个饭不要什么菜只要有饭吃就觉得非常香。

　　【解说】：彭家当时上有老下有小，年迈的老人和5个未成年的孩子，全靠父母两个人在生产队里挣工分，口粮非常紧张。

　　【采访】：江西省鹏辉高科集团董事长 彭少剑：我记得我父母，在我小时候的印象里面，他们是不太吃饭的，当时我们并没有那个感觉好像父母在省吃一样的，后来长大以后真知道那个时候他们老人家不吃饭，就是为了省大米。

　　【解说】：可即使是父母从牙缝中省下自己的口粮，也满足不了孩子们长身体的需求，在那段时间，饥饿的感觉一直紧紧跟随着彭少剑，甚至在长大以后，彭少剑也经常在梦中被小时候的饥饿惊醒。

　　正因为如此，彭少剑对大米有非常深的感情，一直梦想着有一天要种很多很多的大米出来，找回小时候吃米饭的感觉。

　　【采访】江西省鹏辉高科集团董事长 彭少剑：那是特别的香啊，你在很远的地方就能闻到饭的香味，那个饭真是特别特别的香 让我产生种有机稻这种想法，我想回到把六十年代那种稻谷大米，让我亲手种出来。

　　【解说】：彭少剑觉得，既然要种田，就要把它种科学，种地道，因为糖尿病等特殊人群的健康状态本来就不太好，给他们吃的大米，质量就更得有保障了。

　　【采访】江西鹏辉高科粮业有限公司总经理 江海：那么我们为了满足这部分特殊群体消费者需要，我们只能以质量为重。

　　【解说】：江海在农业战线上工作了四十多年，当初见彭少剑回来种田，以为他只是一时头脑发热，没想到他却扎扎实实地干了起来，而且还带着周边的百姓一起发展健康农业。

　　【采访】江西鹏辉高科粮业有限公司总经理 江海：他现在反过来还搞农业不容易，这个要一种勇气，我认为这种勇气也是有一种社会责任感。

　　【解说】：江海被彭少剑的精神所打动，退休后也加入进来。经过一年多的实地观察，江海发现有几个问题导致了功能稻的产量过低。

　　一是鸟儿偷食。功能稻采用的是直播，就是直接把稻种撒在田里让它生长，这种方式用在别处没问题，可用在彭少剑这就不行了。彭少剑的基地在鄱阳湖边，而鄱阳湖是鸟的天堂，鸟儿们看见了带稻壳的种子自然不会放过，三天两头的光顾，秧苗就稀稀拉拉少了一大半。

　　另外就是没有除草。为了确保大米的安全，彭少剑不让农户们用除草剂，草没有了杀手，而功能稻的苗又比较稀拉，草很快就占了上风，结果到收割时，很多田里草比稻子还多。

　　【采访】江西鹏辉高科粮业有限公司总经理 江海：就是保持一种自然状态让它生长，所以使得稻谷产量比较低。

　　【解说】：江海根据当地的特殊情况，帮着彭少剑在种植方式和管理方法上做了一些改变。首先把直播改成了集中育苗，这样避免了鸟偷食。

　　而在除草的问题上，江海认为给有机稻除草，可以利用生物互惠互利的方式，鄱阳湖鱼多，他首先想到请鱼帮着锄草，鱼不但能吃掉田里的草，将来卖鱼还能增加收入。

　　【采访】江西鹏辉高科粮业有限公司项目部经理 李荣林：我们就试着买了几十吨鱼苗投放到有机稻田里，结果后来发现，鱼全部死掉了。

　　【解说】：死鱼是因为夏季的稻田水温太高而且鱼大了后稻田的水位太浅了，解决的办法是在稻田里挖沟，江海他们盘算后觉得这么做不划算。

　　【采访】江西鹏辉高科粮业有限公司项目部经理 李荣林：耗人工比较大，还有挖沟会占用大片农田，一会降低我们的产量，二会降低我们的经济效益。

　　【解说】：养鱼不行，江海他们又尝试着稻田养鸭，没想到，这个方法还真行，鸭子不仅锄了草，还能帮着防虫。

　　【采访】江西省农科院水稻所所长 陈大洲：看到虫可以跳起来，吃这个虫，那么这样的话鸭子既吃虫，也可以松土，它可以脚劈里啪啦，劈里啪啦走得很快。再一个呢，他的粪便，吃了东西肯定要拉出来，那么这种粪便又肥了土。

　　【解说】：问题一一解决了，有机功能稻的产量自然得到了提高，效益也开始显现。而跟着彭少剑种稻子的农户们在卖稻的同时还增加了鸭子的收入。

　　【采访】何想水：去年养了5000只，今年养了3万只，今年养鸭子可以赚20万，种水稻可以赚20万。

　　【解说】：农户们赚钱高兴了，终于圆了梦想的彭少剑也高兴了。

　　【采访】江西省鹏辉高科集团董事长 彭少剑：稻谷收割的时候，走进稻田迎面而来的这种稻谷的香味 我是太有感觉了!这个稻谷你看，好香啊。

　　【解说】：而饱受饥饿折磨，这下能放心吃饱饭的糖尿病患者们更加高兴了。

　　【采访】涂福林：作为糖尿病人来说，最大的心愿就是能吃饱。

　　【解说】：看着丈夫的努力能让那么多人高兴，原本心里还一直有疙瘩的江桂红也想明白了。

　　【采访】江桂红：看着他做得那么有成就感，我自己也幸福，疙瘩就没有了。

　　【解说】：不仅得到了亲人和朋友的赞同，彭少剑创业成功后反哺家乡的行为也获得当地的肯定

　　【采访】：中共余干县委书记 郑泉水：有利于水稻生产的产业升级，同时能够为社会和市场提供安全环保生态的食品 功能稲的话呢还能起到一个食品保健补充作用，经济效益也比较好，有利于农民增收，企业增效。

　　【主持人】：眼下，彭少剑不仅种成了适合糖尿病和肾脏病人吃的低谷蛋白米，还和农科院的其他专家一起正在开发有降血压降血脂功能的大米。饥饿催生的功能稻，能帮助那些存在饮食障碍的人群，走出把药物当食物的困境，既省了钱还少遭了罪。