【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：至少在转换期的阶段，它的产量不会高的。

　　【解说】：艰苦的3年转换期，苏文在努力，她的土地也在努力。

　　苏文早就明白，土地的自然活力，主要依赖于土壤中大量的微生物，它们可以可以降解植物生长过程中的各种废弃物，将它们变成腐殖质，给土地提供充足的养分。所谓有机农业的转换期，指的就是土地从依赖化肥提供肥力恢复到依靠微生物的作用来提供肥力的过程。度过转换期之后，土壤会呈现出一种自我调节状态，各种植物才可以重新健康生长。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：有机并不意味着低产，如果地里有肥的话，它也能产的很好，也能长的好。那可是在转换期的时候就不可能了，你猛的不使化肥了，而地里地下的微生物和地上的微生物它还是很少的。

　　【解说】：3年后，当各种生物越来越喜欢在这里安家，土壤变得越来越松软的时候，苏文知道，成功不远了。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：好的土地踩上去它是很温暖的，而且它像海棉一样特别的舒服，而且这个土里头它有很多的气孔。打开之后有很多的小虫子，这个地的腐殖质含量是很高的。

　　【解说】：从第四年开始，紫薯越长越大，越长越漂亮，土地基本恢复了应有的活力，苏文开始种向日葵，种玉米，种薄荷种蓖麻，种各种花花草草，她养了羊养了鸡养了猪，但这一切，全是为了她的紫薯。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：我们的肥料从哪儿来，我们自己得有自己的动物下的粪便然后我们好来给它做堆肥。那么还得有什么呀，有可以倒茬轮作的地，如果我有100亩地的话，其实意味着其中可能有30亩地能种薯，剩下的地要弄别的。

　　【解说】：紫薯在整个农场里只占到30%左右的比例，另外70%的土地，被她用来种植了各种不同的作物，每年相互轮换，避免重茬造成病害。而且这些作物中，还有不少发挥着独特的作用。不光除虫菊和薄荷蓖麻等可以趋避害虫，连向日葵也有奇妙的用处。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：我们这个向日葵干吗用?用它的杆可以做堆肥，这个做的堆肥它含钾多，然后这个薯喜欢这个钾肥，因为这样子用了这个钾肥之后它比较甜，而且块茎膨大会比较大一些。

　　【解说】：10月份，紫薯已经成熟了，工人们并不急于把成熟的紫薯挖出来，而是不停地用镰刀砍着秧子。他们要把紫薯全部断秧，切断营养通道，然后让它们在地下静静地待10天左右。再挖出来的紫薯，内部的一部分淀粉转化为糖，口感更佳香甜，这个过程叫做糖化。

　　今年的紫薯个头大得超出了大家的想象。 苏文走在自己耕耘的土地上，从未有过的踏实和轻松。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：当我站在这个土地上的时候，当我尤其是到了秋天的时候，看着很多的农作物熟了，我们可以收获，这个时候我觉得土壤它很了不起，它甚至我觉得像我的母亲一样，我们应该善待它。

　　(字幕2013年10月 北京)

　　【解说】：每个周六周日，苏文都要带着自己的产品去参加北京有机农夫市集。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：我们今天参加北京有机农副市集，到这儿拿着我们新上来的紫薯、土豆，因为有很多人喜欢到市集上来买东西，他很相信我们市集的东西。

　　【解说】：这个近几年在北京声名鹊起的城市集市，已经成了苏文一个固定的销售平台。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：我家的东西每一次应该是卖的最快的，我家几乎不剩什么东西，因为我们那个紫薯5年不适用任何农药、化肥，所以大家都已经知道，它的口感是不一样的，不使化肥的这个紫薯的口感和使了化肥的完全不一样，它是甜的，糯的，香的，当然它的价格相对来说还是高一点。

　　【解说】：苏文的产品每次都卖得很快，一方面是因为薯类作物，已经成为城市消费者非常喜爱的保健食品，更重要的，是苏文的紫薯品质细腻，口感香甜，许多人购买一次后，就成为了固定的回头客。

　　原定5个小时的市集，苏文2个多小时就卖光了带来的紫薯，这时她才有时间坐下来，吃上今天的第一口饭。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：有火就发，有事就说，然后饿了就吃，心里没什么不开心的。

　　【解说】：5年的时间在苏文每天风风火火中似乎一闪而过，静下来的时候，她觉得自己最初的那个田园梦，不知不觉中发生了变化。

　　【采访】北京市延庆县某有机农场负责人 苏文：那也就是作为我来讲，一开始是为了实现自己的一个田园梦，那现在呢，我认为我们所做的事情非常的有意义。我们可以减少水的污染，土地的污染，环境的污染，可以影响更多的人对这个环境负一点责任，为我们子孙后代负一点责任。

　　【主持人】：苏文种出了优质紫薯，同时在那片土地上找到了快乐。苏文有句话说得好，土壤很了不起，它就像我们的母亲，我们应该善待它。的确如此。

　　现在，不少城里人都有田园情结，他们把新观念、新技术以及市场信息带到田间地头，把农产品带到城市，这种富有时代特色的城乡联动，让古老的田园梦拥有新的内涵。