【解说】：膨大期是每一种水果成熟时必经的一个阶段，只有经过了膨大期，果子才能逐渐变大成熟。

　　【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：比如说苹果，它从果实的成熟是有一个缓慢的高峰，一个缓慢的生长的速度，可能是匀速的往上走。

　　【解说】：从7月到8月份，像苹果、桃子都是逐渐成熟，逐渐膨大，这个阶段要历时一个月之久。无花果却不一样，这段时间里，无花果看着就是那么大小，一直没有变化。其实它可没闲着，这一个月的时间，它都在积攒能量，等待时机，一旦能量积攒足够，它就会以最快的速度最短的时间膨大成熟。

　　【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：无花果在前期一直是平线，后的三四天之后会突然上升，这个肉眼也能够观察到它这个表现是特别的明显。

　　【解说】：专家推测，快速的成熟膨大，正是无花果应对鸟害保存种子的繁衍策略。如果按照其他水果的成熟过程，像这样的糖包子，种子还没成熟早就被鸟给吃光了。所以无花果怕过早引起鸟的注意，一个月的时间里一直不动声色，不成熟、不膨大，而是等能量集聚到足够强大时，集中三四天时间突然成熟膨大，这样就缩短了被鸟破坏的时间，更重要的是，这个时候果子里的种子已经成熟，即使这个时候让鸟吃了，最后被鸟排泄出来的种子还可以存活繁衍。

　　神奇的本领让无花果有恃无恐，甚至希望鸟来的越多越好，这样就能把种子播撒到更广的地方生根发芽。可这样一来，无花果是高兴了，可凌克发却犯了愁，蜂拥而来的麻雀，简直让凌克发措手不及难以招架。

　　【采访】河北省保定市果农 凌克发：就是它给你喯两口就跑，不是说全把果吃了，就喯一口就飞了。

　　【解说】：尽管无花果的成熟期只有3、4天时间，但麻雀集中而来，还是会造成大面积损害。

　　【采访】河北省保定市果农 凌克发：损坏大，假如说不看着，这一天十成熟的果，它能给你损失到1/10。

　　【解说】：眼看麻雀把这果园当成了免费的食堂，凌克发马上在果园里搭上了遮鸟网，把鸟挡在了果园外面。

　　这鸟是挡住了，可无花果突如其来的膨大期，让凌克发还必须面对一道大难题，因为果子成熟的块，腐烂的更快。

　　【采访】河北省保定市果农 凌克发：一开始咱们种这个，不知道它这么娇气，烂这么快，结果的时候，到了成熟期，一下子都熟了，弄的措手不及，都软得没法卖，弄了以后，导致咱们损失了一大批，烂了都。

　　【解说】：无花果完全成熟以后，非常不易保存，不管果子及不及时摘下来，没过两天就开始烂果。

　　【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：无花果膨大之后，无花果也是随着这个果实的成熟而逐渐的，而逐渐的胀大，它那个表层会越来越薄荷，甚至用手轻轻一碰，可能会破掉。

　　【解说】：张子德多年来一直在研究水果保鲜，对于他来说，无花果的保鲜是让他感到最头疼的一件事。

　　【采访】河北省保定市某无花果果业 技术员：像梨，苹果，葡萄，桃，板栗等等，这些个总的来看，在我所搞研究里，还有结合我去查文件，这个无花果是到目前来讲，保鲜时间最短，短到只有3～5天。

　　【解说】到目前为止，无花果保鲜，还是一道世界性的难题，可为了能让无花果延缓几天烂果速度，凌克发自己想了个办法。

　　【采访】河北省保定市果农 凌克发：怎么处理它，咱们用咱们的土法，放咱们保鲜柜里头，能多放四五天，五六天问题不大

　　【解说】：他把采摘下来的无花果，第一时间存到冰柜里，虽然果子的保鲜期只延长了4、5天，就是这4、5天，让凌克发赚了不少。

　　2012年，凌克发的六十五亩无花果全部上市，鲜果一斤卖到了50多元，不能及时卖掉的鲜果，就做成果脯果干，甚至果酒果茶等相关产品。

　　这一年，他的销售额达到200多万。

　　随后凌克发的儿子成立了无花果专业合作社，全村种植面积越来越大。同时，无花果的潜在开发价值，引起了当地政府的高度重视，已经被当做一项重要产业开始在全县推广。

　　【采访】河北省保定市高阳县林业局局长：基本上这条路子算走对了，这个技术也基本算比较成熟了，下一步我觉得应该就是大面积推广的时候了

　　【解说】：随着对无花果神奇习性的了解，种无花果的人越来越多，看着这一树树挂着的果子，凌克发心里非常高兴。

　　【主持人】：凌克发给果农带了个好头，一项新型产业已在当地崭露头角。目前，从全国来说，无花果还是种植面积最少的水果之一，发展潜力巨大，有待进一步开发。特别是无花果的保鲜问题，如果能早日解决，这种神奇的水果将造福果农，同时，也将进一步丰富我们的餐桌。