【解说】：这种受人欢迎的临武鸭，个头不大，成年鸭的体重一般在二斤八两左右，在人工规模养殖的情况下，大概只需要60天就可以达到这个重量，符合上市标准，而且肉料比和养殖成本都是最理想的。

　　不过，对于胡建文来说，这还不是理想中的临武鸭，这时候的鸭子，重量虽然达标了，品质却还差一大截。

　　【采访】胡建文：我们检测这个鸭子的水分和品质，这个时候还不行，还没有成熟。

　　【解说】：没有成熟，说明鸭子的肌肉品质还不是最好的时候。只有适当延长养殖时间，才能保持临武鸭祖先原有的独特风味。

　　在养殖时间上创新，多养12天，虽然临武鸭基本不再长大，但风味物质却积累下来，更多的营养物质合理转化，到了72天以后，才是销售和加工的最好时间。

　　【采访】胡建文：最后十几天非常重要，对提升品质非常重要。

　　【解说】：这就是胡建文要求所有签约的养殖户，必须多养12天的原因。

　　【主持人】：多养12天，这个与众不同的地方，是胡建文养临武鸭的其中一个创新点，他的另一个创新，就是让鸭子从池塘搬到了山塘水库，要知道，他手下可是有5000多家养殖户，搬一次家可不容易，这么大费周章，究竟是为了什么?

　　【解说】：给临武鸭搬家，是胡建文想出的第二个创新点，他这样做，是因为有个问题一直在困扰着他。

　　在临武县，老百姓规模养鸭，为了管理方便，习惯在房前屋后找个地方，挖个面积不大的池塘，养上个几百上千只。

　　从此，临武鸭改变了祖祖辈辈四处寻找食物，自食其力的生活方式，过上了饭来张口的悠闲日子。吃喝满足了，生长速度也就快多了。

　　可胡建文却发现了问题。

　　【采访】胡建文：那个池塘养鸭，挖塘养鸭，它这个水面很小，鸭子的活动场地又没有，养的数量多，鸭子又容易得病。

　　【解说】：养殖密度大，而且一茬接一茬地连着养，这种不间断的养殖虽然可以充分利用池塘，养出更多的临武鸭，但因为池塘水基本是死水，所以很快就被临武鸭的粪便污染了。

　　【采访】骆小龙：养了几批鸭子以后，鸭粪残饵就对这个水质污染很大，鸭子经常容易发病，养出来的鸭子品质也不高。

　　【解说】：那么，能不能扩大池塘面积，降低养殖密度，增加临武鸭的活动空间呢?

　　【采访】胡建文：我们整个临武县，很多田都是基本农田保护区，基本农田保护区只能种粮食，不能种其他的。

　　【解说】：池塘面积扩大不了，这让胡建文很头疼。就在胡建文一筹莫展的时候，朋友喊他去钓鱼解闷。让所有人没想到是，就在钓鱼的山塘里，胡建文找到了一个方法，跨过了这道坎。

　　【采访】胡建文：非常高兴，一种豁然开朗的感觉。

　　【解说】：胡建文看中的就是眼前这种山塘。临武县是个山区，像这样闲置的山塘、水库可有不少。

　　【采访】胡建文：水库、山塘、临武非常多，有几百座，像这些地方现在都是闲置的，如果把这些地方利用起来养鸭子，那多好啊。

　　【解说】：换一个视角，就打开了一条新思路。让临武鸭在山塘水库里安家，就等于让鸭子住进了大别墅，解决了池塘养鸭存在的问题，真正达到提高鸭子品质的目的，何乐而不为呢!胡建文决定让临武鸭搬家，都住进山塘水库里来。

　　跟池塘相比，山塘、水库水深、面积大，能够更好地消化和分解掉鸭粪和残留饲料，水质不易被污染，而且水面空气清新。

　　【采访】蒋家亮：因为它水域面积特别宽，风一刮的话，形成波浪，所以水富含氧气。

　　【解说】：活动范围广，鸭子想上哪儿溜达就去哪儿溜达，运动量大了，身体自然就健壮了。而且山塘水库野生食物来源也比较多。

　　可养上了一段时间以后，胡建文他们却做出一个奇怪的举动。

　　按说，在山塘、水库养鸭，图的就是地儿大、活动范围广，胡建文却用围网给每群鸭子都划分了活动范围，减少它们的活动空间，这是为什么呢?

　　【采访】骆小龙：这个就是我们，为了给鱼留有一个休养生息的地方，有个栖息的地方。

　　【解说】：原来啊，胡建文在山塘水库养临武鸭，搞的是立体养殖，水面养鸭，水下养殖鲢鱼，让鱼来帮忙净化水质，养殖户还可以多赚一份收入。

　　【采访】骆小龙：我们现在养的这种大头鱼，它是属于上层鱼，它要浮到水的上层，来找这个浮游生物，找这个吃的食物。

　　【解说】：如果让临武鸭满塘跑的话，鱼儿就得不到安宁。所以，必须给鱼儿留出属于它们的一部分空间，不让鸭子打扰。

　　当然，围网的面积也是有要求的。

　　【采访】骆小龙：打比方这个大鸭子，一批5000只鸭子，有3000个平方米的水面就够了，小鸭子体型小，运动量小，有1000个平方米的水面就够了。

　　【解说】：可围了一段时间以后，又出现一个小插曲，有的养殖户发现，自家的鸭子还是跑到围网外面去了。明明围了网，临武鸭还是逃了出去，难道它们会飞不成?

　　其实，临武鸭飞不高，可入地的本事却不小，它们都是从水下跑出去的。

　　【采访】骆小龙：最初我们这个网，是水下50厘米，水上50厘米对一般的鸭子已经没问题了。