【采访】：

　　李沁洲：高老师你尝尝我这个枣，有什么不一样?

　　记者：有一股淡淡的酸味，怎么回事?

　　李沁洲：这就是我的技术创新。

　　【解说】：可是冬枣一直以来都是以甜度高而闻名水果界的，把甜枣给种出了酸味道，这不是明摆着砸自己的招牌吗?

　　实际上，李沁洲敢这么做，源于他发现，在很甜的味道里加点酸味，冬枣的口感更好。

　　【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：人吃纯甜的吃多了会腻，我就在保持冬枣糖分不变的情况下，加入酸味。

　　【解说】：把纯甜变成甜中带酸，冬枣的身价涨了一倍多。

　　那么，李沁洲是怎么让甜冬枣长出酸味道的呢，要知道，想让果实变味道，是个非常复杂的植物生理生化过程，可是，一天大学都没上过的李沁洲，怎么就做到了呢?

　　事情的起因，还要追溯到多年前，村里发生的一件怪事。

　　【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：我们村有个老汉，种的石榴原来很甜，后来酸的就不能吃了。

　　【采访】山西省运城市盐湖区任村 村民李振汉：在石榴树上施加了农家肥和尿素以后，石榴由以前的甜酸变成了酸甜，酸的都不能吃了。

　　【解说】：种坏了，李振汉老人，无意中把甜石榴种成了酸石榴，虽然这不是他想要的结果，可精明的李沁洲，却从中咂摸出了的灵感，他觉得，如果能让冬枣像李振汉的石榴一样，长出酸味，并且控制好酸甜的度，新口味的冬枣肯定能卖高价钱。

　　【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：我从他那里得到了启发，我都问他放啥了，回来做实验，每十棵树一个配方，最后找到了在保持甜度不变的情况下，加入酸味的秘方。

　　【解说】：通过对李振汉所用过的肥料进行筛选和实验，李沁洲最后确定，是几种常见的微量元素，能让冬枣长出了酸味。

　　【采访】 记者：老李，我觉得你这个技术应该是很多枣农的福音，能不能大度点给公布一下秘方。

　　【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：高老师，枣子管吃够，秘方决不能公布。

　　【解说】：让甜冬枣长出酸口味的秘方，虽然李 沁洲没有公布，但是他的创新，已经为冬枣甚至其它果树的种植，提供了新思路：水果的味道不是一成不变的，可以变得很丰富。

　　2012年，李沁洲又琢磨出了他的第四个妙招，这一招更是了不得，能让冬枣的身价涨十倍。

　　【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：高老师你看，这个枣跟我里面的枣有天地之别，这里面的枣还五十元钱一斤，外面的一斤才三五元钱。

　　【解说】：一道铁门隔成了里外，三步之遥价格差了十倍，同样是冬枣，怎么会有这样的巨大差别呢?

　　【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣种植户 李沁洲：这个马上就要上市了，那外面的还的两三个月。

　　【解说】：冬枣提前上市，身价涨了近十倍，这就是李沁洲提高冬枣身价的第四个奇招，而这个奇招竟然是被山东的冬枣给逼出来的。

　　山东冬枣名气大，一直是左右全国冬枣价格的主要力量，李沁洲最怕的就是山东冬枣大量上市，一上市，冬枣的价格很快就降了下来。

　　李沁洲很清楚，自己的冬枣想要卖价高，唯一的办法就是：不跟山东的冬枣挤在一块上市。可怎么才能做到呢?

　　王志峰书记的一句话，点醒了梦中人。

　　【采访】 山西省运城市盐湖区党委书记 王志峰：盐湖区这个地方是小气候，是一个小盆地，光热资源很丰富，发展设施农业，通过光热资源的充分运用，可以解决它提前上市的问题。

　　【解说】：李沁洲敏锐地发现了抢占市场的办法----专门为枣树搭建日光温室大棚，让冬枣熟得更早。