【采访】：

　　消费者：弄错了吧，服务员。

　　消费者：没错，没错。

　　消费者：这能吃吗?

　　消费者：能吃，尝尝。

　　消费者：这就是我请大家吃的生猛的菜，尝尝，尝尝。

　　消费者：没搞错吧?

　　消费者：营养健康。

　　【解说】：看他们吃得那叫一个香啊!牛肉一般是切成大块卤了吃，切成薄片涮着吃，串成串烤着吃……但是你有没有试过牛肉生吃呢? 别看他们吃得高兴，其实他们并不知道，能够生吃的牛肉很少，里脊就是其中的一个。

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：这个里脊是没脂肪的。口感会非常好，它的肌肉纤维也是非常细的，非常嫩的。

　　【解说】：这一部位的牛肉没有筋，也没有肥肉，脂肪含量低，是牛身上最为柔嫩多汁的部位，一头牛身上只有两小块，是牛肉精华中的精华。因为它的形状像一片柳叶，所以，牛里脊又被形象的成为牛柳。食用时佐以柠檬汁、酱油、绿芥末等，食用起来口感清爽，味道鲜美。

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：在我们牛肉的产品，两百多个品种，也属于高档位，也属于上等牛肉了，也属于上等牛品，非常好。

　　【解说】：其实，除了牛柳之外，还有一个部位的肉可以生吃，那就是辣椒肉。

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：辣椒肉你看起来也有点像辣椒，上面宽，下面稍微细一点。

　　【解说】：辣椒肉位于牛里脊的旁边，这块肉和牛里脊十分相似。

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：脂肪是有的，但是它比较嫩，这块肉可以生吃的。蘸点酱油和芝麻就可以生吃了，也是比较嫩这块肉。

　　【解说】：不管是牛柳，还是辣椒肉，它们都有一个共同的特点：肉质鲜嫩。所以牛里脊和辣椒肉堪称是最适合生吃的部位。

　　饺子是北方饮食中不可缺少的一部分，随着南北差距的减少，饺子已经成为具有中国特色的饮食主角。逐渐，饺子不单是一种食物品种，更包含了文化气息。

　　【采访】：

　　居民：今天的馅咋样?

　　居民：闻着怪香的，一会包几个尝尝吧。妞妞你看看你包的小太阳，你包了几个数数。

　　居民：几个小太阳?

　　居民：五个。

　　【解说】：饺子在中国人追求团圆的心里占据了不可忽视的地位。一家人在一起热热闹闹的包饺子、吃饺子，在忙忙碌碌的今天，是一件幸福而又浪漫的事情。可是有些人不太懂，在超市里买一块牛肉，煲汤时用它，做西红柿牛腩的时候用它，烧烤时也用它，包饺子还是用它，这种做法就不科学了。因为不同部位的牛肉适合不同的做法。那么，包饺子的牛肉用哪一个部位的好呢?

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：紧挨着牛头的部位，我们称为叫牛脖肉。也可以说是一块精瘦肉吧。

　　【解说】：牛脖子部位的牛肉在整个一头牛上，并不是特别好的牛肉，甚至可以说是一头牛中不太好的部位，如果这个部位的牛肉，用来煲汤或者做其它的，都不会太好吃，但是，如果把它绞碎了做成包子饺子馅，却是一道美味。那么，为什么这一部位的牛肉适合包饺子呢?

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：牛脖子脂肪少，瘦肉多，我们也称为叫精瘦肉吧。所以说有的部位是炖的，有的部位是搞肉馅的。如果你选择的部位好，你选择的吃法也好，你的感觉就不一样了。

　　【解说】：由于牛头的运动量比较大，所以这一部位的肉肥的少、瘦的多，而且有嚼头。所以牛脖子部位的肉堪称是最适合包饺子的肉。

　　牛排，曾经被中国老百姓看不惯、吃不惯的美食，随着中西方文化的交流，牛排也日渐走进了中国老百姓的生活，走进中国老百姓的餐桌。

　　【采访】：

　　消费者：咱们今天吃啥菜啊?

　　消费者：我吃瘦一点的吧，能保持身材。

　　消费者：瘦一点的牛排我们这真有，菲力牛排很不错，特别适合女士，然后能够保持身材，您点一份菲力吧?