【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：就是在牛胸部的最下边，沉淀脂肪最密集的地方。你看这油和普通的油都是有区别的，这油都是扣不动的，希望的脂肪油一扣就掉了。所以这一块油，包括油还是肉烤起来都特别香，特别脆。

　　【解说】：尽管它是油，但是烤熟之后却不是那么油乎乎的，而且也不发软。

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：不是那么软，特别脆，因为它是沉淀下来的，是沉积下来的，沉积的时间是最长的，它有瘦肉，它有油。有油它有脂肪，烤起来就很香了。

　　【解说】：如果不喜欢吃肥一点的，那就选择既有肥的又有瘦的，肥瘦相间的牛腹肉，那牛腹肉又在哪呢?

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：有13根肋骨，13根上面的称为牛腹肉。肋骨上面的肉我们称为牛腹肉。

　　【解说】：在牛腹肉中，有一块肉被称为S腹肉，它是腹肉中的精华。

　　【采访】：河南伊赛牛肉股份有限公司负责人 买银胖：3、4、5、6下边有一块肉，我们称为叫S腹肉，有花纹特别好的话，就是韩国烧烤、韩国料理特别好，而且价格也卖的比较贵。目前卖几百块一公斤的就这一块肉。

　　【解说】：由于有长时间积累下来的脂肪，又有一些比较瘦的肉，在烧烤的过程中，脂肪释放出油脂，可以滋润比较瘦的肉，让瘦的肉变得很香。所以，胸肉和腹肉，堪称是最适合烧烤的肉。

　　夜幕降临，忙碌了一天，小刘约好了几位朋友吃晚饭。

　　【采访】：消费者：今天晚上我要请几个好朋友一块吃饭，吃啥呢，我今天要他推荐一道生蒙菜。服务员点菜吧。

　　【解说】：刚刚坐下，小刘就卖起了关子。

　　【采访】：

　　消费者：今天我要请大家吃一道比较生猛的菜。

　　消费者：啥生猛的菜?天上飞的?水里游的?

　　消费者：一会你就知道了，服务员上菜。

　　【解说】：服务员端上来的菜，让大家大失所望，这些菜都是些再普通不过的家常菜。

　　【采访】：

　　消费者：就这，就这些?

　　消费者：等一下，你上。

　　消费者：天天吃啊 姐。

　　消费者：等会就知道了，等等呗，好戏在后头里。好，吃吧，吃吧。

　　消费者：我以为有肉呢，都是菜。

　　消费者：好戏在后头呢，等着吧。赶紧吃，赶紧吃啊。

　　消费者：这都上来了，都是素菜。

　　消费者：素菜养生。

　　消费者：我以为有肉呢，谁知道都是素菜。

　　【解说】：这小刘可真够卖关子的，看把朋友急的，你到底要给朋友怎样的惊喜啊?朋友们可都等不及了。

　　【采访】：

　　消费者：四个菜了，就剩最后一道菜，马上来。

　　服务员：刺参来了，您要的刺参。

　　【解说】：服务员端上来的竟然是一盘生牛肉，这可把小刘的这些朋友们搞懵了，服务员是不是搞错了，这可是生牛肉啊!