【采访】山东省潍坊市某火鸡养殖基地总经理周秀芬：火鸡爱啄硬东西，三啄两啄，啄破了之后，以为里边是水就吃掉了。

　　【解说】：勤捡蛋不仅让火鸡不抱窝了，火鸡吃蛋的机会也没有了。

　　就这样，通过一系列的办法，周秀芬的养殖场火鸡的产蛋量越来越高。

　　一批又一批小火鸡破壳而出。

　　【主持人】：为了让火鸡好好产蛋，周秀芬费了不少心思，其实养什么都一样，首先得了解它们的脾气秉性。火鸡蛋的事，我们就说到这。再看另一种蛋，这枚蛋份量够重的，足有2公斤，相当于30多个鸡蛋的重量。这是鸵鸟的蛋，据说也是目前世界上最大的蛋。想当初，养鸵鸟的刘福辰博士为鸵鸟蛋的人工孵化可犯了愁。他愁什么呢?

　　【解说】：鸵鸟像火鸡一样，为了求偶，雄鸵鸟在雌鸵鸟面前也是舞姿翩翩，甚至在交配的时候，舞姿都很优雅。

　　鸵鸟产蛋不容易，雌鸵鸟长到一岁半才会性成熟，一年满打满算就产几十枚，而且麻烦的是，它一抱窝就得耽误几个月产蛋。

　　为了多产蛋，就不能让鸵鸟抱窝，那怎么孵化呢?刘福辰决定搞人工孵化。要搞人工孵化，取鸵鸟蛋就成了问题。

　　要知道，这鸵鸟可不是好惹的。

　　鸵鸟是目前地球上最大的鸟类之一。虽然它们的翅膀退化了，成了再也飞不起来的鸟。但是它们从小就练就了善于奔跑的本领。

　　成年的鸵鸟跑起来，时速能达到每小时70公里。

　　这速度都赶上汽车了，追人就更不在话下了。

　　一般情况下，鸵鸟与人是相安无事。但是如果有人要动它们的蛋，就会表现出很强的攻击性。

　　平时鸵鸟对蛋看护得很紧。

　　特别是雄鸵鸟更是尽职尽责。母鸵鸟产完蛋以后自己去休息了，雄鸵鸟总是守候在鸵鸟蛋的附近，轻易不会离开，时刻提防着入侵者。

　　成年的雄鸵鸟两米多高的个子，体重超过90公斤。特别是这两条腿，看着不粗，但是特别有劲。要是被它踢着，那就惨了。

　　所以，平时饲养员取蛋都是小心翼翼的，手里还拿着竹竿。

　　别人都是小心翼翼地取蛋，这位胆子怎么这么大，还没等蛋落地就把蛋取走了。那他为什么这么急着要取蛋呢?

　　【采访】河北省石家庄市某鸵鸟养殖基地总经理刘福辰：为了提高种蛋的质量，工人们站到那儿，用白毛巾直接把蛋接了，有效避免细菌对蛋的污染。

　　【解说】：这些不落地的鸵鸟蛋，干干净净，没有杂菌，对于孵化来说，这很重要。

　　可为了得到干净的蛋，这样取蛋风险似乎也太大。实际上，他并是铤而走险。在鸵鸟屁股后面捡蛋，光胆子大不行，这里边还得有默契。靠的就是饲养员的耐心，靠的就是饲养员和鸵鸟的感情交流。

　　有经验的饲养员，平时总是想办法和鸵鸟交流。通过交流，鸵鸟会减少敌意。

　　现在，老饲养员不仅能够和鸵鸟亲近，还能准确判断鸵鸟产蛋的时间，及时给鸵鸟助产。

　　这么干净的蛋用来孵化应该没问题。

　　然而，鸵鸟的人工孵化却并不顺利。刘福辰开始用孵化箱孵化，最后孵化率才40%。

　　刘福辰想，是不是鸵鸟蛋蛋壳太厚，不容易孵化呢。

　　鸵鸟蛋蛋壳确实很厚。我们来做个试验，刘福辰站在了鸵鸟蛋上。鸵鸟蛋能够承受一个成年人的重量。

　　按说蛋壳再厚，只要温度、湿度合适，鸵鸟破壳应该没问题。

　　因为自然状态下，没人给小鸵鸟帮忙也能破壳。人工孵化怎么就这么难呢?

　　刘福辰后来发现了问题所在。

　　【采访】河北省石家庄市某鸵鸟养殖基地总经理刘福辰：普通禽蛋体积很小，耗氧量也是很低的，说通风不要求这么高，但是这个鸵鸟不一样，鸵鸟蛋的体积，看这么大的体积，它的耗氧量特别大。

　　【解说】：传统的自动孵化箱比较封闭，通风量小，远不能满足鸵鸟蛋呼吸的需要，供氧不足是造成种蛋死亡的一个重要原因。

　　另外，传统的自动孵化箱空间狭小，放不了多少鸵鸟蛋，不容易操作，孵化成本高。

　　刘福辰开始琢磨，转换鸵鸟孵化的思路。

　　【采访】河北省石家庄市某鸵鸟养殖基地总经理刘福辰：我们公司现在采用的这种孵化方法是仿自然孵化法。

　　【解说】：鸵鸟蛋摆放在特制的孵化床上。孵化室空间大，操作方便，很容易通风。

　　鸵鸟和其它家禽一样，孵化温度要在36摄氏度以上。

　　室内温度一般没那么高，那怎么给孵化室增温呢?

　　增温的机关就在下面。床下是火炕，通过火炕增温。这种方法虽然原始了点，但是很实用。

　　小鸵鸟在蛋里边发育，经过近42天的等待，最终要破壳而出了。

　　如今，通过技术创新，这里的鸵鸟蛋孵化率已经提高到95%以上。

　　刘福辰鸵鸟养殖场的养殖规模不断扩大，上万只鸵鸟在里悠闲地生活，成为当地一道亮丽的风景。