【采访】：

　　记者：这蟹看起来挺凶的。怎么抓，您看比较合适?

　　马旭洲：一个是抓它后两个步足，贴根儿抓住，这样的话，它的螯足就够不到，再一个呢，就是抓背甲的两侧。这样的话，它的螯足不会过来。

　　【解说】：霸道也是相对而言的，在抓螃蟹的时候，只要找准了要害部位，再霸道的螃蟹也只能乖乖地束手就擒了。

　　螃蟹形状可怕，第一个吃螃蟹的人确实需要一些勇气，但谁是天下第一个吃螃蟹的人呢?

　　相传，在大禹治水时，有一个叫巴解的督工。他发现，每当秋粮要收获的时候，总有八足双螯的“夹人虫”伤人。

　　【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：古代的螃蟹很大，结果把人家腿都割破了。

　　【解说】：为了防止“夹人虫”的侵袭，巴解想到了一个办法。

　　【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：防止螃蟹上来他左右挖一条沟。开水把它在沟里倒下去螃蟹就变红了，就死了。

　　【解说】：被烫死的“夹人虫”有一股独特的香味，巴解吃了一口，感觉味道好极了，慢慢地，“夹人虫”就成了一道美食佳肴。后人为了纪念巴解，在解字下面加上个“虫”字，把夹人虫叫做了“蟹”。

　　【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：从此这个名字就造出来，所以我们叫它蟹，就是螃蟹。

　　【解说】：螃蟹凶巴巴的，很大程度就是靠这对螯足给它撑腰，那么这对螯足到底有哪些作用呢?

　　作为螃蟹的主要武器，螯足除了可以抵御敌害，还可以用来捕捉食物。

　　【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：螃蟹的两个螯足就像两双筷子一样，它要夹住食物，如果螃蟹一旦丧失了这两只螯足，它没有办法摄食。。。

　　【解说】：螃蟹不仅对天敌表现霸道，同类之间也很霸道。只要缺少食物，或者碰到一起的时候彼此看不顺眼，它们就会互相攻击。

　　每只螃蟹都有自己的势力范围。在自然状态下，密度比较稀，螃蟹彼此碰不到一块儿，打架的情况不多。可人工养殖就不一样了，养殖密度大的话，很容易出问题。

　　【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：螃蟹放进去以后，很快它们就划分领域，一个螃蟹它是一个一定的面积。

　　【解说】：住的地方挤了，螃蟹会打;为了抢好吃的，它们也会打架，螃蟹这么霸道，对于密度比较大的人工养殖来说，可不是件好事儿，那该如何解决这个问题呢?

　　密度太稀，养殖户赚不到钱;太密了，螃蟹就会互相伤害。只有控制好密度，才不会让螃蟹霸道的天性成为生产上的绊脚石。

　　【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：第一我们放养密度要稀，那么稀到什么程度呢，我们一般是一平方放一只蟹，因为螃蟹它有领域性，那么这样的话我们密度稀，这样就减少了螃蟹互相相遇的几率。

　　【解说】：另外，养殖户要给螃蟹投喂数量充足的食物，这样的话，它们之间为争抢食物而打斗的现象就会减少。

　　如果您觉得，密度合理了，吃的也够，霸道的螃蟹就能和平相处了，那可就错了。

　　螃蟹味道鲜美，不光人喜欢吃，就连螃蟹自己也很喜欢吃同类。

　　同类相食，这在大自然中并不多见。螳螂，是一种比较残忍的动物，当雄螳螂和雌螳螂交配后不久，立即成为雌螳螂的盘中餐。在螃蟹家族中，也会出现这种悲惨的事儿。可平常的时候螃蟹身上都有一层结实的外壳保护，像盔甲一样，为什么会出现被同类吃掉的现象呢?答案跟螃蟹一个习性有关。

　　螃蟹个头的长大，是靠蜕壳来完成的，最终能不能养出大螃蟹，就看螃蟹是不是能完成蜕壳的总次数。在环境适宜，饵料充足的情况下，螃蟹一生要蜕十几次壳，可每次蜕壳就是一道鬼门关。

　　【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：河蟹蜕壳最怕什么，自相残杀，如果大家一起，你蜕壳了，不蜕壳的就吃蜕壳了的。

　　【解说】：刚蜕掉壳的螃蟹，新壳还没有长硬，身体十分柔软，没有坚硬盔甲的保护，很容易成为同伴的盘中餐。在密度较小的自然环境下，这种弱肉强食的现象时有发生，更不用说养殖密度较大的人工养殖池了。

　　那如何避免没有蜕壳的螃蟹吃掉正在蜕壳的螃蟹呢?