【解说】：让国内专家苦恼的是种源控制在国外企业手中，明明知道洋品种有点肥，却插不上手。其实外国的育种专家也知道他们的鸭子还是有点肥，可是要想鸭子再瘦一点，那是相当难的。其实很多人都不清楚，他们当初在选育品种的时候，居然还用上了我国的北京鸭。

　　【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东：它们的祖先都是以北京鸭为父本，而北京鸭是我们国家固有的品种。

　　【解说】：北京鸭产肉多，下蛋也多，对于环境的适应性强，所以国外在进行肉鸭育种的时候，一般都用北京鸭做父本。他们培育的樱桃谷鸭，把北京鸭的皮脂率从26%降到了23%。带有北京鸭基因的洋品种，再进口到我国，对我国肉鸭市场几乎形成了垄断。

　　【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东：中国现在是世界上养鸭最大的国家，而却没有一个自己育出的品种。

　　【解说】：本身北京鸭的种源是我们自己的，如今却要从国外再买种苗，被别人始终卡着肉鸭养殖的脖子，这就对我国养鸭业的发展形成了制约。想突破国外品种的垄断，我们就得选育出自己的瘦鸭品种。洋鸭子的皮脂率在23%-25%，如果我们品种的比它瘦，能够代替它，才能够让企业有钱可赚，老百姓吃着才满意。

　　我国驯养鸭子的历史长达3000多年，早在战国时期的文学作品上就出现了野鸭和家鸭不同的称谓。野鸭叫凫，家鸭叫鹜。

　　【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东：我们的成语趋之若鹜，这个“鹜”就是家鸭，通过鸭子的叫声“呱呱”，改变成叫鸭子。

　　【解说】：在江浙地区，一些方言中到现在还把鸭子叫做“呱子”。我国家鸭的品种少说也有一二十种，有高邮鸭、绍兴鸭等等，在众多的品种里面，我国的专家很清楚麻鸭的皮脂率最低。

　　【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全：南方养的这种麻鸭的皮脂率是在13%左右。

　　【解说】：麻鸭皮脂率虽然很低，但千百年来一直是家庭散养，不太适合规模化群养。另外，麻鸭产肉和产蛋性能相比，更适合产蛋;作为肉鸭养殖，需要40多天出栏，但是麻鸭却需要60多天出栏，所以把蛋鸭当肉鸭养，生长周期太长，不划算。20世纪八十年代以来，随着肉鸭消费的大幅攀升，规模化的养殖场和加工厂才迅速发展起来了，由于国内没有适合规模化养殖的肉鸭品种，所以洋品种就乘虚而入了。

　　【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东：在育种的行业里头，我们已经落后了八十年。那么怎么样才能尽快地超过或者赶上国外的这些技术，育种是提到议事日程上面来。

　　【采访】中国畜牧业协会禽业分会会长 李槟全：我们的价格，我们的品种都受到外国的控制，所以我们作为一个养鸭产业的企业家，我们感觉是一种责任研究我们自己的鸭。

　　【解说】：为了改变我国肉鸭一直依赖洋品种的现状，国内很多科研院所和养鸭企业前几年着手进行瘦肉型鸭的选育。为了培育新品种，专家们不光在我国的品种中选择父本和母本，还在世界范围内挑选优良的鸭种。像印度的跑鸭、欧洲的绿头鸭等都入选了。

　　培育出的新品种需要在鸭子瘦身的同时，还要达到生长速度快、下蛋多、省饲料等多项指标，这就像高考成绩一样，不仅仅单科考得好，总分也得过关。可以想象其中的难度是非常大的。

　　【采访】德国哈尔特大学博士 孙海东：这期间我们需要对料肉比，对生长速度，还有下蛋率，各方面要进行综合评测，最后挑出哪一个适合培养下一代。

　　【解说】：令人欣慰的是，2012年秋天，我国自主选育的瘦肉型鸭品种，终于在内蒙古自治区赤峰市破壳而出了。

　　【采访】中国畜牧业协会副会长 李秉和：我们用国内外的最优良的品种和我们最先进的技术通过五年的时间，我们研究出来的新型草原鸭，应该说这个品种是非常好的。

　　【解说】：草原鸭的父本也是北京鸭，而母本是从欧洲、印度多个具有优良性状的鸭种中经过几代杂交筛选出来的。新培育的草原鸭比起洋鸭来，优点更突出。

　　【采访】中国畜牧业协会副会长 李秉和：第一大特点是它的瘦肉率高、皮脂率低，所以这样正适应我们、现代人们生活水平消费者的需求。

　　【解说】：皮脂率低是新型草原鸭最大的优点，它完全符合专家们一直在寻找的瘦肉型鸭的标准。