100根杆子的摆布都在搭架人的眼睛里。眼睛就是尺子，瞄上几眼就知道用哪根更合适。但即便是这样，缺少劳力的话，一两个人把家里的两三个圆架都搭起来再绑好，也得一个星期的工夫。

　　【采访】：

　　农民：人家不感兴趣，你看俺们像从煤窑里出来的一样。

　　农民：累是肯定累，但是爱也是可爱着呢，出来了就盼着条好一点，芽子出的多一点，结的果多一点。

　　【解说】：当娘娘蒿花开的时候，蚂蚁在葡萄架下找到了能让它们解渴的水，葡萄蔓上会有一些水滴下来。

　　【采访】张家口市宣化区盆窑村葡萄种植户 张有：也就15、6岁，我当时就觉着这葡萄特别奥秘，人们都接受不了这东西，这东西一刨出来。过几天，去年剪下的伤口，它就能流出水来它叫伤流水。

　　【解说】：正是这个现象，让张有从少年时就对葡萄倍感好奇。后来张有也知道了，当出现流水的时候，这说明了地下的根又活了，开始萌动了，开始流通和输送。水流出来，上面的枝蔓也没问题，通了。

　　历经了千年冬季的低温寒冷，古老的葡萄根和藤蔓再一次复苏了。繁重的劳动一下子舒缓了，在水肥管理上，宣化葡萄有着更多的便利，也对资源有着最好的利用。

　　施的肥依然是人粪，父辈传下来的法子就是这样。

　　【采访】张家口市宣化区盆窑村葡萄种植户 张有：就是这架葡萄，你比如说这架葡萄。就是用这个肥料，如果说从一栽植的时候，按现在这么算，一年埋这么多，一年埋这么多现在要是一块埋。这坑子，把这东西都焊死，这粪就能装满漏斗。

　　【解说】：这已经是刘滨给葡萄浇的第二次水了，第一次是加着粪肥用水冲进了凤凰台里。

　　以前，宣化葡萄浇的是当地的柳川河水。城北边的这条柳川河滋养了千年的葡萄园。现在用的都是井水，泵一开，水就来了。

　　浇水的工夫并不大，十来分钟，只要灌满了圆台的面就行了。像这样浇水，一个生长季节也就四五次。

　　【采访】中国农业博物馆学术委员会副主任 曹幸穗：它既然像我们的一个大碗一样的环境，风不容易吹过去，碗里面的水分相对容易保持，另外这个碗外面遮起了一个大棚，棚子下面这部分。由于没有阳光的直接晒到它，所以圆盘底下的水分也比较容易保留 。

　　【解说】：虽然宣化正是位于北纬40.31度的葡萄种植的黄金地带，但多风和干旱却是塞外的典型气候，也是葡萄生长的不利因素。以另外一种姿态生长的葡萄，恰恰形成了最佳的抗风和省水状态，得以在宣化城里繁荣起来。

　　肥和水都被用在了凤凰台的周围。古葡萄根基里已经集中了上百年甚至千年的精华。它的营养够了，藤才能壮，结出来的才是更好的果实。

　　每年春天，人们对凤凰台还有个期待，希望看见里面钻出嫩枝。

　　【采访】张家口市宣化区盆窑村葡萄种植户 张有：接续，接续你懂不懂，就是男的和女的两个 后来有孩子了，后代，接续就是他们的后代。

　　【解说】：其实，这种期待几乎从没落空过。凤凰台里年迈的老藤边上总会出现新枝，年年都在自然地出现，而在其它方式栽培中，很难看见这样从根部新发出的枝条来。