CCTV节目官网-CCTV-7 科技苑

[科技苑]味道背后的秘密(二)东坡肘子与雅南黑猪(20130514)

来源:央视网2013年05月14日 19:51

努力加载中,请稍后...
努力加载中,请稍后...
相关稿件

  【解说】:要扩繁,第一步,就是给猪配种。现在很多猪场都是进行人工受精,李勇却要按照传统的方式让猪交配。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇:按照我们老祖宗传下来的,让它自然交配,我们这个雅南猪都是自然交配。

  【解说】:自然交配,说起来很轻松,可是公猪却怎么也不配合。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇:主要是有时候,比如我们这个猪配种的时候,比较暴燥。

  【解说】:雅南黑猪是野猪的亚种,野性还是很强,这在公猪身上体现得更明显。交配时如果不乐意,就会咆哮,甚至翻出圈舍。为了避免公猪对母猪在自然交配时有伤害,人得时刻盯着,可人一盯,雅南黑猪就不愿意了。

  为了增加和猪的亲近感,让配种工作更顺利,李勇给雅南黑猪配了专人饲喂,没事的时候,他还会拿着刷子给公猪捋捋毛。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇:起一个训练的作用,它脾气比较暴,安抚它,捋它一下,这也是老同志教我们的。

  【解说】:饲养员慢慢和猪有了亲近感,再交配的时候,雅南黑猪也没有心理障碍,等公猪交配完,李勇还会给公猪一点小甜头。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇:我们要给它小恩小惠的,比如说给它吃个生鸡蛋,每次交配完,我们都会给它个鸡蛋,下次如果你让它配种它就很乐意。

  【解说】:猪也是有记忆的,知道配种完会有生鸡蛋吃,下次也就愿意主动工作了。猪很聪明,能记住人,养殖时每头猪都有专人负责。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇:我们是专人,和配种的、饲养员建立一定的情感,其实猪和人差不多,你对它好,它就对你好,也就是这样。

  【解说】:自然交配的顺利进行,也有了回报,雅南黑猪产仔率高,最少的一胎也在12头。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇:这就是我们那头英雄母猪,一胎生了18头。

  【解说】:在李勇的养殖场里,这样的英雄母猪还有很多。很快,猪场里的猪就从10多头种猪增加到了100多头。为了实现自己把雅南猪商品化的想法,李勇要把生出来的猪养大,养壮。他精心地挑选精饲料,好饲料。

  李勇的想法很简单,雅南黑猪吃粗饲料一年才长到150斤左右,如果要把猪养大养壮,就得让猪吃饱吃好。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇:原来有这个心态,不是搞过商品化嘛,想的是越重越好。

  【解说】:猪吃饱了睡,睡好了吃,看着它们一天天长大,九个月时间雅南黑猪就长到了300多斤。可是上市时,雅南黑猪的猪肉却出乎他的预料。

  【采访】眉山市洪雅县雅南猪场负责人 李勇::肥肉大概就能达到60%多,它就不适合于一般的人接受。

channelId 1 1 2 e4ff043a604543c184db3fd5e7a384b2

  • 视频简介
  • 栏目介绍

来源:央视网

更新时间:2013年05月14日 19:51

视频简介:本期节目主要内容: 当我们在评价一道菜好不好吃的时候,经常会说调料的选择,烹饪的火候,师傅的手艺,其实左右味道的背后还有一个很重要的原因,那就是食材。一道正宗的东坡肘子,要花三个半小时慢火煨炖,而经受起这样的煎熬只能是雅南黑猪这样的原材料。敬请收看。 (《科技苑》 20130514 味道背后的秘密(二)东坡肘子与雅南黑猪)






收视TOP榜

860010-1133130100