【采访】重庆市荣昌县餐饮协会会长 郑国军：荣昌猪炒出来那个回锅肉，首先它第一个要成灯盏窝，炒成那个灯盏窝的话，比杂交猪就不一样。

　　【解说】：荣昌猪因为养殖时间比较长，肉质要比一般猪肉更细更紧，这样的猪肉也更有弹力，再加上传统的饲喂方式，所以更容易把回锅肉炒出传统的“灯盏窝”造型。

　　【采访】重庆市荣昌县餐饮协会会长 郑国军：而且那个猪肉长起来，它的肉质更加紧密，所以说在那个锅里面一炒的时候，就很容易起那个灯盏窝。

　　【解说】：现在传统名菜回锅肉在传统名猪荣昌猪的映衬下，更成为老百姓餐桌上不可或缺的美食，同样，在川菜之王回锅肉的帮助下，荣昌猪的美名越传越远。

　　【主持人】：一盘看似简单的回锅肉，在它的背后却有着我们这么多不为人知的秘密。当我们在追寻着回锅肉的香味时，养殖户和科技人员也在寻找着怎样让猪肉更香的方法。明天我们的节目要说说东坡肘子，在软而不烂、肥而不腻的东坡肘子背后，也会有你意想不到的秘密。

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