【解说】：在新疆，每年核桃成熟的季节都在九十月份，这时新疆的气温还比较高， 这时候摘下来的青核桃，湿渌渌的堆成一堆，内部的温度甚至可以达到三四十度，如果不及时剥掉青皮，这就会导致青皮发霉，腐烂后流出的黑汁，再渗透进核桃的硬壳里，里面的果仁就会跟着霉变发黑。严重的，里外都被焐得匮烂，发霉，核桃仁就彻底坏掉了。青皮必须及时剥掉,这老乡们也知道，但难的是，这青皮它不好剥。

　　【采访】种植户：用手剥啊，熟练了就能快一点。剥起来很麻烦，但是没办法，要抓紧时间剥，要不就坏掉了。会把手染黑的，洗都洗不掉。

　　【解说】：像这样，完全依靠手工剥皮的方式，在阿克苏当地，还依然被绝大多数种植户所采用。

　　【采访】种植户：我们也有好几百亩果园，就是剥这个皮，人工剥肯定特别费劲。

　　【解说】：这种手工剥皮的方法，因为剥起来很费劲，速度就上不去。如果换做以前，每家每户也就一两棵核桃树的时候，没准还能剥的过来。可是现在，老乡们的种植面积扩大了，产量也提高了，如果还是依靠手工去除青皮，要想在9小时的最佳去皮时间内，给核桃剥掉青皮，根本就是不可能完成的任务。

　　【采访】新疆农业科学院机械化研究所研究员 李忠新：非常费时，也非常费力，很难剥。因为这个量大，他没有设备，用手工来剥，他来不及。随着林果业发展，这个核桃量越来越大，人工又比较紧张，靠人工的话，来不及。来不及皮就容易呕烂。

　　【解说】：不仅速度慢，李忠新还发现，靠手工剥掉青皮，还存在一个问题，那就是会影响核桃的品相。

　　【采访】新疆农业科学院机械化研究所研究员 李忠新：你看，这明显就是手工剥的，他剥不干净，由于手工来不及剥，时间长，平核桃表面就腐烂了，氧化了，氧化了以后它的黑汁，流到核桃皮的表面，就形成这样子。这样的核桃在市场上价位很低的。

　　【解说】：品相不好的核桃在市场上就卖不到好的价钱，这无疑对种植户们也是一个损失。所以，作为一个农业科技人员，尤其是一个农机专家，李忠新比谁都清楚，要想提升核桃的品质，就必须得想办法解决靠手来剥青皮的难题。

　　【采访】新疆农业科学院机械化研究所研究员 李忠新：靠人工已经不行了，它就需要技术，需要设备来解决这些问题，需要它提高生产率，提高核桃的品质。

　　【解说】：说干就干，凭着几十年农机发明的经验，李忠新和自己的学生们不断地摸索，做了上千次的实验，终于研制出了一台专门用于给核桃去除青皮的设备，李忠新和他的学生们，给这台设备起了一个俏皮的名字，叫 “吃核桃专吐核桃皮儿”。

　　【解说】：这台“吃核桃专吐核桃皮儿”的设备，乍一瞧，个头还真不小，李忠新告诉我们，它的“肚量”可大着呢。

　　【采访】新疆农业科学院机械化研究所研究员 李忠新：我们整天要运作，能达到四五十吨。我们也算过了，应该是手工的三百倍。

　　【解说】：一台机器就能顶300个工人，这家伙的效率还真是高啊!可人工剥青皮费劲巴拉的，这台机器怎么就能轻松搞定呢?

　　【采访】新疆农业科学院机械化研究所研究员 李忠新：经过这个传送带，核桃就进入去青皮机，这个去青皮机是一个密闭的系统，可能大家不太好理解，我现在给大家演示一下，这个去青皮机下部是一个传送带，上部是钢丝刷，核桃就在这个中间，通过这个传送带带动核桃往前走，传送带下边有很多刀片，核桃在运动的过程中，青皮就被不规则地划划开，上面钢丝刷把它刷掉。下面我就用刀子给大家演示一下。实际上这个刀片，就在上面不规则的把核桃青皮划开，上面的钢丝刷就把它刷开了。

　　【解说】：在核桃进入去青皮机以后，传送带会让核桃不断的滚动，在这个过程中，核桃下面的刀片和上面的钢丝刷一起配合，很轻松的就将青皮给去掉了。可去掉皮还没完事，李忠新告诉我们，接下来，在这台机器里，还有下一个步骤，那就是清洗。

　　【采访】新疆农业科学院机械化研究所研究员 李忠新：下一道工序就进入这个清洗机，也是毛刷清洗机，它一共有九个毛刷滚组成，这个毛刷滚都在旋转。旋转的目的就是让核桃在里面也旋转。