【解说】：麦田里要是湿度一大，问题就来了。最大的问题就是小麦容易得病。现在虽然还没到雨季，地里湿度也不是太大，但是在华福昌的麦田里，小麦专家马传喜教授还是发现了蛛丝马迹。

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：有这么个迹象了。这个情况?对，有这么个迹象了，说明它这个地方太潮，这个病菌开始繁殖了。

　　【解说】：在麦苗基部的茎秆上，有些细小的花纹，这些花纹是什么呢?

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：现在应该说在黄淮南、长江中下游应该是第一种，排在头位的病害。

　　【解说】：这种病害叫纹枯病，它跟土壤的湿度有很大关系，土壤湿度大了，病原菌活力增强，在小麦播种出苗后，它就会侵染小麦叶鞘导致发病。然后随着小麦生长逐渐向上侵染，拔节以后开始由叶鞘向茎秆扩展，小麦茎杆慢慢变成“花杆”，然后慢慢腐烂坏死。

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：等它把这个颈杆腐烂完的时候，这个根系吸收了营养，也就运不到上部，叶子就出现了枯萎，我们叫没穗，就是一颗一颗的整个死掉了，所以这个危害是非常大的，减产也非常多。

　　【解说】：因为病菌从茎秆的基部开始侵染，所以纹枯病刚发病的时候不好发现。

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：实际上还是一个隐性的杀手，很多农民它没注意，他不注意根部已经发生了病害，等到看到这个枯白穗的时候已经晚了，已经没有任何办法了。

　　【解说】：预防纹枯病关键就是降湿，想办法把土壤的湿度降下来。麦田里的这些纵横交错的水沟主要就是排水降湿的作用。

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：为了降湿，壮根的需要所以必须要开沟，开沟是稻茬麦田的基本设施。

　　【解说】：为了便于排水，麦田里的水沟有纵向沟和横向沟，纵的叫墒沟，横的叫腰沟，另外麦田边上还有一条大的排水沟，它们形成了一个网状的排水系统。

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：这个里面我们要求沟系配套，比如说使这个水顺着墒沟流到腰沟里面，从腰沟里面，再流到田沟的边沟里面，这样一个，边沟当然又深又宽了，这样就形成了一个沟系的网络，这样就便于降湿的需要。

　　【解说】：有了这几条沟，不仅下雨的时候能及时把雨水排走，就是不下雨的时候，对降湿也有作用。

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：为什么呢?因为麦田里面如果过湿土壤，边上有沟的话，它那个水就慢慢的向那个沟里去沥，向低处淌，慢慢的前面这个湿度也会降低。这样也便于改善小麦根基的环境，这都是非常重要的。

　　【解说】：开沟也是个技术活，沟开得好不好，直接影响排水的效果。过去的时候没现在条件好，开沟都是人工开沟，结果往往开得深浅不一，有宽有窄，排水自然不顺畅。另外，以前种植户挖沟，都是各挖各的，没有经过统一的设计和管理，所以挖出来的沟也不大管用。现在呢都是采用机器开沟，排水效果就好多了。

　　【采访】安徽农业大学教授 马传喜：你可以设计这个沟的宽度和深度，这都是固定的了，这个当然要根据不同的地区。比如说这个地区的雨水比较多，那个沟密度度就比较高一点，如果降雨量小了，墒沟的密度适当的减少一点，反正这总的来讲，这是适合与排水、降湿的需要，使小麦能够生长在适宜的墒情之下，这是一个总的目标。

　　【解说】：种了那么多年的小麦，华福昌自然知道这些沟系的重要。所以每年秋季播种的时候他就把沟按标准挖好了，而且雨季来临之前，他还要专门安排人对水沟进行清理，保证水沟畅通。当然排水沟系建好了，并不能把湿度完全降下来，如果麦苗密度大了，还是会发生纹枯病，马传喜教授在华福昌麦田里发现的纹枯病迹象，就是因为个别地方麦苗密度大，那么发现了纹枯病迹象怎么办呢，这时只能靠药来治了。