【解说】：观察了一段时间，李述初发现有些不吃饲料的猪，反倒是走回池子边，喝起了脏水。李述初拿自己游泳的经验一想，别看这游泳是在水里呆着，其实对身体内的水分散失还挺大的。游泳的运动强度大，代谢旺盛，水分缺失，容易口干舌燥，唾液分泌都少了。这样给猪吃干饲料粉，的确不合适啊。

　　【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：它做了运动，特别是游了水，大量的运动之后，它就吃干的，容易呛在气管里面，它就咳嗽。

　　【解说】：李述初与专家一分析，觉得从适口性来说，应该把饲料弄成稀的给猪吃!

　　【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：所以我就搞锅炉，锅炉把这些萝卜啊，白菜啊，用这个锅炉煮熟以后，玉米，水稻粉碎以后，就掺合到一起，高温煮熟以后就成流食性的，吃起来适口性就很好。

　　【解说】：李述初把50%的玉米粉，10%的大米，和40%的萝卜、白菜、红薯等青绿饲料切碎，加上两倍的水，在高温蒸汽锅里煮熟，做出流质饲料，很香，猪也爱吃。

　　【采访】湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：消化率高以后，就补充能量，其它的营养物质对它的运动和身体产品的沉积都有很大的好处。

　　【解说】：在美食的诱惑下，宁乡猪通过从小就开始的有规律的运动，使肌肉得到了锻炼，肌纤维发育也比较好。

　　【采访】湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：凡是跳水运动下来以后，或者是跑步运动下来以后，它的肌肉的红度，就是我们最理想的色泽，就是嫣红如玛瑙，透体如水晶。……肉色鲜红，说明肌红蛋白丰富，没有被酸化，保持了肉的本原性，或者就是原生原态性的高品质。

　　【采访】湖南省宁乡县沙龙畜牧董事长 李述初：所以现在我们瘦肉率由34%，提高到35-36%，现在到了38%，我们还可以再来提高它。因为我们测算，一头猪从34%多提高到38%多，一头猪多了200多块钱。我们现在肉在长沙能卖到65块多一斤，在深圳我们每斤卖128元。

　　【解说】：虽然都是猪跳水，宁乡大白猪跳水仅仅是个旅游的噱头，张训照和李述初让猪跳水，却是为了给猪减肥，为了人们提高饮食质量，这样的猪跳水，跳的更有意义;李述初将被动跳水推进为主动跳水，更是将养殖理念往前推进了一步，这样的跳水，跳的更科学。

　　【主持人】：李述初借鉴别人好的经验，巧妙地改进养殖方式，发展了宁乡猪的产业，终于让好的宁乡猪成功减肥了。好的经验离我们其实并不遥远，只在于我们能不能科学地去挖掘、去创新。

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