【采访】漳州市平和县某食品公司负责人 胡文星：那个裂果，就是当天裂掉，当天收回来，是可以的，通过这个车间来处理是可以的。如果是你给它放久了，就不行了，如果腐蚀了，产品就不能用了，再怎么处理都不行，这个是很重要的。

　　【解说】：收购回来的柚子，特别是裂果，要在4个小时之内就运到工厂进行加工，时间太长，柚子皮就有了粘性，影响质量。人工剥柚子皮，还不能误了加工，对工人们剥皮的速度要求很高。

　　【采访】

　　记者：剥一个柚子大概要多长时间?

　　工人：大概要5秒钟左右。

　　记者：那你一天可以剥多少?

　　工人：大概400斤。

　　记者：那怎么样剥柚子才会快呢?

　　工人：先把头切掉，切成四瓣，这样剥比较快。

　　【解说】：柚子皮剥下来以后就可以拿去加工食品，先切丁，然后被拿来清洗甩干。

　　【采访】

　　厂长：这个是第一道经过清洗的柚子皮。

　　记者：刚刚洗过的，那味道会不会好一些呢?。

　　厂长：还是会苦，你可以尝一尝。

　　记者：其实还是很苦的，吃到嘴巴里面有辣口的感觉。洗是洗不掉的对吧?

　　【解说】：清洗过的柚子皮依然又苦又涩，这到底能做成什么吃的呢?这些柚子皮又是如何一年卖出去两个多亿的呢?

　　在平和县，蜜柚是主打产业，全县有超过60万亩的种植面积，蜜柚产量占到全国的三分之一，当地58万人中，其中有10多万人都在从事与蜜柚相关的产业，人均纯收入有三分之一来自蜜柚。

　　为了增加蜜柚的附加值，当地鼓励发展柚子的深加工产业，一些生产柚子汁的企业发展起来。这本是件好事儿，可是烦恼也随之而来。柚子皮又苦又涩，榨汁时需要先去皮，一个柚子，四分之一是皮，一个加工能力在1万吨的柚子汁厂，产生的柚子皮就多达2500吨，在柚子加工的季节，柚子皮堆积如山，甚至给当地造成了污染。

　　那能不能尝试着做一些深度开发，把当垃圾扔掉的柚子皮利用起来呢?平和县的县领导们，对于这个问题十分重视。

　　【采访】陈盛璋：倡导我们县里能做的都来做，但还是要重点扶持有一些科技含量有实力的企业来做，把深加工蜜柚的这个产业做大做强。