【解说】：食用菌从原料上分有两大类，一类是木腐菌，就是用木屑等原料栽培的菌类,像平菇、真姬菇等;另一类是草腐菌，就是用秸秆稻草等作为原料栽培，双孢菇就是草腐菌的代表。这意味着，武城县秋收之后遍地的秸秆其实就是双孢菇最好的粮食，这让李胜魁找到了蔬菜发展的方向，而这个想法也得到了上级领导的支持。

　　【采访】王胜强：这个蘑菇种植它毕竟还是无公害，绿色无公害，它不使农药，也不上化肥。

　　【解说】：事是看好了，然而做起来却并不轻松。刚开始种双孢菇时，武城人采用的是小拱棚的模式。小拱棚搭起来简单，投资也少，很多农户都兴致勃勃地种起了双孢菇，但没想到小拱棚不挡风，武城又是一片平原，风一刮，很多小拱棚都遭了殃。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：种那种棚最担心是嘛，最担心刮风下雨的天，一看刮风了，赶紧向棚里跑，看有没有刮坏了，棚有没有损失。

　　【解说】：地面上种不行，那就改地下种。2000年，武城人开始利用半地下大棚种起了双孢菇，这一下风刮不到，双孢菇安全了，农户们也开始尝到了种菇的甜头。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：半地下棚，这种棚收益大约在两三千块钱纯收入。

　　【解说】：一个棚有两三千元的纯收入，这在当时来说还是非常不错的，更重要的是它变废为宝，充分发挥了武城县棉粮主产地的优势。

　　【采访】王胜强：秸秆提供了我们这个食用菌的培养基，所以说它既能增收农民，又能把我们这个秸秆充分利用，做这个循环经济。

　　【解说】：然而正当武城人准备甩开膀子大干一场时，问题出现了，地下棚因为潮湿而且不容易通风透气，种的时间一长，就容易产生病虫害。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：到后期种种得病了那种棚，而且你今年种，明年就不好种了，当时有个口头语“一年好，二年坏，三年全失败”，有些人一想起养蘑菇来就害怕，一想起怎么失败的，得的什么病就害怕，就不敢养了。

　　【解说】：农户们都不敢种了，李胜魁看在眼里急在心里，在他看来，刚开始种菇时大伙都能有收益，说明武城走双孢菇这条路是对的，只要有得当的办法把问题解决了，以后肯定能赚钱。为了解决种菇的难题，2005年，李胜魁带着食用菌办公室主任王玉贵走南闯北，到处去看去学。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：到了福建、河南看看人家是怎么种蘑菇的，到那里一看，人家不是棚种蘑菇，是房子种蘑菇，修个大房子在里面既安全，在架子上养层数多，养个七八层。

　　【解说】：用砖盖的菇房不用担心大风刮，而且由平地种菇变成了高空种菇，把原来只能地表种一层的，变成了能够种八层。更重要的是，做蘑菇原料的方法也改变了。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：做料的方法改变了，原来就是在外面翻上三、四回，料进来，播种，那种存在于杂菌，后期容易污染杂菌，这个是料进来以后，料再发酵一次，叫二次发酵，再发酵一次，这个料在里面杀一次菌，又培养一些有益菌，蘑菇就出的好了病害也少了。

　　【解说】：病害少了，产量自然提高，高空种菇每平方米的产量能比原来多一倍。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：原来那种棚出10斤12斤。。。到了这种棚里，它能够出到20至25斤，蘑菇质量也比原来好。

　　【解说】：一方面产量翻了一倍，另一方面种双孢菇的面积又由原来的一层变成了8层，这两样一加，菇农们的收益开始节节攀高，眼看着种菇的人都赚钱了，其他农户也纷纷加入到种菇的队伍中来。

　　但双孢菇的季节性很强，只能在春秋两季生产，种的人一多，小范围内的市场很快就饱和了。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：蘑菇价格一下子跌下来了，跌到了0.8元一元钱，有的老百姓可能卖到了0.3元一斤。

　　【解说】：卖价一低，农户们的收益就成问题，空中种菇一个菇架能种8层，产量高是高，但种起来就有点费劲了。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：用工量太大了，你像这么一间料，假如说上料的话，上边站两排的人，这里一个人，这里站一个人，顶上再站一个人，三排的人向上上料，这个料怎么上啊，拿个小包袱把料兜在小包袱里一袋一袋往上倒，倒上以后这土使簸箕再洒在上头，清料的时候再扒下来，走道也窄，小推车使不开，然后就只能使小包袱或簸箕一簸箕一簸箕端。

　　【解说】：原来双孢菇卖价高时，农户们还愿意费这个劲，卖价一低大伙就不乐意了。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：老百姓算了，出3块钱我正常季节种的话我就能挣到钱，要是出2块钱这一年就白干。

　　【解说】：菇价低，人工成本又降不下来，就在菇农们进退两难时，2008年金融风暴一来，蘑菇罐头卖不出去，原本还在犹豫的菇农们经过这么一打击，纷纷撂棚不种了，武城的蘑菇产业再次遭遇了寒冬。

　　【采访】武城县食用菌办公室主任 王玉贵：全赔了他们，08年的时候蘑菇跌到一块钱，跌到三四毛钱，大量的蘑菇在市场都卖不动，好多都倒在沟里了。可是高峰期一过去，价格一下子反弹了，一下子到了三块五，四块的时候了，可是都没有蘑菇了。