【解说】：松露的名字里为什么有松呢?因为它常长在松树周围，和松树形成了共生的关系。这种关系，实际上是一个生死契约，谁离了谁都不行。

　　【采访】：新西兰皇家植物和食品研究所 高级研究员 王云：它们俩一个人很难生活，菌也没法生活，这植物没法生活，它俩结合一起，一抱团，他就生活得就能够在这个环境生存下去了。

　　【解说】：不过，有些地方还管松露叫无娘果，因为它既没叶、也没根，凭空长出来的这么一个东西。它靠什么和松树共生呢?其实，这些透明、细弱的菌丝就是松露的根和叶。

　　【采访】：新西兰皇家植物和食品研究所 高级研究员 王云：我比个例子，像我这个胳膊就是树根，小根，它这个块菌菌丝接触以后，他俩一谈话形成菌根了，它就形成一个像我们手套似的。我们叫菌丝套。其他菌类，你像再来的话，对不起，一层城墙在这。

　　【解说】：树木的吸收根，只要包裹上菌丝套，菌根就形成了，自此，松树和松露都可以从中获利。

　　【采访】：新西兰皇家植物和食品研究所 高级研究员 王云：树木供给它碳水化合物，菌类吸收更多的矿物元素和水分给树，他们形成互通有无，形成非常友好的关系。

　　【解说】： 不过，松树可以和很多菌类共生，既可以是松露，也可以是其它杂菌，谁先搭上树根，谁就能长大。这样松露和杂菌之间就形成了竞争。只要杂菌一出现，松露的菌根就长不出来了。

　　因此，即便是在实验室里，培养出松露的菌根也是很难的。最关键的一点就是要保证没有杂菌感染。所以，第一步，必须要用干净的种子，培育出无杂菌的松树苗。

　　【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：那才能确保你这个树苗是无菌的。如果你从外边移的小苗，它已经是被污染的，可能吗?不可能，不可以再感染上块菌，所以这个非常关键的。

　　【解说】：刘培贵深知杂菌的厉害。

　　【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：它的传播是靠孢子传播，如果你没有及时发现，这个子实体一旦成熟，它释放的孢子以后随风一飘，那很快你这个大棚里就污染开来，你要消灭是很难的。你要控制一年半的时间，随时都要关注.

　　【解说】：然而杂菌是一个可怕的对手，它可能在土壤中潜伏，也可能在空气里飘散，随时准备入侵。

　　【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：碰到过，我们有过这样的教训。一周内 ，你大棚内的上万株苗全部报废。

　　【解说】：经过若干次失败之后，刘培贵知道了对杂菌的监控，实际上就是对温湿度的监控。

　　【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：比如说你的这个上午10点到下午3点之间这个温度，如果是没有及时通风的话，会上升到35度，45度。这样的温度下，再加上高湿，很容易污染。所以在人为控制条件下，尤其通风，控制水量非常重要。