【解说】：进入二十世纪，欧注人对松露的追捧越演越烈。法国佩利哥出产的黑松露，一公斤至少500美元，品质好一些的，则可以卖到数千欧元。而拍卖会上的常客白松露，一公斤能卖到十万欧元以上。可以说是一克松露一克金。这么极品的东西，美食家都是把它削成很薄的片状，或是打成细碎的颗料，细细品尝。

　　【采访】：新西兰皇家植物和食品研究所 高级研究员 王云：吃块菌不是吃它那个口感，而像吃味精吃盐，就吃这个味道的。如果你加工的时间不够，它就会没有味道，如果加工正好是这个时间，它就味道非常鲜，加工过了也味道没有了。所以吃块菌是非常有意思的,而且,非常不容易的事情.

　　【解说】：头回听说松露的冯永敏也一下子激动起来，在那人的指点下，挖了一些拿到市场上一下就出手了。

　　【采访】：云南昆明方旺林场 负责人 冯永敏：第一次就挖了一块，挖了36公斤。我那一次就卖了五万块钱，太高兴了。

　　【解说】：打这儿以后，松露那种奇特的味道就在冯永敏的心里扎了根。

　　【采访】：云南昆明方旺林场 负责人 冯永敏：我觉得我这个块菌松露梦从那个时候就开始了。

　　【解说】：那个时候知道松露的人并不多，冯永敏觉得自己把握住了一个难得的机会，他决定靠松露赚钱。因为，当初客人走的时候，为了感谢他的帮助，透露了两个寻找松露的办法。

　　第一个方法就是看植被。松露进入成熟期时，会在地上形成一片特殊的痕迹，靠近树根的草干枯发黄，露出土壤，而外围的草却依然保持绿色。枯草的面积越大意味着地下松露可能越多。

　　【采访】：云南昆明方旺林场 负责人 冯永敏：我只要一看这个树生长了几年，然后再看下面这个植被，像火烧过一样的了。就像现在这种情况就是，不长草，百分之七八十就找到。

　　【解说】： 新西兰皇家植物和食品研究所王云认为，这种现象就与那种特殊气味有关。为什么有松露就没有草呢，因为松露十分霸道，它用气味杀死了草。

　　【采访】：新西兰皇家植物和食品研究所 高级研究员 王云：这是一种很自然的块菌发展结果，在它生长过程中可以散发一百多种这种芳香化合物，这种芳香会影响土壤的微生物，会影响这些草类的生命，甚至杀死它。