【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：温度是第一位的，苗生长都要靠适宜温度都在20～25摄氏度，这温度咱们首先要保证。

　　【解说】：大田里看似播上种就能长出来，农民心里都是有谱的，也最讲究个时令节气。

　　【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：农民经常说的一句话，有钱买籽，没钱买苗，你过了这个节气，再播种是来不及的。

　　【解说】：俗话说，清明前后，种瓜点豆。其实强调的就是个节气，只有到了时候，地温适合了，撒上的种子才都可能从土里面钻出来。蔬菜的种类和品种很多，不同的种类种子对温度的要求又不一样，种子发芽的快慢也不同。尤其在阳台上，温度是很难保证的。

　　【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：中午的时候，特别热，30多度，晚上的时候 ，阳台5、6度甚至零下，这苗受不了的。

　　【解说】：在大棚里种菜的时候，为了达到种子萌发，小苗生长的温度条件，大棚里面就会专门为小苗在大棚里面盖起个小拱棚。就是为了让它的出苗温度有保证。

　　【解说】：要让种子能长出小苗来，除了温度还有一个关键就是湿度。

　　【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：苗期生长在出苗之前，这段时间湿度是非常关键的，我们要求里面基质的湿度是从90%逐渐降到75%，出来苗之后才能浇水。

　　【解说】：在适宜的温度下，种子都是在吸水膨胀后，才会慢慢露白发芽。所以就要保证种子能吸到一定的水分，处于有一定的湿度的环境里。

　　【解说】：种在大田里的时候，在一定的时令期，适量的雨水加上土壤水分刚好能满足种子的发芽条件。可搬到了阳台上，一般人对湿度的控制也成了问题。

　　【采访】

　　黄广学：城里人湿度控制不了的话，他每天洒点水呀，如果你总在上面给它浇一层水上面是湿的，种子就这么厚 1厘米左右一层，湿的情况下，它不透气。

　　记者：憋死了。

　　黄广学：烂子了反而。

　　【解说】：种子的萌发过程中也是复杂的生命活动，只有种子不断地进行呼吸，得到能量，才能保证生命活动的正常进行。所以它除了需要水，更需要充足的空气。土壤水分少，就达不到种子萌发条件;可土壤里的水分多了，又影响它得正常呼吸，自然还是发不出芽来。

　　【解说】：正是因为蔬菜种植时，种子对于温度和湿度有要求，所以在种植基地里，给蔬菜育苗是件专业性很强的事儿。

　　【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：每个园区都有专门的育苗温室，专门的育苗技术人员来保证种苗的生产。

　　【解说】：在蔬菜育苗时，就连土都不是一般的土。

　　【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：像草炭，它主要的功效就是保水。这就是珍珠岩，一种膨化的石头 经高温后膨化，非常稀松，非常透气。 蛭石是增加它的保水性。

　　【解说】：选用的这三种材料就是来保证它能获得一个最佳的环境。草炭土是植物的残体缓慢分解形成的有机物，它像是松软的海绵，质地松软，特点就是保水;蛭石是世界上最轻的矿物之一，上面密布着毛细孔，每一个毛细孔都具备强烈的吸湿的作用。珍珠岩的吸湿能力不强，更多的优势就在于透水透气。三种混配在一起，既保水又透气，正好保证了种子的出芽环境。

　　【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：在上面播种以后，我们再盖上一层地膜保湿 保证穴盘在15天之内，这湿度能保证逐渐达到75%。

　　【解说】：在专业技术人员的精心照料下，种子发出了小苗，初生的小苗弱弱地伸展开了两片小叶，算是蔬菜的婴儿期。

　　【采访】：

　　记者：真弱呀。

　　黄广学：这子叶还没有露心，再继续长的话 这苗要达到可定植的程度还得60天左右

　　【解说】：这时的小苗还不能独立，达到一定的苗龄才行。不同的蔬菜幼苗生长速度不同，苗龄大小不同。像辣椒这样的茄果菜苗60、70天才能定植，像生菜也要20天左右。

　　【采访】：

　　记者：它出了以后 我们也不好弄 不好管理吗?

　　黄广学：刚出来以后也不好管理，因为咱们这时的管理属于另外一种，就是见干见湿，如果表面干了，那么下面还得看一看，如果干的一厘米左右了，干得比较多了，影响了根系生长，我再上面喷淋一次水，但也不是浇一遍，而是往返浇2～3遍水，把它充分地下都浇透，这地下都渗出水来了，这叫浇透。

　　【解说】：冒出了真叶的同时，种子也就生了根，壮苗的基础是壮根。根系要生长，根尖上就要获得水分，浇透水，也就是能上根尖吃得到水。可始终潮湿又会让根儿窒息腐烂，所以幼苗需要在干湿交替的环境里生长。

　　【采访】北京市农业职业学院副教授 黄广学：精心把它照顾好，就像照顾一个小婴儿一样 ，我这是出幼儿园，上小学就好照顾了。

　　【解说】：黄老师就用养孩子的道理，道出了很多在家里种不出菜的根源。发出芽，育好根，只要把最难的育苗期度过了，在阳台种菜才有可能。崔亚平的园区正好有这个条件，于是她们就开始为盆栽蔬菜育壮苗。