【采访】山东省东营市河口区果农 刘凯：现在不卖。留着。

　　【解说】：收梨的人来了一拨一拨，可刘凯还是不肯卖梨。

　　【导视】：用看似荒唐的办法，种出了累累硕果;用长满草的荒地，长出了高品质的梨!冬季的梨园依然挂果，可对着满园的梨子，他却不肯采摘。种梨人刘凯，究竟是怎么想的?他究竟要干什么呢?

　　【主持人】：再过十来天，就是立冬了，刘凯的梨还没有摘的意思。刘凯说，他的梨还在等一个人。一年前，他们就谈好了，树上的果子一定要等到立冬那天，他来了，才能摘。这个人是谁?为什么他们之间会有这样的约定呢?

　　【解说】：薄其俊，是东营当地有名的企业家，也正是刘凯一直在等的那个人。2010年，薄其俊在马路边偶然结识了刘凯。

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：当初我和刘凯见面的时候，见刘凯在那卖果子，我也不知道他的果子是啥样?我发现一个事情。刘凯把一个水果，他把这个水果切开以后呢，好多蜜蜂，好多蜜蜂围着他的车，围着他切开的果子周边转。

　　蜜蜂都围着果子转，这果子肯定不一般。薄其俊当时马上测了梨的糖度，果真不低。

　　【采访】山东省东营市河口区果农 刘凯：测量糖分在十四个左右。

　　【解说】：薄其俊当时就要给刘凯一千块的定金，来年你的梨我都要了，而且不会低于市场价。但是薄其俊对刘凯提了三点要求，第一，梨要留到立冬后再摘，保证在树上呆足200天;第二，果肉要甜;第三，果皮要硬。

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：当时我和他见面以后，我提了三个要求，第一个要求，是这个水果挂果时间要长;第二个要求要糖分大，糖度要达到十五个左右;再一个梨的表皮要硬，果肉要脆。

　　【解说】：刘凯当场就答应了薄其俊的要求。可是，薄其俊为什么会提出这些要求?他订购这批梨究竟做什么用呢?薄其俊以前一直是在胜利油田经营大型超市的，最近几年想从经销商转变成生产商，于是在河口区投资兴办了水果罐头加工厂。薄其俊从小就对罐头有一种情结。

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：在我的小时候，是你感冒生个病，别人送个水果(罐头)给你吃，家中买个水果(罐头)吃，是高消费;或者说是原先，只是在人生中一个美好的印象。

　　【采访】记者：小朋友你吃过罐头吗? 小朋友：吃过。 市民1：小的时候吃过。 市民2：小时候经常吃这样东西啊。

　　可这些年，罐头市场并不景气，人们对罐头的认识有很多偏见。

　　【采访】

    市民：我很少吃，近几年没有吃过吧。

    市民：不过现在不常吃了。

    市民：我觉得现在罐头，不是好的水果做的吧?

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：现在这食品好多不行的地方，所以说造成一种误解，谁用好果子加工罐头啊。但你想加工高品质的罐头，就需要好的果子，孬的果子加工不出来。

　　【解说】：薄其俊想做出真正好品质的罐头来，也就是果子拿来一洗、一切、一煮、一包装，不加任何添加剂，就能有很好口感的原汁原味的好罐头。但是，要做到这一点，并不是那么轻松的，罐头的原材料必须有保障。

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：好的果子才能加工出好的产品，不需要我们加任何东西。

　　【解说】：有好的果子，才能做出好罐头。这做罐头的好果子，还得达到三个标准。就拿梨罐头来说，要想罐头做出来汤色纯正，果肉软绵爽口，雪白细嫩，首先这梨挂果期得长。

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：我要求这个水果啊，得200天以上，这个果肉纤维就很多。挂果期长，也就是果子在树上呆的时间很长，证明果子里果肉纤维含量丰富，也不容易落果。果肉纤维多的果子，才适合加工，在煮的过程中，才不容易煮烂。

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：大棚里的果子就不能加工罐头，因为它生长周期特别短。打催熟剂的就不能，成熟剂的就破坏果肉纤维了，你一加工，果子成泥状，所以说在咱自然的生长期长的果子才能加工成罐头。

　　【解说】：而且越是挂果期长的果子，越是到了晚秋和冬季成熟的，昼夜温差大，容易积累糖分，果子就越甜，做成罐头就越好吃。

　　【采访】山东省东营市绿禾食品有限公司 薄其俊：咱平常人吃的果子，吃好吃啊，加工出来特别好吃。假如有差果，或者说废果，加工出来颜色也不好看，也不好吃，糖度也不行。

　　【解说】：这做罐头的第三