8月初，广东农垦热带作物科学研究所的销售部门前，每天下午都会来不少拉水果的车，来买水果的多数是老客户，而且都是先打电话订好了数量，然后才过来的。果好吃，自然受欢迎。外面装车正忙，怎么这屋子里面突然吵起来了?一打听才知道，消费者李先生之前打电话订了20箱，现在想再加10箱，但是销售人员一箱也不多给他。有人想多买，这不是好事嘛，送上门的买卖为什么不做呢?销售人员告诉记者，是没办法，全部有订单了，没办法的。不是我不想给，果没熟，缺果，这段时间，一天只有250箱。一天只有250箱，也就是2千多斤番石榴，这个数字让人有点信不过。要知道，这园子里可是种了1千亩的番石榴，而且这种果树是当年种植，当年就能结果的。这么多的果树才这么点产量，这到底是怎么回事儿呢?

　　一般来讲，热带地区雨水多、光照足，作物长得都比较快，到了采收时节就应该每天哗哗地往下摘才对。可是这珍珠番石榴，一亩果园一天才能采收一百多斤果子，这产量也太低了!是品种本身的特性，还是另有原因呢?

　　仔细看看这番石榴树，我们发现一个奇怪的现象，同一棵树上果子的大小差距极大，有的已经可以采收了，有的才刚刚套袋，还有刚开花的，甚至还有一些才刚现蕾，能够在一棵树上同时看到番石榴开花结果的全过程，真是让人大开眼界。我们熟悉的桃、苹果等等大多数北方水果，都是同期开花，同期结果的。可是在同一棵番石榴树上，却是有果有花，千姿百态。虽然说四季开花四季结果，但是番石榴在不同季节的产量还是有差别的，夏季气温高、雨水足，正常情况下，这一季的果子长得就比较快。吃过的人都知道，这一季的番石榴一头甜一头淡，两头明显不是一个味儿。经过测量，果子中部的糖度已经比靠果柄的地方高出2个多点了，靠花蒂的部分还能再提高到10。从5.2到10，同一个果子上下两边的糖度相差了将近一倍，说明这个果子长得确实太快了。夏季本来就应该是番石榴挂果最多、产量最高的季节，可是偏偏在这个果园里，一棵果树平均一天摘不了一个果子，这到底是什么原因造成的呢?韦健告诉记者，因为这个季节是有意控制的，为了把这个产量往后面推。夏季果子产量高，但是水分大，不够甜，所以韦健想打个时间差，要赶在品质最好的秋季来个高产，好抢占中秋市场。

　　怪不得夏天买不着果子呢，敢情是他们人为控制造成的。中秋节本来就是水果销售高峰，今年的中秋又连上了国庆节，要是手头能有好果子，到时候肯定是又能卖好价，又能走好量。这样的好事儿，谁不想要。可是番石榴凭什么就得听你的安排呢?

　　时间已经到了8月初，距离市场销售高峰还有一个多月，看着已经套袋的这批果子，韦健觉得要赶在中秋节前采收应该没有问题。数着天数种水果，这可是韦健的一个绝招。种果的人都知道，要想得高产，关键是要会剪枝。别的果树有冬剪、夏剪之分。而番石榴四季常绿，没有休眠期，要说啥时候剪都行。但是要想让番石榴全年产量的30%都能够集中到中秋节前的这一个月里，这个剪树的时间就很有讲究了。韦健仔细推算了番石榴在夏季的生长速度，在4月份就打响了中秋保卫战的第一枪。番石榴长得快，从新枝萌芽到果子成熟，只需要4个半月到5个月的时间，算准了这个时间，就可以抡开膀子下手了。但是这一剪刀应该下到什么地方呢?韦健说要挖开中间这个，大条的，这是剪得比较重的，大条的都不要。回到当年的结果母枝，留大概10厘米左右。

　　番石榴树的枝干共分为三级。第一级是它最初长出的主干，第二级是开天窗以后留下的侧枝，第三级是在侧枝上长出的结果母枝。4月初进行的更新复壮，就是要把头一年长出的大部分结果母枝都给剪掉。

　　对果树进行的更新复壮下手比较重，把之前开的花、结的小果大部分都剪掉了，这么一来，7、8月份成熟的番石榴自然就少了。而对所有挨过一剪刀的树枝来讲，大家都回到了同一个起跑线上，枪声一响，大伙儿集体干同一件事，抽枝散叶、开花结果。

　　结果的日子是掐着指头倒推出来的，但果子能不能按预期上市，就看你舍不舍得重剪。番石榴树长得确实快，剪过之后20天就能长出新芽，第二个20天就能冒出花蕾，第三个20天之后就开花了。但是这番石榴的花开得稀稀拉拉的，相比“千树万树梨花开”的壮观场面，这一根枝条上只能开出2、3朵花的番石榴简直就太可怜了。没有花怎么会有果，没有果，拿什么去抢占中秋节的市场呢?面对这种缺花少果的场面，韦健有办法，他能在40天内把番石榴树开花的数量提高2倍。

　　另外，一棵树上结几百个果也不行。果子太多，营养跟不上，就不好吃了，所以，为了保证果子的品质，还得靠剪，一根枝条最后只留一个果。韦健他们种的番石榴是有标准的，成熟果子的重量每个都在一斤左右，如果枝条太细，位置又比较低，果子长大了就可能垂到地面上，要是蹭破了皮，就会成为蚂蚁们的食物。为了减少这种浪费，大伙干脆就把低矮的枝条全给剪掉，以保证长大的番石榴个顶个地好。

　　靠着一把神奇的剪刀，广东农垦热带作物科学研究所的番石榴终于在中秋节前喜获丰收，一个月的采收量达到50吨，占到全年总量的30%，打了一场漂亮的中秋保卫战。

　　广东农垦热作所 韦健13727837895