来源：央视网

更新时间：2014年08月05日 19:44

视频简介：本期节目主要内容： 一个小小的怪果子，能香一大锅肉！这种果子叫草果，它具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。 草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。 （《科技苑》 20140805 怪果子怪脾气）