首播：  CCTV-7  6月26日 21:47    CCTV7每日农经直播入口

　　重播：  CCTV-7  6月27日 13:22    CCTV7每日农经点播入口

　　《麦收故事会》第二集《拉面哥和辫子姐的面点奇缘》

　　一个是身怀绝技的拉面大王，一个是行事怪异的面点大佬，麦收时节，他们都遇到了难解的谜题，山重水复，柳暗花明，敬请关注，拉面哥和辫子姐的面点奇缘！

　　演播室1：大家好，欢迎收看《麦收故事会》，我是刘栋栋。欢迎扫描屏幕下方的二维码与我们互动，关注农视网微博、微信，麦收故事会咱们边看边聊。昨天的节目讲了两个90后年轻人龙口夺粮的故事，展现了新一代职业农民独到的眼光和精神。但是，小麦装进了粮仓还不算结束，很多人关心的是，怎么通过小麦创造更多的财富呢？今天要出场的两个人很不一般，人有个性、想法独特。先让我们来认识这两位。

　　他练就一身做拉面的绝活。

　　张新民：我要靠这个瀑布拉面上春晚。

　　敢想敢干，却总是事与愿违。

　　张新民爱人：我觉得你付出的也够多了，上春晚也淘汰了。

　　空有一身好手艺，干啥啥不顺。

　　张新民：一天卖个七八碗、十来碗面。

　　张新民爱人：他做任何事情都是很不成功的。

　　陕西陇县，“拉面哥”——张新民。

　　年过花甲的老太太，怪异的打扮招来非议！

　　职工：小辫子，辫子姐。

　　保安：小辫子 。

　　赵光晋弟子王燕平：这么大岁数还要扎两个小辫子，真是稀奇古怪。

　　她特立独行，行事泼辣，让人又爱又恨！

　　赵光晋弟子王燕平：她会随时随地发脾气，他们说你们领导就是个疯子吧。

　　弟子马淑荣：师父是我的偶像。

　　赵光晋：管他别人说我啥，我自己只要开心就好。

　　山西晋中，“辫子姐”——赵光晋！

　　演播室2：这就是我们今天麦收故事会的两位主人公，一个是人称拉面哥的张新民，一个是被称作“辫子姐”的赵光晋。他们都怀揣面食绝活，是当地名震一方的大名人。最近他们都遇到了一件非常闹心的事，先让我们到陕西，看看张新民那里是怎么回事。

　　拉面哥故事1 ：试营业出了大洋相。

　　现场观众：点着了，来，鼓掌鼓掌 ，我的手啊，快点鼓掌。

　　眼前这位就是人称“拉面哥”的张新民。

　　张新民：细如发丝、遇火可燃。

　　说起他的拉面绝活，那可在当地赫赫有名，凭这手艺，他上过很多电视节目。最拿手的，是自己发明的一种拉面——瀑布面。

　　观众：像线一样细呀。

　　观众：我不会，我只会吃。

　　观众：不会，会的话我当大师去了。

　　观众：穿进去了哈哈哈哈。

　　张新民以前在当地多家餐馆当过厨师，练就了一手独一无二的瀑布拉面，靠这绝活开一间属于自己的拉面小馆，一直是他的梦想。为此，他特地选了一个黄道吉日，准备七天后开张。

　　今天小面馆试营业，他打算展示一下他最拿手的面食手艺，为小店正式开张造点声势，聚聚人气。

　　张新民：下一个给大家表演刀削面绝技，就是离锅四米，今天在陇县，自己家乡表演，我争取能削到6米。

　　张新民：现在就有5米，你量一下。

　　观众：1、2、3、4 ，4米。

　　观众：再远点，再远点。

　　张新民：这个面不行了。

　　张新民：要不然我把面再揉一下，再补一下，这个面不行了。

　　只顾吹牛，关键时候掉了链子。当着这么多观众的面，这脸啊，还往哪儿搁？

　　记者：怎么着，没发挥好。

　　张新民：我觉得发挥今天还发挥得特好，我觉得我的面粉好像没选对，一拉就断，好面的话，面在手里和的时候，它是粘连在一起的，它不断。

　　拉面哥拉面拉了20年，可这段时间他的面就是容易断。他试遍了街上能买到的所有的好面粉，但都达不到他的要求，因为表演瀑布面要求面粉的筋度和延展性都是最强的。拉面哥本想试营业赚人气，没成想反倒丢人现眼，眼看7天后小店就要正式开张了，这让拉面哥的心一下揪了起来。

　　张新民：小琪，看看营业执照摆正了没有？

　　演播室3：通过表演来招揽顾客搞砸了，小面馆能否开张都成了问题，空怀一身拉面手艺却开不了拉面馆，拉面哥能不急吗？可是，同样是做面食的，山西的“辫子姐”那边却是另外一番光景！

　　山西故事1：“赵疯子”亮奇招

　　在距离陕西陇县600公里外的山西晋中，有一家当地人都熟悉的百年老字号面点店。眼前这个拥有清一色进口流水线设备，占地几百亩的厂区，全都属于一个号称辫子姐的人的地盘。说起辫子姐，晋中几乎无人不知，不仅因为她掌管着百年老店的生死命脉，更因为她与众不同的招牌式打扮：年逾六十，常年不变的两条麻花辫、系着红头绳，这让所有见过她的人都过目不忘。辫子姐很能干，靠做包子、馒头、馅饼、烤馍、桃酥、月饼等等，把老字号做得风生水起！按说和面点打了大半辈子交道，辫子姐事业有成，也该松口气歇歇了，谁知最近又开始折腾了，而且折腾出一个新外号：赵疯子！

　　弟子：赵光晋疯了，安个尾巴成毛驴了把人们。

　　助理：真的就跟她的外号一样，就觉得你们领导就是个疯子吧？

　　职工：赵疯子。

　　职工：快走，别说。

　　职工：这有啥呀。

　　到底是什么让辫子姐在花甲之年得到“疯子”的雅号呢？这得从山西人最熟悉不过的花馍说起。

　　历史上，花馍在整个山西名声都是响当当，从孩子出生满月，逢年过节，再到婚丧嫁娶，处处有它，几乎贯穿了一个人的一辈子。近些年，随着人们对纯手工制作的产品越来越偏爱，花馍重新时兴起来，而且使用量越来越大。这让精明的辫子姐嗅到了商机，她的老字号企业如今都在大量使用机器生产，如果能加上纯手工面点，不正是一块特色招牌吗？有可能在竞争已经十分激烈的面食行业异军突起。于是，辫子姐决定调整产品，做大花馍这块市场。并放出消息，要在全厂招兵买马，收三个得力徒弟专攻花馍！

　　赵光晋弟子王燕平：有强烈意愿的有一百多人，他们自己内心有这种非常强烈的意愿，所以他们就不断的来找赵总，非要让她收徒弟。

　　名额仅有三个，为什么竟然有一百多号人都想拜辫子姐为师呢？这还要从这家百年老字号店的传统说起。山西晋中是晋商云集的地方，传统规矩多，辫子姐的老字号店，历来就有师徒传承的传统，辫子姐是第四代传人，她手上已经收了几十号弟子，像这位已经过了花甲之年的程玉兰，就是辫子姐的第一批徒弟。做辫子姐的弟子，有着常人不一样的待遇！

　　赵光晋：第一次公司分房子分了一套我就给了她，第二次我们分房我又给了她一套大房子，奖励的房奖励的车。

　　可是，当徒弟也不只是分房奖车这样的好事，还要忍受一般人不能忍受的苦，挨骂是常事，皮肉之苦也不在话下。

　　赵光晋弟子马淑荣：五十七八了，从小没挨过打，赵总当时打了，我心想，哎呀，丢脸了。

　　赵光晋弟子董昱：除了我妈妈，在很生气的时候打过我以外，我爸是从来不打我的。

　　赵光晋：她们拜我为师的时候我就把丑话说在前面，我说大家要想好，今天你是我的员工，我不能打你，但是今天你是我的徒弟，违反了公司的原则问题，那我就可以揍你！

　　演播室4：辫子姐要招徒的消息一石激起千层浪，好多人热血沸腾，摩拳擦掌。能当上她的花馍传人，与车间的普通工人差别可大了，又奖房子又奖车的，好比买彩票中大奖，还能学到真本事，一辈子受用不尽。究竟招谁，怎么招，辫子姐有自己的算盘。而陕西的拉面哥为了寻求强筋面也打起了他的小算盘。

　　拉面哥故事2 ：上山收麦遇尴尬

　　拉面哥张新民，试营业表演时出了大洋相，丢了面子事小，面馆能不能正式开张才是要命的大事，好在他经验丰富，一试就知道问题出在面粉上，他琢磨来琢磨去，想到新店开张正好赶上麦子成熟的季节，没准新麦能给新店带来转机呢？拉面哥打定了主意，决心自己上山收麦、自己磨面粉了。

　　张新民：你明个想吃面就别来了，我看着今个天气好，我想到咱北坡山上去收麦去，新麦磨新面，招待你这个新顾客，到时候愿意吃了你来噢。

　　顾客：好好，其实那新麦磨的面的效果还比这个效果好。

　　张新民：比这个。

　　顾客：嗯嗯。

　　陕西人天天吃面，顿顿吃面，吃起面来，那叫一个刁，想在陕西开面馆，必须有自己的绝招，拉面哥心想，光会拉面肯定不够，客人都说了，新麦磨的面粉效果好，新店开张，用新麦招待新客人，就不仅仅只是讨个彩头了，吃起来口感好，还怕没有回头客？这新麦呀，拉面哥是收定了。这不，刚上山，就碰上了农业局的巡查车。

　　陇县种子站站长王志成：喂，这是你种下的麦吗。我跟你说，咱县上这个叫优质麦，我把你引，你来看一个优质的小麦品种，你看这个，这个品种，你看看这个穗子，这是中国农科院何中虎研究员选育出的中麦175，是一个优质强筋小麦，更适合做拉面，你如果要想收这些小麦，可能要跟农民预约一下，现在你来得有点早。

　　拉面哥意外碰到了农技专家，一句点拨让他轻轻松松就找到了合适的小麦品种，可惜的是来早了，小麦成熟还要等10天，可面馆正式开张只剩5天的时间了，上哪去找这中麦175呢？第二天一早，他推着自行车，又出门了。

　　张新民：师傅，你知道谁家的麦子黄了熟了。

　　女：都绿着呢。

　　张新民：能收了吗？

　　女：现在的话，割不成。

　　农民女：还早着呢，还得半个月。

　　张新民：还得半个月？

　　赶羊人：还得几天。

　　张新民：现在割不成？

　　农2：割不成。

　　跑遍了山头，拉面哥见一个问一个，得到的回答全都是麦子没熟不能割，跑到山上转转，这麦子果然还青着呢，看来这新店开张是等不到新麦了，得，还是死了收麦子的心吧。

　　演播室5：真是一波未平，一波又起啊，在陕西，小麦成熟期参差不齐，地势的高低决定小麦成熟的时间，即使在同一块地，阴坡、阳坡也不一样。张新民决意要用新麦粉，不仅面的口感好，还能讨个好彩头。可是现在，眼看小面馆就要开张了，地里的新麦离成熟还早，他只好另想奇招了。你说这小麦做拉面，讲究还真多。与拉面比起来，做花馍这个手艺活，里面的讲究就更多了，这不，“辫子姐”正在为收徒弟的事发愁呢！

　　山西故事2：女大学生坐上冷板凳

　　辫子姐收徒标准有三条，一是意愿，二是做人，三是基本功是否扎实。在辫子姐看来，前两条特别重要。

　　赵光晋：你必须意愿非常强烈，第二，你忠实于这个企业，你的人品要好，你是积极向上的，处处散发着正能量。

　　能做上百年老字号的传承人，是一个莫大的荣誉，所以吸引了很多员工想拜师。这其中就包括一位从大同来的姑娘，她对麦田有着特殊感情。

　　问祯：一有时间，烦心的时候，我就过来转转看看，这么大的一块麦田，阳光照耀下，风一吹麦浪一起，自己的烦心事好像挥之而去了，自己的心情好像一下就特别放松。就从明天重新开始吧。

　　她叫问祯，是个大学生，学的就是食品专业，在厂里算是高材生。三年前她从农业大学毕业，刚刚来到企业，恰巧目睹了一场收徒仪式，这让刚出校门的她为之所动，马上递交了一份情真意切的拜师申请。

　　问祯：当我参加以前赵总收徒的时候，我看到人家收徒那个的场面，我就非常激动，我那时许了一个心愿，我就想着在她下一批收徒的时候我就能成为人家的徒弟。

　　可是，让问祯万万没有想到的是，一直让她骄傲的大学生身份，却在拜师学艺这件事上，成了绊脚石！

　　赵光晋：我一般是不喜欢收大学生的，比较反感这件事。

　　要不说这辫子姐标新立异呢，不单在梳妆打扮上，这思维也与常人不同，别的企业如饥似渴引进大学生人才，辫子姐却压根看不上，其实她心里比谁都明白，企业需要高素质人才，可她为什么偏偏不喜欢大学生呢？

　　赵光晋：为什么呢，有的大学生，可以说是心不定，特别的浮躁，而且是眼高手低。

　　问祯的申请书被压下来了。三年后再次收徒的消息重新点燃了问祯的希望，这次，她想全力争取，可怎么打动对大学生有成见的辫子姐呢？拜师心切的问祯想了一个蹩脚的办法表达自己的拜师意愿。

　　问祯：一下就想到了一点，就是给赵总死命的发短信，一直死命的发来表达这种意愿，以后工作跟着人家脚步走下去，反正每天都发。

　　这次，辫子姐只收三个徒弟，却有一百多号人报名，有人为了表达意愿，甚至见了辫子姐就下跪拜师。

　　王燕平：比如说赵总在食堂吃饭呢，他们正好路过看见赵总，就给她下跪。

　　激烈的竞争让问祯感到一种无形的压力。她发给辫子姐的短信也石沉大海。

　　赵光晋：没给她回，她还持续的给我发。

　　此时的问祯饱受着心理上的折磨：一个知名农业大学的本科生，却受到这种待遇，她心里很不是滋味。辫子姐到底玩的哪门子招数呢？

　　赵光晋：她给我发了短信以后我没给她回过短信，因为我要看看她这种持续的力量这种意愿是否强烈，是否做表面形式，还是走程序，走程序和用心做是两回事。

　　其实，辫子姐心里清楚，老字号店怎么跟上时代的步伐，她也着急，可是曾经三番五次，一些大学生眼高手低，也让她吃过苦头。如今好像故意刁难问祯，实际上是在用特殊的方式考验她！

　　赵光晋：也是要考验一下，问祯这个大学生，她是否意志坚定，是否能在这个百年老字号里面去做奉献。

　　学面点并不是三下五除二就能拿得下的活儿，花馍这种上千年的工艺，被称作是指尖上的艺术，从小麦选择到发酵过程，从制作工艺到蒸制着色，上百道制作工序，一不小心，一个闪失，就可能影响到它的品质。很多人学个三五年也出不了师！这问祯第一招接过来还没站稳，接下来又来一招！

　　【下节提示】百年老店上演拜师学艺拉锯战，白手起家的小店即将开张，却困难重重，辫子姐和拉面哥能不能各自破解，下节更精彩。

　　演播室6：故事讲到这儿，也许你会产生几大疑问，一边是有知识、有文化的女大学生，哭着喊着要当她的徒弟，一边是，一个百年老店的老总却想着法子玩神秘，里面到底有什么蹊跷，咱们按下不表。

　　话说陕西那边一心想开拉面馆的拉面哥，眼看就要放弃找麦了，此时却意外有了转机。

　　拉面哥故事3：神秘礼物带来的转机

　　带来转机的是一份开业贺礼——一束已经成熟的麦穗，这是家住另一个乡镇的三姨寄来的，有着丰收和吉祥如意的含义，不过，正在为寻找熟麦发愁的拉面哥，从这一束麦穗里看到的，可不仅仅是祝福。

　　张新民：喂，三姨吗？你好哦，谢谢你邮来的开门大吉的麦穗礼物哦。麻烦你再给我邮上十斤吧。

　　张新民妻子张新民妻子十斤？十斤不得够么。

　　小女儿：300斤。大女儿：400斤。

　　张新民：你说需要多少斤。

　　张新民妻子：30斤。

　　小女儿：300斤。

　　张新民：你别插话哦，我给你妈妈商量，看需要多少。需要多少斤？

　　张新民妻子：30或者40斤。

　　张新民：30、40斤够不。

　　张新民妻子：先用着看么。

　　拉面哥赶紧预定了一批小麦，让人惊喜的是，他从电话里还得知，三姨家种的正好是县上推广的一个强筋小麦品种，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！当天下午小麦就寄到了小面馆，拉面哥赶紧拉到了附近小型面粉加工厂去试试。

　　张新民：我收下咱陇县的新小麦，想在你这磨点面呢。

　　面粉厂老板：可以。

　　张新民：磨一斤面加工费多少钱？

　　面粉厂老板：100斤小麦加工费8块。

　　张新民：这个加工面粉咋样？

　　面粉厂老板：好着呢，好着呢。

　　拉面哥仔细算了一笔账，外面买的面粉每斤折合2元左右，自己收麦子每斤才1块3，按磨出最精细的出粉率来算，100斤小麦能出60斤面粉，磨出来的麦麸每斤还能折出8角钱，再去掉每100斤8块的加工费，算下来，自己收麦子磨面粉，每斤至少可以省下4角钱，按照每天卖100斤面来计算，30天可以省下1000多元，相当于面馆一个月的房租，这可是一笔意外的收入。

　　张新民：这个是三姨的面，你看，这个面就延伸度好，你看，筋道，它不断，这个买来的面你看，筋丝好像达不到，你看，一合面就断了。

　　拉面哥用新麦磨新面粉有了新发现，拉着手感好，吃着口感好，卖起来成本还低，再加上自己的独门绝技，拉面哥顿时感觉豪气冲天，成功的日子还会远吗？

　　张新民：只要大家都能致富，我愿意把所有的秘密教给大家，让大家共同致富。

　　记者：其实你自己现在致富了吗？

　　张新民：我现在正在起步呢。

　　演播室7：一个意外的礼物，一把麦穗，让拉面哥这边顺当起来了。你说拉面哥经营个小店就这么不容易，山西辫子姐经营百年老店，带领几千号人拼市场，这难度可想而知，所以收徒弟这事辫子姐自然看得格外重要。这不，为了考验小姑娘问祯，辫子姐又抛出了一招。

　　山西故事3：寿宴藏玄机

　　离辫子姐的企业大约二十公里的一个村落里，一对老两口换上新衣，从菜园里摘了新鲜的瓜果蔬菜，支起炉灶，准备迎接一群贵客的到来。老两口正是辫子姐的亲家，今天亲家过生日，辫子姐特意带了一些人来祝寿，随行的人里，就有问祯。问祯原本以为只是来打打杂，看看热闹，所以倍感轻松。殊不知，一场特殊的考验正在向她走来。

　　老磨盘磨出来的面发香，所以辫子姐的亲家一直在院子里放着石磨。选生长期长、筋度大的优质小麦，用石磨磨完第一遍就用细箩细细筛出，叫头道粉，头道粉的白度和面性好，是做花馍的好原料。

　　弟子：麦皮因为越磨越细，一道粉是白的，二道粉是稍微黑的，三道粉就纯粹是黑的，它就把小麦皮也给磨进去了。

　　众人：就成了糠了。

　　弟子：最后就成了麸皮了。

　　当地老人过寿，除了要吃长寿面，亲戚朋友会送花馍贺喜。花馍中的寿桃最常见，而且造型没那么复杂。辫子姐有意让问祯等来的几个人现场做几个寿桃，借此考验各人手艺，寿桃虽然造型简单，但从和面、揉面、再到饧发，最考验基本功。根据面的湿度加入一定比例的水，接下来看的是揉面的功力和醒发的经验。弟子程玉兰经验丰富，深得师父的手艺精髓。

　　程玉兰：揉面要盆光、面光、手光，你这是哪也不光，你拌面的时候必须要前后抓，前后抓，用手抓，轻飘飘的拌根本拌不起来。

　　辫子姐在一旁悄悄观察着，并不作声，问祯的寿桃表面看不出来有什么问题，几乎和别人的一样，可辫子姐心里清楚，问祯的“面”出问题了！

　　赵光晋：你比如这个问祯吧，她的问题就比较大，她首先这个揉面的功夫就没有，揉面需要功夫的，必须把那个面用上劲儿，一直揉到位，这个面揉不到的时候，醒发就有问题，有的出来就会裂，出现裂纹，她的那个揉法一定会出问题。

　　定型发虚后上锅，急火上气，落气出笼，问祯的寿桃果真裂了！虽是给亲家过寿，辫子姐还是当场训了她一顿。

　　赵光晋：人家过寿了，老人过寿了，要看寿桃这么漂亮，结果你的寿桃都裂开了，这就不舒服了，过寿的老人不舒服，全家人也不舒服，不开心。

　　辫子姐原本希望带来的人都能通过她的这次考验，自己脸上也有面子。没曾想，问祯的寿桃裂了，辫子姐自然是恼火。小院里响起了大家祝福的歌声，问祯却一点高兴不起来，接下来该怎么办呢？

　　【下节提示】较真的师傅遇上了执着的徒弟，几番设局考验，问祯究竟能不能过辫子姐的关？功夫不负有心人，几经周折的拉面哥终于找到了合适的麦子，接下来他还会遇到哪些难题？下节更精彩。

　　演播室8要不说这辫子姐厉害，一次小小的考验，就让问祯的不足暴露无遗。她还会收问祯为徒吗？问祯心里七上八下的，总觉着凉飕飕的，像掉进了冰窖。而拉面哥那边的小店，在试营业这几天也凉飕飕的，冷清得很。

　　拉面哥故事4：山重水复疑无路

　　拉面哥试营业第一天，面馆只卖出8碗面，第二天和第三天，都只卖出十几碗，三天的营业额不到200元。再这么下去，还没等开张，小店就该关门了。

　　张新民：不好，一天卖个七八碗，十来碗面，整天把我急的。

　　张新民妻子:最困难的时候就是挣钱，养活他爸和孩子。

　　张新民：这个就是营业性的粗细度。

　　本想凭着做拉面的绝活，准备大干一场，可是拉面哥拉的面很少有人来吃，这是怎么回事？

　　张新民：我们这边拉面，人们都喜欢吃牛肉型的。

　　原来，拉面哥疏忽了一点：在陇县想靠拉面赚钱是走错了路子。原来陕西陇县与甘肃相邻，遍地都是兰州拉面馆，当地人也只认准清真的牛肉拉面，拉面哥的猪肉拉面无人问津。而且拉面哥是汉族，做不了清真的牛肉拉面，没想到，空有一手拉面绝活却没了用武之地，拉面哥只能另外想招了。

　　记者：你又弄上蒸馍包子了。

　　张新民：刚开始就是这个拉面，刚开门的生意有点淡，把手工馍和包子都带上，门市就能轰起来，人气就能旺一点。

　　拉面哥不拉面，改行卖馒头，没想到这馒头反倒给小店带来了人气。

　　张新民：你把馍夹拿好，我最享受的是馍出来那一刻，（揭盖）白白的，鼓鼓的，那就是最享受的，因为每个蒸馍的，在馍不揭盖之前他可以说都是提心吊胆的。

　　可是，没过两天，问题又出现了：馒头蒸得好坏，全靠发面的功夫，这得凭经验，每天的天气不一样，气温不一样，发面的时候加入碱的比例也不一样，稍有差错，馒头就会发黄或者是发不起来，这会影响一整天的生意。而且就算是蒸好了，一个馒头也只赚几分钱，收入微薄。拉面哥只好再想其它招儿。

　　张新民妻子两个汤一个面是一份，先吃的时候，捞上一点就是一口香。

　　这碗面就是拉面哥的绝招——过桥哨子面，面条是事先煮好的，放到汤里一烫就可以吃了，这种面不需要用手工来拉，把面粉简单加上水，放在机器里压几遍就可以成形了，这样的面有什么好处呢？

　　张新民：我现在卖的面，都是上面速度快，比如说过桥臊子面，这个汤的话，我自己按照我自己研制的配方啊我调好，他们只需要下面，上饭速度快。

　　这次，拉面哥琢磨了顾客的心理，他要主打快餐型的消费，来一个吃一个，甚至送餐上门。而且，他不再打拉面的招牌，而是把过桥臊子面作为特色，列在了菜单的第一位，每份定价十元。拉面不做了，看上去前面的事情全都白干了，他甚至还考虑，自己苦练了20多年的拉面绝活，是不是也该放弃了呢？

　　演播室9：拉面哥调整了自己的经营品种，放弃了自己的拉面绝活，这叫一个心不甘情不愿呀！可这开店做生意就要产销对路，找对市场。开小店的拉面哥这算是念对了经，开百年老店的辫子姐更是有自己的独门秘笈。

　　山西故事4：两个女人较上劲

　　问祯在祝寿会上做寿桃失败了，这辫子姐究竟还会不会收她为徒呢？祝寿结束后的当晚，问祯没有回家，她琢磨着，手艺不精，辫子姐是不是不打算收她了，她很清楚辫子姐对手艺和产品的高标准，而她恰恰在手艺上输了。问祯越想越对自己来气，怎么连个寿桃都做不好呢？她回到店里，一边赌着气，一边练习揉面。不服输的她想再练练手艺，看看问题出在哪了。这一幕恰好被正在厂里加班的辫子姐看在眼里。

　　赵光晋：“我觉得很正常，一个人要想有点成就一定要下苦功，至于收不收她徒弟，我觉得要走着看”。

　　要说这辫子姐啊，真是不轻易被打动。不单是在收徒弟的事上这么严苛，了解她的人都知道，辫子姐在处理很多事情上，就是两个字：较真！这在她管理企业时也一样，对待产品，辫子姐简直到了吹毛求疵的地步。

　　赵光晋：我家的人说，只要不好的产品我都能看到，也怪了，我打开一个产品，这个产品不好，马上我拿去找他们。

　　如今，辫子姐的老字号店有了早餐摊点，她经常会来个突然造访，冷不丁地亲自到早餐摊上检查每一天的早餐产品，让员工们措手不及。这种对工作的较真，甚至带回到了家里，她常常会因为产品问题跟负责原料采购的老伴争得面红耳赤。

　　赵光晋爱人：发粘是没蒸好。

　　赵光晋：我说你麦子有问题。

　　爱人：这是中国最好的麦子，中国最大的麦子产区。

　　赵光晋：我觉得这个麦子好。

　　爱人：这是蒸馒头最好的麦子。

　　赵光晋：我觉得这个好，你说哪个好。

　　看得出来，辫子姐是个较真的人，也正因为她较真，不轻易降低标准，产品品质才有了保障，百年老字号才能走到今天。

　　赵光晋：“我们公司现在有两千多条标准，现在还在不停做标准，每一个环节上都有一个标准”。

　　演播室10：看到这里您知道了吧，辫子姐的秘笈就是较真，也正是对产品质量较真，才让这老店百年不倒。可在收徒这件事儿上，没成想又遇上了百折不挠，一门心思要拜师的问祯，较真的辫子姐到底会不会被感动呢？

　　辫子姐和问祯的拉锯战正在继续，那边拉面哥也叫上真了，小店正式开业非要用新麦子磨的面粉。按道理说，小店在试营业期间，拉面没人吃，已经改做手工馍和臊子面了，生意也有了起色，那还有什么可较真的呢？

　　陕西故事5：麦地里的新希望

　　拉面哥较真的还是试营业出的大洋相，新店就快正式开张了，新麦磨出的面粉口感更好，开张那天不但要讨个好彩头，而且还要用好味道来留住顾客，可是这顾客哪儿来呢？张新民决定了，拉面不能丢，开张那天还是要表演 ，一雪前耻还在其次，主要是能招徕更多的顾客嘛嘿嘿，所以呢，这麦子，还是得收。

　　张新民：爸爸，我到山上看麦子黄了没黄。你自己在这里坐着啊。

　　安排好面馆和家人，拉面哥又要上山了，三姨寄来的小麦只够用来表演，招待客人的面粉还远远不够，他得尽快备下足够的新麦来迎接新店开张。

　　张新民：现在能收了吗。

　　农3：不行，现在还早呢。

　　张新民：我听说镰刀收的话就能成了。

　　农3：镰刀收，是选着割呢。哪块黄了哪块割。机器割就是等黄了在一起割了。

　　记者：黄了的可以割了吗？

　　农3：黄了就可以割，暂时是不行么。你种麦都等了一年了。还能急这几天呢。

　　记者：他的面馆要开张，他着急。

　　农3：面馆开张，他说要割的，我说上去看看哪里能割了。我给那家说说，拿镰刀割点。

　　北坡是陇县县城北边的一片山地，山坡向南的一面光照好而且离县城近，温度比较高，但是山地高低起伏，有些地块的麦子已经熟透，有些地块的麦子才刚刚发黄，如果等到麦子全部成熟以后让大型收割机来采收，提前熟的麦子可能就会损失，拉面哥想挑着割成熟的麦子，村民也想多赚点钱，不一会，就招集来五六位村民，拉面哥真的要割麦子了。

　　农3：镰刀寻来了，人也寻来了，你看还需要啥？

　　张新民：不需要啥了，谢谢你啊。你给咱这教上看怎么割麦。

　　农3：就从这里开始割。

　　张新民：37、38，38件。叔，你看着38件能打多少。

　　农3：我看打200斤吧。

　　张新民：200斤不止吧。38件呢。

　　农女：能打个三四百斤。

　　张新民：三四百斤就够了。明年还有这麦，你给我留下。我到时候就来了。

　　村民：你来了再说嘛

　　张新民：那就谢谢大家了。麻烦了啊。

　　村民：不麻烦，麻烦啥呢。

　　张新民：改天下来给你们免费吃面，新店开张，用你的新麦招待你。

　　演播室11：收到了新麦子，拉面哥总算了了一桩心愿，自己的小店虽然小，但用的都是新麦子，这可是小店独一无二的特色招牌啊！这让拉面哥张新民心里多了一份底气。距离小店正式开业只剩下一天了，拉面哥的心里就像是充满了气的气球一样，胀得满满的。而辫子姐那边，一场喜庆的婚礼让辫子姐的收徒拉锯战终于有了曙光。

　　山西故事5 ：新娘的眼泪

　　清晨5点半，太阳还没爬上来，问祯就穿上了婚纱，坐在镜子跟前细细画起了妆等着新郎来接，原来这天是问祯大婚的好日子。六六大顺的面点摆上桌，处处洋溢着喜庆。心里美美的问祯对生活充满了憧憬。

　　问祯：结了婚，第一肯定是希望老公能支持我、爱我，首先肯定是在工作上支持我，让我在工作上好好发挥嘛。

　　可是说到以后，问祯心里还是放不下一件事，这事儿让她一直耿耿于怀。

　　问祯：一直有个心愿，就是让人家赵总收我为徒，我跟着人家的步伐一直发展下去，我特别特别强烈，这个愿望。

　　虽然心中有遗憾，但喜庆的气氛迅速湮没了一切，问祯拜师的烦恼也暂时被她抛之脑后。

　　问祯亲戚：哪有这样的新娘子，你得温柔一点，把两个脚藏到怀里！

　　同学：看一看我们俩是不是般配。

　　问祯：被我老公看见揍你。

　　同学：不会的。

　　精心制作的面点，来迎亲的人吃得满口生香，两人在老人面前认了亲，问祯高高兴兴地被新郎抱走了。

　　而此时的辫子姐在家里梳妆打扮，仔细地梳起小辫子。员工们的婚礼她一般都会去参加，不过今天，这个婚礼对于她和问祯来说，可能不同寻常。出发之前，辫子姐突然拿出了一个寿桃给我们看。

　　赵光晋：问祯上次做得不好，这又给我送来一个，我看了看，比原来好多了，能看得下去了，就是这个字还比较难看，还需要提升！

　　婚礼现场，辫子姐带着几十个弟子来贺喜，浩浩荡荡，很能镇得住场面，她带来的龙凤呈祥的花馍色彩缤纷，造型逼真，寄托着对美好二人世界的祝福，花馍一端上桌，马上成为了除新娘之外的全场焦点。这种对产品绝佳的宣传时机，辫子姐事从来不会放弃的。按照往常在员工婚礼上的程序，辫子姐要发表讲话，不过这天的最后一句话，让在场的人包括问祯，都备感意外！

　　赵光晋：我要宣布正式收她为百年老字号第五代传人，也是我的弟子，大家给予掌声祝福我们。

　　鞭炮声，拉面哥举着喇叭：各位父老乡亲，今天香啊想餐馆正式营业，采用的是新小麦磨成的新面粉，为了使大家有一个好的口福，欢迎大家光临。

　　演播室12：拉面哥的小店正式开张了，辫子姐的百年老店也收到了满意的徒弟。在麦收时节，大家都有了收获。靠着勤劳智慧和锲而不舍的付出，我们都可以收获自己的梦想。

　　麦收时节故事多，今年的《麦收故事会》就到这里，明年麦收时节，栋栋还在这儿等着给您讲故事，我们不见不散。