首播时间：周一至周五 12:27
重播时间：周二至周六 23:42
初春伊始，乡土摄制组兵分两路，行走在四川乐山的七个县区，记录下当地特有的传统技艺、彝族风情、峨嵋武术及饮食文化，打破以往讲述方式，将给电视观众呈现一道浓郁芬芳、鲜活有趣的乡土文化大餐。
本期节目内容：一道美食往往承载着一个地方的历史与传统。四川人的饮食文化离不开辣，乐山当地人说，四川吃辣，味道在乐山。辣味更要分种类与层次，不同的菜要有不同的辣。乐山苏稽镇周村留传一道菜名叫跷脚牛肉，已有百年历史。传统吃法是没有座位，后来人们便形象地起个“跷脚”的别称，当地人有个风寒感冒的，来碗跷脚牛肉。还有键为牛肉干，这道纯手工的百年老手艺背后有着别样亲情故事。本片通过当地特有的美食，展现乐山的人文历史的乡土故事。
来源：央视网
更新时间：2014年06月11日 13:46
视频简介：本期节目主要内容： 乐山人好吃，会吃，味觉敏感，对于饮食中的各种味道要求很高，酸甜苦辣咸中单纯的一个辣字，他们就不是单一的一种辣味，而是讲究辣的种类和层次，分为了香辣、麻辣和酸辣，不同的菜要有不同的辣，特别追求辣和麻的味觉刺激。 （《乡土》 20140611 这里是乐山之辣的味道）
