但召金的朋友文政勇：“超出我们的想像之外了，超出正常人的想像之外了，想法比较大胆，但他每件事都实现了，我们都是比较佩服他的。”

　　但召金的朋友张军：“大家觉得他的想法是不是有点怪异，但是下来仔细思考以后，你就会理解。四川话说的，这娃厉害。”

　　正是靠着与众不同的经营思路，但召金从开豆腐作坊起家，现在成为什邡市豆腐加工行业的领军人物，企业一年销售额就超过3000万元，他到底是怎么做到的呢?

　　但召金是什邡市红白镇人，1995年参军。1999年退伍时，他原本可以进成都铁路局工作，但他却放弃了这个机会，选择回到红白镇老家，还说要跟着父母做豆腐，这让当地人惊讶，也让他的家人非常生气。

　　但召金的父亲但功禄：“我说这工作多好，你不去，当时气得几天没睡好觉。”

　　但召金的母亲郭昌萍：“给你安的工作你不去做，你要在家里，外面的工作有退休工资。”

　　当时但召金的父亲有个豆腐作坊，就像这样手工推磨做豆腐，每天凌晨三四点起床，一天忙活10多个小时，一年下来只能赚八九千元。当地俗话说，人生三大苦，打铁撑船磨豆腐，但召金为啥有好工作不干，偏偏看上又辛苦又不赚钱的生意呢?

　　早在民国时期，红白镇的豆腐就远近闻名，几乎家家会做。红白豆腐切块下锅后，依然棱角分明，不会散烂，入口香软，被称为“什邡一绝”。

　　但召金的父亲有一手做豆腐干的绝技，把豆腐压成豆腐片，切块后烘烤。然后再放进调料中卤味，就做成了五香豆腐干。但家的豆腐干很特别。

　　但召金：“揺一摇，晃一晃，扭一扭。”

　　记者：“都没事。”

　　但召金：“都没事。你看，柔韧性非常好，像跳舞一样。”

　　记者：“会跳舞的豆腐干。”

　　但召金：“对。”

　　记者：“怎么能让它这么弹呢?”

　　但召金：“具体的操作方法，这个不能告诉你。”

　　记者：“保密的?”

　　但召金：“对。”

　　豆腐干弹性大，吃起来有嚼劲，口感也好，但召金觉得，家传的豆腐干里大有商机。以前赚钱少，一是手工制作产量低，二是都在本地销售，市场太小。

　　2000年，但召金接下了父亲的豆腐作坊。红白豆腐都是手工制作，他全镇第一个购进设备，改为机器制作。红白豆腐都在本镇销售，最远走不出什邡市，但召金第一个带着豆腐干，拿到成都、西安等大城市的饭店推销。因为豆腐干品质好，销量连年增加，到2007年一年销售额达到1000万元。但召金也从红白镇几十家豆腐作坊中脱颖而出，成为大家佩服的致富能人。

　　当时但召金生产3天，就能做出价值7万元的豆腐干，但此时他却因为7万元的豆腐干遭遇了一场危机，企业差点毁于一旦。

　　但召金：“7万多元的豆腐干，现在我们屋里只有二十分之一，这样摆放的话要用200平米的车间。从不没有想过这7万多元的货，会关系到我们企业后面还能不能生存的问题。”

　　一年销售额就达到1000万元，7万元豆腐干怎么就关系到了企业的生死，这到底是怎么回事?但召金又是如何化解危机的呢?