【曾经与政府的合约占总销售量的一半，现在卖不出去的高端酒，包装带来的损失让仁怀市酿酒厂纷纷停产或亏损，转攻中低端酒市场抑或是开辟新路，仁怀酒厂该何去何从！】中央推出限制三公消费的政策后，曾经仰仗着政府采购的仁怀酒厂们或停产或降价或转辟新市场，高端白酒经受寒冬，中低端市场开始崛起，封坛酒初展头角，泡沫的破灭，市场结构的改变是否意味着白酒市场的重生。

　　先在这里给大家拜个晚年。祝大家马年吉祥。2013年的春节前，中央推出了“八项规定”和“六项禁令”，其中明令禁止利用公款大吃大喝。国务院总理李克强也明确表示：“在本届政府任期内，包括公款接待在内的三公经费，只减不增”。在中央一列决策的严控下，公款吃喝风得到了有效遏制。同时也让高端消费市场发生了巨大变化，高端白酒市场一片萧条。春节前，茅台酒的故乡，贵州省仁怀市，甚至传出50％的酿酒企业停产的消息，那么，这是真的吗？一起来看央视财经《经济半小时》记者的调查。

　　仁怀酒厂纷纷停产或亏损

　　1月18日，记者来到仁怀市，随机走进一家规模不大的酒厂。记者看到，企业的生产还在进行，工人们有的忙着烤酒，有的准备搬运。一切似乎都很正常。但没想到这里的工人却告诉记者，这家酒厂明天就要停产了。

　　酒厂管理人员：马上停产了，今天烤完就不烤了。

　　央视财经《经济半小时》记者：为什么啊？

　　酒厂管理人员：没钱了。今年酒的销售量不行，找不到钱，就没办法找钱啊。

　　央视财经《经济半小时》记者：（销售）比去年少多少？

　　酒厂管理人员：要少三分之二还多。我们今年纯粹是没有卖到多少酒。

　　酒厂的管理人员告诉记者，他们按照传统工艺生产出来的白酒主要针对中高端客户，由于2013年销售特别差，收回来的钱几乎没法维持企业正常运行，现在春节马上到了，正好全体放假停产，今天这些还在忙碌的工人明天就会下岗。

　　酒厂工人：一个月有两三千元。

　　央视财经《经济半小时》记者：要是明天就停产了，你们收入就没了。有没有想这边停产了之后，去干什么工作？

　　酒厂工人：就是打工。

　　央视财经《经济半小时》记者：明天就停产了这些工人怎么办？

　　酒厂管理人员：工人就回家。我们这些都是临时工，不是固定工，是临时工。

　　央视财经《经济半小时》记者：一共有多少工人啊？

　　酒厂管理人员：我们这里有十几个，有十二个。

　　对于停产下岗，无论是工人还是老板都显得很平静。事实上，在仁怀市，像这样的事件正在不断在发生。就在距离这家酒厂不足100米的地方，另外一家酒厂的窖池里也已经空空荡荡。

　　企业人员：因为今年都销售不是很好，这些差不多都停产了。

空空荡荡的酒厂窖池

　　酒厂的工作人员告诉记者，酒厂本来有3个车间，但因为生产的白酒一直卖不出去，所以其中2个车间已经停产。正在生产的这个车间，也是企业用以前库存的白酒向银行抵押贷款后，勉强买回一些粮食维持白酒生产。

　　企业人员：如果我们所有窖坑投产的话，应该是在800万左右。就只是粮食投入，工资应该是在几十万左右，整体下来应该是在1000多万。

　　1000多万元的成本对于这家企业来说已经不堪重负。工作人员告诉记者，往年企业红火的时候，员工有80多人，他们已经解聘了50多名工人，只有20多个工人在干活。

　　企业人员：直接应该说养不起这么多工人，因为我们开不了这么多工资。

　　对于这家企业来说，这样的日子究竟还要持续多久，还能不能维持得下去，他们自己心里也没底。记者了解到，在仁怀，很多规模较小的酿酒企业都是以高端定制的方式出售白酒，客户也主要都是一些政府部门。2013年，在中央严控三公经费的政策下，定制白酒受到的冲击最大。

　　央视财经《经济半小时》记者：公司目前手头上的现金资金有多少？

　　企业人员：我们今年现金周转都很紧张，现在我们都是向银行贷款，目前周转的资金都不是很多，都是向银行贷款的。

　　小型企业如此，那么，中等规模的白酒企业情况又如何呢？记者找到了在当地小有名气的黔酒酒业公司。记者看到，这家企业还在正常生产，但董事长张方利告诉记者，他们的日子并不好过。

　　贵州黔酒酒业公司董事长张方利：销售方面还是有影响。

　　央视财经《经济半小时》记者：有多大影响？

　　张方利：相比之下，2013年比2012年在销售这方面减产了基本上二分之一，一半。主要原因是酱香酒是高端酒，我们成本高，生产周期长。过去消费主要是中高端，现在国家这个政策这样一搞，说老实话，在销售层面它就要差一点。

　　在黔酒酒业的库房，记者看到，企业储存了几千吨白酒。张方利告诉记者，在这一轮白酒销售下滑的冲击中，他们的中低端白酒并没有受到太大影响，影响最大的就是针对以往政府接待的中高端品牌。

　　央视财经《经济半小时》记者：我们特别想知道以往比如政府、一些单位，在我们的销售中占多大比例。

　　张方利：可能要占个一半的。

　　央视财经《经济半小时》记者：实际上从数据上来看，可能说和我们销量下降一半，相对来说可能是比较吻合的。

　　张方利：对。

　　张方利告诉记者，据他了解，国内酿酒企业停产最严重的地区就要算是仁怀了。主要原因就是：酱香型白酒的生产成本远高于其他香型的白酒，因此也成了高端白酒的代表，在严控三公经费中受伤最重。

　　张方利：目前据我了解，像我们仁怀的一大部分酒厂今年都停产了。因为它资金链断了，它没有一定的资金去收购我们本地的小红粮。

　　张方利告诉记者，在仁怀当地，由于没钱买粮食，已经大约有50％的小型酿酒企业都出现了停产的现象。自己的企业虽然没有停产，但也遭遇了资金紧张问题，而他解决的办法和小企业一样，就是把库存的白酒抵押给银行，获得贷款。

抵押库存酒获得贷款

　　央视财经《经济半小时》记者：这个就是银行拿基酒抵押贷款的银行的一个封条。这是今年11月11日抵押的。

　　张方利：如果它不贷，我就真没办法了，也要停产。

　　央视财经《经济半小时》记者：像这个酒的抵押，像这样的一吨酒能抵押多少钱？

　　张方利：它根据评估，根据专家组评估。你像你的酒，如果是可以值100元一斤的，它可能是50％这样抵押给你。你生产成本，打个比方，30元每斤，那么可能就是给你17、18元，20元来抵押。

　　调查中，记者了解到，在仁怀市，很多酿酒企业的经营都很困难。到底有多少家企业停产，目前还没有一个统计数字，但是低迷的市场让很多企业感受到阵阵寒意。分管白酒产业的副市长喻阳洪告诉我们，目前当地白酒行业正在面临洗牌。

　　贵州省仁怀市政府副市长喻阳洪：如果用最好的一句话表述，比较理性了，应该说是理性的回归了。

　　央视财经《经济半小时》记者：怎么来理解这句话呢？

　　喻阳洪：一个是产能过剩，第二个是价格虚高，停产的也不少。

　　贵州仁怀市大部分财政收入都靠酒类税收，白酒行业不景气自然会影响到当地的财政收入。喻阳洪坦诚，当地政府十二五期间做出的白酒产业规划也进行了下调。

　　喻阳洪：我们仁怀市政府最开始定了个目标，就是十二五期间，我们争取把地方酒的产值做到1000个亿。目前这个市场前景还是不是很看好，所以我们目标已经做了些调整。

　　央视财经《经济半小时》记者：现在调整到多少？

　　喻阳洪：现在我们是定到500亿，降了一半。

　　央视财经《经济半小时》记者：这种改变也是没有办法。

　　喻阳洪：没有办法。我自己认为，包括我们在内，首先压力在变。以前我们感觉没什么压力，现在压力大了。以前是别人找上门来买酒，现在我们要主动走出去了，这是最大的压力。

　　茅台酒门市冷清，规模企业同蒙亏损

　　过去10年，高端白酒价格不断上涨。以一瓶茅台酒为例，2003年它的价格只有300元左右；　2009年，它的价格高达680元，到了最为疯狂的2012年，一瓶茅台的价格甚至飙升至2000元以上，10年时间，价格上涨了近7倍。 国内其它高端白酒在这一时期，也几乎同样经历了疯狂上涨的过程。其实高端白酒价格持续上涨原因很多，比如生产白酒的原材料价格上涨、人工成本上涨等等。但更为重要的是，一些政府部门利用三公经费大吃大喝，导致大量财政资金不断流向高端白酒市场，不断推高高端白酒的价格。那么白酒行业的领军者贵州茅台在这次的行业寒　潮中情况如何？来看接下来的调查。

　　这一天，记者跟随贵州省仁怀市主管白酒产业的副市长喻阳洪到当地酒类企业进行调研。他调研的第一站就是茅台酒厂。春节前通常是茅台酒的销售旺季，全国各地的政府机构、国有企业都会在这里排着长龙购买茅台酒。然而今年春节前，当记者来到茅台酒厂的大门口时却发现，排队景象早已不见踪影，门口甚至有些冷清。而在茅台公司的财务部门，记者看到，前来办理缴款的人也很少。

 

有些冷清的茅台公司财务部缴费窗口

　　央视财经《经济半小时》记者：今年这个人比去年多了还是少了？

　　茅台职工：少得多。去年都是堆满的人。是啊，开票都搞不定。

　　央视财经《经济半小时》记者：您是在这边每年都要买茅台吗？

　　茅台职工：不是，我就是茅台的人，我是搞运酒出去。

　　对于茅台酒厂的冷清，喻阳洪似乎一点都不惊讶。他告诉记者，国家严控三公经费开支后，茅台酒的销售格局发生了变化。

　　贵州省仁怀市政府副市长喻阳洪：往年这个时候，有些单位团体这个时候来抢购。现在它都是通过正常的经销商了，因为三公消费以后，单位、团购这块还是明显得减少了，基本上没有了。现在肯定是通过正常的经销渠道在卖。

　　喻阳洪告诉我们，除了销售格局的变化，茅台酒的价格也下调了很多。2012年，市场上一瓶高端茅台酒的价格曾经高达2000多元，而现在同样一瓶茅台酒，价格已经降到了1000元以下，对于这样一个腰斩的价格，市场自然是热情接受。记者查阅了贵州茅台的公开资料，贵州茅台在2012年前三季度实现销售收入199.3亿元，归属上市公司股东的净利润104.2亿元，同比分别增长46.1％和58.6％。2013年前三季度营收同比增长10.06％，净利润同比增长6.24％。从数据上看，贵州茅台销售收入和利润仍保持增长，但从中也可以看到，受到行业整体影响，增长速度下降很明显。记者也了解到，面对2013年白酒行业的不景气，茅台酒厂已经连续三次下调企业发展目标。

　　喻阳洪：最开始我们（与茅台酒厂）的对接，最开始订了480亿元。后来（茅台酒厂）好像感觉压力比较大一点，肯定是市场不行了。后来定到450亿，后来再认真盘算，说是整个集团可能450亿都完不成，最后定到436亿。2013年下来应该盘点的结果好像是406个亿吧。

　　告别茅台，喻阳洪又来到当地另外一家酿酒企业，这家企业以往各种高端定制酒占到企业销售额的一半左右。在白酒行业集体过冬的日子里，这家企业也过得不容易。

　　贵州京华酒业公司总经理钟跃奇：生产产能还是保持在1200吨左右。销售这一块，在高档酒的销售这块，和去年相比下滑50％左右。但是我们中档酒这块，今年就提升了。中档酒这块现在比去年同期比的话，这两天都在加班生产，提升可能有35％左右。我们统计下来，就是高端酒下滑，中端酒上升。整体的销售额，我们的财务是每年的11月30日结算。那天结算出来，整体我们下滑了22％，整体下滑了22％。

　　交谈中，钟跃奇告诉喻阳洪，由于行业不景气，自己企业在2013年的利润点下降了22％。这一数据让喻阳洪感到有些吃惊。

　　贵州省仁怀市政府副市长喻阳洪：按政府的计划中，像他们规模企业，应该整个销售收入、利润点，包括财政税收、就业问题，应该和往年要持平。你是规模企业嘛，中小企业、微小企业影响要大一点。他这样说，我还是有点吃惊的。

　　对于利润点的下滑，钟跃奇告诉记者，一方面高端酒销售下滑特别明显，影响了企业的业绩，另一方面，国家严控三公经费后，很多政府部门的采购都被取消，之前为了履行政府部门的采购合同，企业专门量身定制了大量的瓶子和包装。

　　贵州京华酒业公司总经理钟跃奇：你想一个瓶子，原来我们订就是二三十元一个，六万个瓶子一下子，那个损失我们就要算为我们的成本损失了，所以利润点，肯定就不得了。还有盒子，深圳做的盒子。像那手工盒，做一个都是几十元，那不得了的损失。

　　但现在采购合同取消后，这些瓶子和包装全部报废，这也让他们损失不小。

报废了的酒瓶

　　钟跃奇：应该叫一瞬间。上面的文件，还有中央的政策一出来之后，这边马上就不敢动，马上就停下来。直接就通知我们，然后就开始座谈，协商怎么处理这些包装材料。损失，损失他们基本上就不承担。当时在合同上约定，因不可抗拒因素。这个对方也是不可抗拒嘛。瓶子我们一次性的在宜兴订的，一订就是几万个，几万个的订，全部把它敲碎。这个完全是退单了，我们自己垫的包装，包装都是我们先付，这个就是我们的损失。

　　在国内白酒市场整体消沉的日子里，仁怀市几乎所有的白酒企业都感受到了艰难。销售低迷、渠道不畅、现金不足都是企业绕不过去的坎。此外，酱香型白酒必须要存放四五年以后才能销售，因此现在卖的都是四五年前生产的酒。如今销售大幅下滑，一旦影响今年生产，就会对四五年后的销售产生影响。

　　贵州怀庄酒业公司董事长陈果：按往年的话，高端白酒应该销售达到60％，是高端白酒，今年就还不足30％了。

　　央视财经《经济半小时》记者：那就等于（高端白酒）下降50％以上。

　　陈果：对，回款量就减少了50％，或者达到60％回款量。

　　企业寻出路，过寒冬

　　从调查的情况看，在贵州仁怀，无论是规模企业还是微小企业，都出现了销售下滑的情况，影响小的下滑10％，影响大的下滑甚至达到50％以上，不少小企业选择了停产。面对行业的严峻形势，贵州大大小小的酿酒企业也开始想出各种方法来应对寒冬。而这个寒冬究竟会持续多久，没人说得好。企业也开始纷纷想办法寻找出路。

　　在仁怀市，今年的冬天对于白酒行业显得特别寒冷。怀庄酒业公司董事长陈果告诉记者，现在企业最要紧的不仅要加快资金回笼，还要从日常做起，勒紧裤腰带准备过苦日子。

　　陈果：接待我们的客人，以前必须要住五星级。现在大家都很清楚，三星级也可以了。吃饭，以前一顿饭要花四五千，现在六七百元就可以了，大家都很理解。

　　央视财经《经济半小时》记者：日子都不好过。

　　陈果：日子不好过，勒紧裤腰带还得要过下去。

　　开源有限，节流就成了企业无奈的选择。而为了应对白酒销售下滑的局面，不少白酒生产企业开始降低各款白酒的价格，来换取市场的销售空间。

　　贵州五星酒业集团董事长焦永权：你比如说，这以前我们卖八九百的，现在我们就调了30％下来，调到五六百了。

　　央视财经《经济半小时》记者：酒还是一样的酒，包装还是一样的包装。

　　焦永权：像这种过去卖五六百的，现在调到三四百。就是向下调个30％左右的幅度。

　　央视财经《经济半小时》记者：那你的酒价往下调，不会对以前卖出去的酒，经销商库存的酒，带来冲击吗？

　　焦永权：这种我们会处理。也就是说真的有库存的，该给经销商补贴的，那要给经销商补贴，同时我们这个也是层层压缩一些利润。

降价销售的各款白酒

　　节约开支，降低价格，是很多企业度过寒冬的共同办法。不过，一些酿酒企业老板也告诉记者，虽然高端白酒销量急剧下滑，但是中低端的白酒销量上升很明显。因此，他们也在大力开拓中低端的白酒，来抢夺曾经忽略的市场。在国台酒厂的展厅，记者看到了他们新开发出来的中低端白酒。这款白酒今年创下了3000多万元的销售记录。

　　央视财经《经济半小时》记者：我看这个酒很漂亮。

　　贵州省仁怀市政府副市长喻阳洪：包装挺好的。

　　央视财经《经济半小时》记者：这样一款酒是多少钱？

　　喻阳洪：100多元。

　　央视财经《经济半小时》记者：才100多？

　　喻阳洪：150元左右。

　　国台酒厂展厅工作人员：这个最高的一款，是200多一点。

　　央视财经《经济半小时》记者：要是去年看这个包装肯定认为是高端酒了。价值就会比较贵。

　　喻阳洪：你看它这个包装，都是非常好的。

　　在仁怀街头的白酒专卖店里，记者也发现，白酒企业正加紧推出各种中低端白酒，来尽早抢占市场，度过寒冬。

　　贵州五星酒业集团董事长焦永权：100毫升二两装的，我们卖15元一瓶。这种就是大众都能喝的起的这种小酒。这种酒我们今年还增长，当然我们还加了一些力度，全年有30％以上的增长。

　　贵州天知酒业公司董事长刘远松：下一步我们准备这样做，把我们的酒，用好的酒，把它灌在我们一般的包装里面。把包装成本省下来，还有广告费多少省一点下来，把这个酒这样推向市场，就不像以往的暴利时代。

　　央视财经《经济半小时》记者：等于说要让中低端酒品质不低端，来抢市场。

　　刘远松：对。

　　贵州仁怀作为酱香型白酒的主产地，一直以高端白酒产地示人，而当下，企业也不得不放低身段，中低端白酒正在成为当地酒类企业的新宠。事实上，在白酒的销售终端，中低端白酒已经成为消费的主流。

　　央视财经《经济半小时》记者：三公消费的还多吗？

　　湘鄂情北京定慧寺店财务人员：目前公司没有三公消费这一块。

　　央视财经《经济半小时》记者：为什么？

　　湘鄂情北京定慧寺店财务人员：因为我们家现在走亲民路线，以家庭聚餐为主，所以那一块我们没有。

　　央视财经《经济半小时》记者：怎么判断三公消费没有了呢？

　　湘鄂情北京定慧寺店财务人员：因为现在的客人吃完，消费完了都会开发票。我们开发票这一块，没有政府单位的发票出现，所以我们就判断没有公款消费的那块。

　　这里是号称餐饮第一股的高端餐饮业代表湘鄂情的一家门店。在严控“三公”消费的背景下，湘鄂情遭遇巨亏。为了改变形象，维持经营，湘鄂情如今也开始走起了平民化路线，不仅降低了菜品的价格、还把以往的包间改成了可以容纳更多消费者的大厅。记者注意到，在这家企业的大厅里，他们还推出了酒水超市，酒水超市中摆放的都是中低端品牌的红酒和白酒。

　　湘鄂情北京定慧寺店副店长马冰瑶：我们酒水超市的价格跟其它超市的价格是一样的。然后，第二个就是来我们这边消费也没有开瓶费。高档的白酒现在基本上很少见了。

　　面向普通群众的中低端白酒正在成为白酒产业过冬的出路。不过，在贵州仁怀的调查中，记者也发现，不少企业在拓展传统销售渠道以外，还纷纷推出了适合收藏，具有纪念意义的封坛酒。在他们看来，在中高端白酒销售下滑的情况下，中低端白酒传统的销售渠道，未来竞争会越来越激烈，因此选市场快速增长，满足不同消费需求的封坛酒作为销售新的突破点，就成了各个酿酒企业的选择。采访中，当地人也告诉记者，像这样自然存放的酱香型酒，存放时间越长，它的味道会变得更为醇厚，因此这些封坛酒每年的价格会上涨20％以上。比如这样一吨3年的封坛酒，每坛价格大约10万元，10年之后，它的价值将会上涨到100万元左右。

作为销售新突破点的封坛酒

　　贵州怀庄酒业公司董事长陈果：十年那就更贵了。

　　央视财经《经济半小时》记者：能涨到多少钱？

　　陈果：十年的酒，应该是四五百元一斤。

　　目前在贵州仁怀，由于销售不畅，导致大批小型企业库存增加、资金链断裂，因此这种能够帮助酿酒企业消化大量库存、实现资金回笼的封坛酒，也就有了巨大的商机。

　　贵州省仁怀市政府副市长喻阳洪：如果仁怀市地方酒类企业，如果他们都采取这种方式的话，短期对资金链回笼或者融资，肯定是有好处的，有帮助的。

　　调查时记者也发现，一些酒类投资网站，也利用自己的销售渠道快速切入这一市场。

　　酒投网董事长朱军：或者说现在生孩子，他们先买一点酒存放了。以后到孩子结婚的时候，再拿出来用，增加一定的纪念意义。

　　酱香型白酒由于独特的工艺，越存越香，因此，面对今年白酒行业遭遇寒冬、企业库存增加的现实，喻阳洪告诉记者，仁怀市也正考虑规范酱香型白酒品质管理体系，做大收藏市场，为当地白酒产业打造更加丰富多样的销售体系。

　　半小时观察：

　　今天已经是正月初十了，人们已经逐渐从过年的氛围中走出来，开始考虑新一年的规划。前面看到的这些酒厂应该也不例外，而摆在他们面前要解决的问题可能要比往年更多。既要筹措资金、规划生产，又要考虑产品定位、销售渠道。毕竟，这市场的情况与往年有了很大的不同。2013年让疯狂的白酒回归理性，也让产能过剩、价格倒挂、传统销售渠道堵塞等虚假繁荣被打回了原形。虽然要经历一番阵痛，但对于行业的长远发展来说，这更是一次重生。希望白酒企业在新的市场环境下，重新找到自己的定位，找到企业新的增长点。用优良的产品和优质的服务，守护好衣食父母。