蒋天明说得天花乱坠，店里却连产品都看不到。陈伟鸿最终才知道，原来，甲鱼分割都在这堵墙的后面，这让在大学教营销学的陈伟鸿十分震惊。

    朋友 陈伟鸿：在里面分割的话，实际上还是给老百姓一种不可信的（感觉）。到底是一个怎样的一种分法？这个甲鱼是好的还是坏的？是死的？而且呢，在这个分割过程当中，我这个分量到底是不是足？

    一堵墙挡住了一个好点子。陈伟鸿的话让蒋天明茅塞顿开。2012年10月，蒋天明将另一家新开的店装修成了这个样子。

    蒋天明：你看，这个窗户外面，全部都是路过的人，每个路过的人，即使不购买的任何一个消费者，他也很清楚地看到你这边在里面杀甲鱼，而且是活杀的。很清晰的一个开放式厨房。早上做的时候，这个香味啊全部都能够飘出来，很诱人的味道。

    开放式的厨房，加上像这样的试吃促销，分割甲鱼的销售快速上涨。为了将宣传力度最大化，2013年1月，蒋天明策划组织了四场这样的活动，来自周边社区的居民进行厨艺比拼，将甲鱼的不同部位做成各式菜品。活动吸引了当地媒体前来宣传报道。分割甲鱼这个在当地独一无二的卖点，终于让蒋天明的专卖店火了起来。

    绍兴某网站编辑 袁绍娟：比较方便。因为家里面，大家都在上班的上班，上学的上学，直接这样买回去，直接就可以吃，我觉得很方便，非常好。

    顾客：就这样比较实用，不会浪费的，想吃就买二分之一、四分之一，买回家就可以吃了。腿，有的会去吃头，这样实际要会调剂，有选择的余地。

    社区厨艺比赛和试吃促销活动让蒋天明打响了品牌，专卖店甲鱼销量每月增长30%。蒋天明顺势又把甲鱼卖到了当地十四个超市，二十多家饭店，加上在水产市场上的批发，2012年，蒋天明的甲鱼和南美白对虾销售额达到了一千五百万元。

    受蛋糕店的启发，蒋天明想到把甲鱼分割来卖，销量翻倍。2012年，一向喜欢琢磨新东西的蒋天明，找到同行们说，他发现了一种很容易赚钱的鱼，想让大家一起养。大家一听很兴奋，可继续一打听，却谁都不敢养了。

    这种鱼叫虱目鱼，在台湾已有四百多年养殖历史。蒋天明从台湾朋友那打听到，虱目鱼从养殖到加工，一斤鱼的成本还不到十元钱，而且在台湾早已形成产业链，被精细分割，加工成了各种休闲食品。这让蒋天明看到了商机，他决定引进养殖。

    蒋天明：看上去很漂亮很漂亮。

    台湾朋友 邹家禄：外形非常漂亮。这个鱼，我们又叫牛奶鱼。我们整条鱼都有食用价值。牛奶鱼它的营养丰富嘛，它属于年纪小的或年纪大的人都需要的，它里面有我们讲的DHA、EPA，这个富含这个东西，这个对人体是最好的。

    2012年5月，蒋天明费尽周折引进了二十万尾虱目鱼鱼苗，可当他发动养殖户一起养时，却没人愿意。

    绍兴县马鞍镇养殖户 姚志水：最怕就是那个虱目鱼。你养了之后，怎么卖得出去？还有，下半年，虱目鱼要死的。

    绍兴县马鞍镇养殖户 李传雷：因为我们本地没有这个市场，而且我也没有养过，究竟养不养得好，也不一定，我是不敢试的。

    在蒋天明引进虱目鱼之前，整个浙江省都没有虱目鱼的养殖记录。气温低于摄氏十度，虱目鱼会被冻死，而绍兴冬天大部分时间气温都低于十度。被冻死的问题，蒋天明也没办法解决，但他有自己的打算。大家不愿养，蒋天明就自己养。可没多久，虱目鱼塘就出事了。

    蒋天明：有一天是傍晚的时候，我在边上转，怎么听到“啵啵啵”这样的声音，我以为是什么东西，我很奇怪，我就把场长叫过来。

    养殖场场长 杨才松：叫我过去，好像那个鱼塘里怎么样，塘坡冲掉了，鱼肯定都跑完了怎么样。那个时候我也吓一跳，连忙跑过去，跑过去我一听，不对啊，不是那个塘坡冲掉，这个水没干。