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　　记者：这四川长宁的竹海果然是名不虚传，你看这儿青山绿水，更为难得的是这满山遍野都是茂密的竹林，我在这儿有一位朋友，这位老大哥说今天不光要领我逛逛这个竹海，而且还要领我看一种花，这个花不光好看，而且说是价比黄金，待会咱等筏子靠了岸一块瞧瞧去。

　　四川长宁县有“中国竹子之乡”的美称，竹林面积达到了70多万亩，俗话说，林子大了什么都有，今天记者志鹏将要带我们去找寻这种价比黄金的花？

　　记者：咱们什么样的环境才能长你说的这种花？

　　韦仕林：就是在这个林子的话，要半阴半阳的。

　　记者：现在这种的呢，

　　韦仕林：你比如说，这个空隙大的地方，光线强的地方不长。

　　这种花生存在绿色环保的竹林中，可以说昙花一现，从开花到枯萎只有短短的四五个小时，目前，在长宁每年能发现这种花也只不过有几十株。那么在什么环境中才能找到这种花呢。

　　韦仕林：你看这个土里有竹根，竹叶，它这个环境适合，它就长出来了。

　　韦仕林：一般坡度不是很大，都是比较平缓的，一般不超过20度，太陡了它也不长，太陡了不保水分，湿度跟不上了。

　　记者：这样的地方在咱们这里不好找，我看这里全是坡。

　　这种花可遇而不可求，今天清晨韦师傅运气不错在竹林深处发现了这种花，但是在带我们去的路上，还是走了将近一个小时，才找到这种花。

　　韦仕林：这里，这个？对，这个。

　　记者：那好像还有一个。

　　韦仕林：对，还有一个。

　　记者：这可不是什么花？这不就是竹荪吗？

　　韦仕林：它有一个名字也叫真菌之花。这个是野生的，这个绝对是野生的。

　　记者：以你的经验，这个竹荪长出来多长时间了？

　　韦仕林：这个从地表出来以后，这么高的话，就是一两个小时。

　　野生竹荪生长在竹林中，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，在菌柄顶端有一围网状的菌裙，经常被人们称为“雪裙仙子”、 “真菌之花”等。因为野生竹荪很难遇见，也非常稀少，所以价格非常昂贵，号称价比黄金。

　　记者：这个野生的竹荪找起来确实很费劲，你看咱跋山涉水的，

　　韦仕林：你要找多的我可以带你去一个地方

　　记者：还有呢多到什么程度啊？

　　韦仕林：一片一片的。

　　记者：那你不早说啊，早说不费这个劲了。

　　那边竹荪你看有一大片。

　　这么多呢？

　　这么大一片看起来就不是野生的了吧？

　　这个不是野生的，这个是仿野生栽培的。

　　韦师傅带志鹏找到的这种人工栽培的竹荪是四川长宁的竹海长裙竹荪，竹海长裙竹荪以朵裙大，肉质厚而出名，它就地取材利用当地的竹渣等下脚料种植竹荪，那么野生竹荪和这种人工种植在竹林里的竹海长裙竹荪有什么区别？

　　现场这个比咱看的野生的要大许多，这个大很多，它的裙子比野生的还厚，我捏捏，真的，摸起来感觉跟海绵的手感似得，挺软的。

　　四川长宁县农业局杨敬技术员

　　野生竹荪和人工种植的竹荪在品种方面是没有多大区别的，因为人工种植的竹荪就是从野生竹荪驯化而来的。

　　仿生态林下种植竹海长裙竹荪不仅可以利用很多自然的资源优势，生产出来的竹荪也很受欢迎。但最开始的时候，并不是所有的人都愿意在林下种植，种植户张自均开始种植竹荪的时候，就选择了田地种植，这是为什么呢？

　　种植户张自均：就是林下种植的竹子太多了，种植不方便，开箱不很方便，另外铺那个竹渣也不很方便，所以我们都不在林下种植。

　　随着人们消费水平的不断提高，越来越多的消费者更喜欢原生态的农产品，而野生竹荪的采挖量远远满足不了日益增长的市场需求，仿生态竹荪的价格自然而然地水涨船高了。

　　种植户：因为林地里相对环境要好一些，种出来更加营养，一般来收购的时候首选是哪种？首选当然是林地，这个在市场上都比较好销售。

　　消费者：我很少卖田地的，都是买林下种植的竹荪，为什么？林下的生态一点，环保，它口感各方面都要好吃。

　　看到仿生态竹荪的价格越来越高，利润越来越大，很多种植户想到了到林下种植竹荪。

　　四川长宁县农业局杨敬技术员：竹荪原本就是在竹林里发现的，所以你在竹林里种植的话，竹荪和竹林本身就是一种互利共生的关系，所以在竹林里种植竹荪就可以充分利用竹林光照、温度、湿度等一些，创造一种生态的条件，更符合竹荪的生物学特性，满足它的喜好更适应，所以它种植的品质就会更好一些。

　　林下种植的生态竹荪不仅品质得到了认可，又大受市场的青睐，显而易见的利润空间吸引越来越多的农户加入林下种植竹荪的队伍。

　　种植户张自均：在这个林下种植竹荪主要考虑生态环境和经济效益，在地里种一般是在每亩在1.6万元左右，但是在我们林下种植的经济效益亩产经济效益就要高30%。

　　效益高并不仅仅是产量高，而是因为竹林里的生态环境好，产生了品质高竹荪，1972年美国总统尼克松访华时，国宴中就有这林下生产的竹荪做的菜肴。鲜美可口的竹荪引得尼克松总统连声赞赏。

　　见证人：1972年尼克松访华国宴上的竹荪是长宁产的。这个竹荪过去不是到处都有的，只有生态比较好的地方，成产楠竹的地方才有这个东西。

　　这次国宴让长宁的竹荪更加出名，也让更多的人了解了长宁得天独厚的自然环境，在这样的天然氧吧里，林下种植的竹荪比田地里种植的竹荪个头更大，也更生态。

　　记者：看看一会功夫就摘了这么多，收获不少啊，可是我看你摘的怎么全部都是菌盖啊，它还能吃啊？

　　韦仕林：这个能吃，它是竹荪当中最好的一部分，又是精华的部分，我们这边把它称为竹毛肚。

　　记者：这个东西你还认识吧，没错，就是咱们在摘竹荪的时候，单独摘下来的菌盖，你看菌盖上面有一层黄褐色像黏液一样的东西，其实它就是竹荪的种子，叫孢子，那这个孢子咱们拿水一冲，就能把它冲掉，刚才那个大哥也说了，这个在整个竹荪当中，它其实是最贵的部分。

　　在当地，冲洗后的菌盖常被称为竹毛肚。采摘后的竹毛肚和竹荪需要及时脱水，以便于保存。以前农民们都是将采摘后的竹荪直接放在炭火灶上或柴火灶上烤干，这样就影响了竹荪的品质。现在采用新的方法由烤干改为烘干。

　　记者：这里头真热啊，看来这还真不是我呆的地方，但是在咱们竹荪加工的地方，这个烤房是必不可少的，因为你看咱们这个竹荪都放在里头，利用这个热量把它烤干才利于保存。在烤房的边上你看到这个密闭的水泥墙后面，有一个很大的铁桶，燃料都放在铁桶里头，废气从铁桶的一个烟囱单独排除去，那这个热量就从上边的一个排气扇，把它压下来，然后通过里头的一个排风口，这样形成一个热力的环流，才把这个竹荪烤干，那么因为在烤制的时候，这个竹荪跟排除的废气是完全不接触的，所以咱们就充分地保证了竹荪的食品安全。

　　经销黄老板：我们现在的田地的竹荪收购价格是180元左右一斤，林下种植的话，它相对来说比较生态一点，我们的收购价格在220元左右一斤。

　　竹海长裙竹荪由烤干改为烘干以后，竹荪不仅外形好，而且品质好，生态环保，尤其是没有了煤烟、柴烟中含有硫等有害物质，而且提高了竹海长裙竹荪的售价，让人们有了更多的选择。

　　记者：您看这么大一袋子，其实啊分量到也不太重，我看里边也就有10斤左右，那这十斤的干竹荪是由100斤的鲜竹荪烘干以后得到的，这里头竹荪的个数大概能有七八百个呢？你看装了这么一袋子

　　曾经作为“宫廷贡品”、国宴名菜的竹荪现在更是食疗佳品。竹海长裙竹荪氨基酸含量达到21种，具有滋补强身、益气补脑、宁神健体等功效；另外，它还有防腐功能，加入竹荪烹调的菜、肉可常温下多日不变馊。

　　记者：在北京有满汉全席，在长宁有全竹宴。而且全竹宴在当地还有一种说法，叫做熊猫大餐，到底什么是熊猫大餐呢，咱们今天就一块去见识见识。

　　熊猫大餐，顾名思义与竹林有关了，竹筒、竹叶、竹荪等，你看这个熊猫大餐里一半以上的菜品都和竹海长裙竹荪有关，有竹荪蛋、竹荪汤、竹毛肚等。

　　消费者1：在竹林里种的和野生的口感很相似，所以我们想过来品尝一下。

　　消费者2：差别不是很大，应该说野生的竹荪香味还要浓郁一点，竹荪蛋比不上我们种植的。

　　消费者3：肉质厚、裙边大，比那些竹荪滑、脆、香味也很好。

　　消费者4：汤鲜、美味。明天回家去给亲戚朋友带上两袋。

　　酒店总经理柴进凤：我们在选择长裙竹荪的时候，一定要选择长在竹林地里的长裙竹荪，因为这样做出来的品质要好一点，口感会更鲜美一些，它销量比较好，在我们的酒店一个月就能销售100多斤，全年销售就是1000多斤。

　　据了解，消费者买回家的干品竹荪打开包装时会闻到有一股味道，实际上这种味道是一种谷氨酸散发出来的。

　　四川保健科技学会代竞副会长：谷氨酸就是有香味的氨基酸，所以讲竹海长裙竹荪是汤王，它煲汤特别香。从营养角度来讲，它的蛋白质含量比一般要高，高1-2%，而且膳食纤维含量高，它对高血脂的病人，对高血压的病人，对便秘的病人，肥胖的病人特别好。

　　李波厨师：在选择长裙竹荪的时候，一定要选择色泽不要太白，稍微有点黄，长裙竹荪的菌柄要厚的。因为长裙竹荪不管是从口感还是香味上都是很上乘的，带有一种竹林里的清香味。

　　记者：这个竹荪咱们除了直接食用之外，现在还衍生出了很多的产品，你比如像这个竹荪的多肽味素，竹荪的多糖、营养液、口服液，包括竹荪酒等等一系列的产品，也可以喝这个竹荪鸡汤的方便包，还有这个竹荪营养面，所以说随着这个技术不段成熟，相信越来越多的竹荪深加工产品，就会跟咱们的消费者见面了。

　　目前，长宁县已成为全国最大的长裙竹荪种植基地，那么，当地的竹荪种植户收益情况怎么样呢？

　　种植户1：种了有30多亩，有一半的林下种植，有一半的地里种植，林地里的价格稍微高一些，220元一斤，地里种植的竹荪是180元一斤

　　种植户2：种植了八九亩林下竹荪，一亩大概就收百八十斤干品，一亩投资1万多，总共收益12万元。

　　经销商：这边这个竹荪就是林下的，销售价是260-280元一斤，这个是田地里的销售价在220元左右一斤，竹毛肚是300元左右一斤。

　　中共四川省长宁县委员会曾健书记：目前全县的竹荪种植面积达到了1.8万亩，年产值3亿元，其中林下竹荪4000亩，年产值达到8000万元，每户菌农年均纯收入超过10万元。

　　记者：现在我在竹海里是流连忘返，不光欣赏了美景，而且还长了见识，咱们当地的农户依靠当地的自然环境，培育出了优质的竹海长裙竹荪。不光丰富了消费者的餐桌，农户也得到了丰厚的回报。这还真是，纵情竹海漾新韵，长宁竹荪美名扬。

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