高良姜，又叫良姜、小良姜、海良姜、蛮姜、徐闻良姜、佛手姜等，是姜科山姜属多年生草本植物和中药材，它以干燥根茎入药，药用为主、药食两用，性热、气香、味道辛辣，主治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛，有温胃止呕、祛风行气、消积食滞、散寒止痛的功效。它是我国原有品种，原产于我国广东省西南部阳江到湛江一带，是著名的“十大广药”之一;在我国近代开始由野生逐渐转为人工栽培。本期节目主要向大家介绍高良姜的栽培技术，并简要介绍高良姜的采收、药材初加工和包装、贮藏等方面的知识。