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　　首播：　CCTV-7　09月11日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　张苑：从台北一路南下，我们现在来到了台湾的最南端屏东县，屏东县也是台湾主要的农业区之一，现在天色也不早了，我们今天晚上应该就会住在这边了。

　　苏小姐：前面有一家旅馆，我们今天就住在这好不好？

　　大家：好。

　　张苑：免费品尝鬼椒，鼓励挑战极限。

　　戴辉荣：小姐你感兴趣吗？

　　张苑：这个挑战不分地域吧？

　　戴辉荣：不分。小姐是哪里人？

　　张苑：我是湖南人。

　　戴辉荣：湖南人啊，辣不怕，不怕辣。

　　张苑：对，您怎么称呼？

　　戴辉荣：我是这家旅店的老板，我姓戴，别人都称我“辣椒哥”。

　　张苑：辣椒哥？看来这趟是个辣椒之旅了，没问题，那是我的强项啊，走。

　　戴辉荣：欢迎你。

　　屏东县作为台湾主要农业区之一，这里不仅盛产稻米、香蕉和菠萝，而且西瓜、槟榔、椰子、木瓜糖等也颇负盛名。来此之前，张苑并不知道这里鬼椒的大名，作为一个爱吃辣椒的湖南妹子，听说这里有一种特殊的辣椒，决定挑战鬼椒。

　　张苑：这个我知道，这就是朝天椒嘛。

　　戴辉荣：是啊，在你还没有挑战鬼椒之前，我们先来试一下你的水平怎么样？

　　张苑：这个算是一个热身是吗？这个朝天椒我经常吃，对我来说是小菜一碟，肯定没问题的。

　　戴辉荣：咬了吗？真的咬了。

　　张苑：还是有点辣，但是这个辣对于我来说肯定是没有问题的。

　　戴辉荣：这个是我们台湾品种的朝天椒，在我农场里面它是最不辣的。

　　张苑：最不辣的？

　　戴辉荣：对，它差不多是7万斯科威尔。

　　张苑： 斯科威尔是一个什么计量单位吗？

　　戴辉荣： 对，它是辣椒的一个计量单位。它是说，我们用七万倍的水给它稀释以后，我们吃起来才有不辣的 感觉。要是鬼椒呢，就更辣了，所以它的倍数更高。

　　在水多田少的屏东县，辣椒哥不仅经营着上百套房间的旅馆，在旅馆周围还有成片的辣椒园，由于这里辣椒品种较多，被来往的客人誉为辣椒王国。而鬼椒就是靠着超强的辣度让客人兴趣十足。

　　戴辉荣：张小姐，张小姐先试一试这个。

　　张苑：这个是鬼椒吗？

　　戴辉荣：不是。

　　张苑：不是，那这个样子长得挺有意思的，你看它的形状不怎么规则，然后颜色又很深，这是什么辣椒？

　　戴辉荣： 这是巧克力颜色的辣椒，叫做巧克力辣椒。

　　张苑：名字倒是挺形象，那它的辣度是多少？

　　戴辉荣： 它是45万斯科威尔。

　　张苑：45万斯科威尔？一下涨了6倍？没问题，不过我现在觉得对我的挑战才刚刚拉开序幕。

　　戴辉荣：好，我来帮你挑一个。

　　张苑：你不会帮我挑最辣的吧？

　　张苑：我刚才吃朝天椒的时候只是口腔微微有点发热，但是巧克力椒吃下去以后，我的脸已经开始发烫了。

　　想不到刚吃到巧克力椒，张苑的表情已经开始有了明显反应。其实这正是辣椒哥的用意所在，据说凡是进园的挑战者，都会从不太辣的朝天椒试起，逐渐升级辣度，给口腔一个适应过程的同时，也让挑战者对鬼椒有足够的思想准备。巧克力椒的辣度尚且如此，鬼椒究竟会有多辣呢？

　　戴辉荣：你要挑战就继续考虑一下。

　　张苑：我跟您说，这个挑战真的没有我想象那么容易，但是既然来了，我一定要挑战这个最辣的鬼椒。

　　据辣椒哥介绍，凡是听说鬼椒的人都跟张苑的心情一样，虽然知道“鬼椒”辣度非同一般，但对鬼椒超强的辣度的那份好奇心，却一直驱使着自己心甘情愿的下榻旅馆并按照他的游戏规则了解农庄。虽说张苑做好了充分准备挑战鬼椒，但是同事们还是为她通过鬼椒这一关捏了一把汗，大家纷纷来到现场为她加油鼓劲儿。

　　张苑：看上去，它这皮有点皱巴巴，摸上去好像还有点颗粒状的东西。

　　鬼椒原产于印度东北部，也叫印度鬼椒，又名断魂椒，曾一度被称为世界上最辣的辣椒。说其辣度，名称其实就是答案：一种说法是，因为吃了就会变成鬼，另一种则指它比鬼还可怕，那么鬼椒究竟有多辣呢？

　　张苑：同志们帮我准备好冰水。

　　同事：加油！

　　张苑：我在吃，这个辣来得好快呀。就像一股火一样从口腔里面，现在已经烧到这个地方了，好辣呀！

　　应了辣椒哥事先的介绍，鬼椒虽说辣度超强，可它那份神奇辣度仍然吸引着大家，虽说看到张苑被辣的极为痛苦，可编导仍然决定亲自体验。

　　几分钟时间，挑战者们仅吃了一小口鬼椒，就已经被辣的鼻涕眼泪横流，不用说，鬼椒的辣度绝非一般人能够抵挡。但就在我们所有人被辣的痛苦不堪的时候，张苑发现在一旁观战的一位大姐一直显得尤为镇定。

　　张苑：我问一下，您是当地人吗？

　　哈尼：不是。

　　张苑：您是哪里人？

　　哈尼：印尼人

　　张苑：印尼？对了，印尼也吃辣椒对不对？那刚才我们吃辣椒的时候你为什么这么淡定？你可以吃这个吗？

　　哈尼：可以呀？

　　戴辉荣：她是一口一个，她整个吃的，还是你要让她混饭吃也可以。

　　张苑：辣吗？

　　哈尼：喜欢，一点点辣。

　　虽说哈尼姐连续吃了两个鬼椒，看着轻松，但是辣椒哥还是请我们转告大家，千万不要模仿哈尼姐吃鬼椒，由于她常年吃辣，口腔对辣椒的承受度已经远远高出普通人，显然像哈尼姐这样生吃鬼椒的人确实不多。那么辣椒哥种了这么多鬼椒就是为了吸引客人入住他的旅馆吗？

　　张苑：新鲜的鬼椒烘干以后，可以直接做成鬼椒干来进行销售，那它也可做成鬼椒粉的半成品来进行进一步的加工。你看，这些就是烘干以后的鬼椒干，但是我有一个问题，来辣椒哥快来，这些都是鬼椒吧？

　　戴辉荣：对，都是鬼椒。

　　张苑：用的烘干方法也都一样？

　　戴辉荣：一样。

　　张苑：那为什么颜色会不一样？

　　戴辉荣：制造的时间不一样。

　　张苑：年份不一样。

　　戴辉荣：对。

　　张苑： 那我猜一下，这个颜色最鲜艳的应该就是今年的？

　　戴辉荣：对。

　　张苑： 那这个颜色稍微深一些的应该就是去年的了？

　　戴辉荣：是。

　　张苑： 那这个颜色最深的呢？

　　戴辉荣：前年的。

　　张苑：前年的，可以储存那么长时间吗？

　　戴辉荣：可以，这个容器，我们都上得特别紧，密封的，里面又放了干燥剂，所以对于我们储存时间来讲，它品质是不会受影响的。

　　张苑：它的辣度不会变。

　　戴辉荣：对，不会变。

　　鬼椒是一种经济价值较高的作物，从外观来看，它红色鲜果不仅酷似草莓，而且还有一股杏仁和牛奶的味道，无论是加工辣椒干还是辣椒酱，鬼椒在料理上是很好搭配的食材。

　　张苑：我现在在搅拌的这个就是鬼椒酱的半成品，这个鬼椒酱实际上是，把新鲜的鬼椒摘下来，洗干净以后，加上盐，然后腌在缸里面就可以了，对吧？

　　戴辉荣：对。

　　张苑：但是因为我们来的不是季节，所以没办法看到整个加工的过程，所以看到像这样，腌过一段时间的半成品了，这个辣椒打开以后，搅拌过程中没有那种刺鼻的辣味，有的是那种很浓的香味，然后闻上去，非常有食欲，那这个是腌了多长时间了？

　　戴辉荣：这已经腌了半年了。

　　张苑：这个辣度是不是降低了？

　　戴辉荣：不会，辣还会深藏在里面，它浓缩了，反而会更辣。

　　张苑：反而会更辣？

　　戴辉荣：对。

　　辣椒哥的鬼椒，除了鲜果和加工鬼椒干、鬼椒粉销售以外，多数鬼椒都按照传统方法腌渍3到6个月以后，制成鬼椒酱。据说，用鬼椒制作辣椒酱，同其它辣椒没有太多区别。只是在味道的调配上，各有各的配方。对于辣椒哥来说，他的鬼椒酱的卖点，除了辣以外，就是同蒜末的完美结合。像这样，一瓶140克的成品蒜味鬼椒酱卖价高达350新台币。同样杀手辣椒酱、巧克力辣椒酱等卖价也在250新台币以上。

　　戴辉荣：他也可以带回去这些农特产，我们这有的，不见得是他们家有，他回去会说，这是我在台湾买的东西，真的是别地方没有的。

　　戴辉荣：这个面是我太太煮的家常面，平常就非常好吃，加了我们这个辣椒酱以后，它更有一番风味。味道好吃，用辣椒酱。不干了？那不要客气，来。

　　张苑等：我们有这个。

　　戴辉荣：准备了牙签呐。

　　据辣椒哥介绍，中囯人吃辣全球闻名，为了满足市场需要他才引进国外先进辣椒品种。虽说鬼椒奇辣无比，但不管是生吃，还是腌渍，均美味无比，而且它还可以治疗肠胃不适、对抗酷寒。于是他建议我们多吃鬼椒。

　　戴辉荣：我种辣椒加工的目的地，是说让旅客来住宿，能够了解我们屏东本地的这些特产，然后他有兴趣就来这边住，就来这地方消费，增加我们本地就业机会。

　　鬼椒在印度原本只是一种普通的农作物，自从引种以来在台湾发生了不小的变化。从最初的克服种植环境的不适应，到每种一茬连产三年的显著效果，而且光单株一次采收就达800多个鲜果，辣椒哥还创下了全台记录。

　　戴辉荣：每周都要采收，亩产要1200公斤，坐果率高，在适应的季节，它都会不停的开花，不停的结果。

　　用鬼椒打造品牌，辣椒哥用了不到5年的时间，不仅创造了鬼椒、杀手椒、巧克力椒等系列的辣椒酱、辣椒油和辣椒粉等产品。而且还打造了一个以辣椒为品牌的特色旅馆。让吃到鬼椒的人记住了他的旅馆，住进旅馆的人认识了鬼椒。

　　消费者：从高雄过来。

　　记者：从高雄专门卖辣椒来了？

　　消费者：买的什么辣椒？

　　记者：杀手辣椒酱、还有鬼椒、巧克力椒。非常辣，沾一些比较干的东西，因为汤汤水水的东西可能没法吃，太辣了。

　　消费者：后劲蛮强的，就是你吃下去就感觉凉凉的，可是感觉到后来就感觉辣了起来。

　　消费者：很辣很辣，它的辣比较有味道。

　　消费者：我们就是要越辣越好。

　　自从辣椒哥引种鬼椒以来，不仅旅馆的客人逐渐增多，而且以鬼椒为主的辣椒鲜果和加工产品销量也不断增加，除了网络销售以外，仅以旅馆为依托， 4分地的辣椒田，年盈利已超百万新台币。

　　戴辉荣：感觉有成就感，就是说，别人的需要，我的东西能满足他，而消费者吃到我们东西以后都是翘大拇指，都说“赞”，我听到以后，真的很高兴。

　　张苑：一次屏东之旅，让我偶然发现了印度鬼椒，这虽然看起来是一个偶然，但实际上是辣椒哥整合了多方面的资源，实现多赢的一个高招，不知道这样的妙招，对大家是不是有一定的启发呢？好了，两岸情，台湾纪行，让我们现在出发。

　　联系方式：台湾：00886-88712151  戴负责人00886-919171042