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　　首播：　CCTV-7　09月06日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　张苑：“哦，看得我都傻眼了，对忘了介绍了，它们就是今天的主角。”

　　这些鸡就是在湖南衡东的山区养殖，在广东等地卖168元1斤的月山土鸡。

　　孙志鹏：您现在看到的，就是每日农经节目在2011年曾经报道过的湖南衡东县，人家当地农户饲养着一种高成本，高收益的岳山土鸡。那么一年的时间过去了，人家生产和消费，它有什么变化吗？我就先去来一个暗中的调查。

　　暗中调查的第一站志鹏就先来到了广东惠州。到了这家专门销售月山土鸡的饭店，服务员给推荐了一道清水煮鸡。没想到还是在餐桌上现煮。

　　孙志鹏：那你也应该给我那些葱姜蒜，调味料什么的。就来点这个盐，没有味呀。

　　餐厅服务员彭秀红：我们这个不需要什么调料，就盐就可以了。这样能吃到原汁原味。

　　清水煮上15分钟，就放点盐，那么，到底会是什么味呢？

　　孙志鹏： 这汤是挺不错的。您别说，其实，那这个水煮鸡，我到觉得没什么，现做现吃，吃个新鲜，我刚才就再想，就拿这水煮，连葱姜蒜都不放，煮出来，不怕它有腥味吗？不过，我刚才这一尝之下，不光，这鸡肉特别鲜嫩，而且，就更刚才服务员说的，原汁原味，一点腥味都没有。

　　原来自从2011年《每日农经》栏目采访以后，在惠州经销月山土鸡的饭店里推出了清水煮鸡，并让消费者在餐桌上现煮现吃。

　　消费者：一般的是临时给你端上来，这个是现煮，也特别放心，再个，味道也确实好。跟别的鸡不一样，就现煮现直接上桌。

　　消费者：今天我喝这个汤，这个汤比一般的汤更加的清甜一些。

　　清水煮鸡在餐桌上让消费者现煮现吃，给饭店带来了不少回头客。

　　张苑：“这里是惠州的一个农贸市场，在这个市场里面卖的鸡的品种有十种左右，其中最贵的就是卖到了十八元钱一斤，那今天呀买的就是它了。”

　　表面上看两只鸡区别不大，只是爪子颜色不同，宰好的月山土鸡颜色较亮，普通土鸡发暗。把两只鸡同时放在锅里蒸煮80分钟，除了放盐之外，不放其它任何调料。看起来买回来的土鸡鸡汤颜色比较地淡，闻起来有股腥味。月山土鸡鸡汤颜色比较地浓，闻起来很香。

　　和去年相比，看来这月山土鸡的口味没变。

　　孙志鹏：您看，这就是人家专卖店了。在这一年多的时间过去了，人家这个销售情况有没有发生变化，我们进去了解一下。

　　刘：你好，这不是那个电视台的孙记者吗？

　　孙志鹏：你瞅瞅，被认出来了。身份被暴露出来了。行了。我们也别卖关子了。你看，我们栏目不是介绍过这个鸡吗？所以，我们过了一年过的时间就做一次回访。看看这鸡变化大不大？

　　变化可大了！ 今天就还剩这么多。

　　孙志鹏：还剩这么多，咱们这一个专卖店才四只鸡，是不是少了点了？

　　刘：你就不知道了。看一下这里。

　　孙志鹏：每天销售30只。合着你的意思，咱们今天应经卖的差不多了，就剩下这四只了？对

　　现在每一天能销售20，30只。专卖店多了，它得保证专卖店的，那个均匀的供应，所以，这样限售。

　　看来，月山土鸡的价格没变，销量变大了，专卖店都限售了，是不是饲养量比以前少了呢？

　　节目播出以后，对我们影响很大，鸡的饲养量增加了四五倍。

　　变化越来越大了。我生产基地，增了4个地方。

　　为了保证每个养殖基地土鸡种群的数量便于管理饲养，每个新建的基地的养殖量都在8000只以下。尽管这样，总的养殖量还是大大增加的，颜凤娇是湖南衡东的一个农民，看了《每日农经》2011年关于月山土鸡的报道后，也动心了！

　　养殖户颜凤娇：以前在家里养10来只，20只，最多的时候40,50只。看了中央电视台，就觉得鸡养的效益比较好，我们就承包30亩地。

　　哎，志鹏这是坐摩托车干什么去呢？原来，新基地都建在了无任何污染的偏僻山区，那儿环境比较好，去那儿呢都要坐摩托车。

　　孙志鹏：您好，这就是上次节目播出之后，人家新增加的养殖基地。这个鸡，是吃的好住的好，心情舒畅，看这山上绿树成荫，这个在这里是随便的跑随便的飞。加上这个养殖时间，可是10个月才出栏呢。

　　一般的散养鸡半年也就可以出栏了，这儿的鸡为什么要十个月出栏呢？它们都是怎么喂的呢？

　　张苑：“每天早晨天一亮，把这个鸡放出去活动一个多小时以后就到了鸡吃饭的时候了，就是现在这个点，咱们看一下这个鸡到底都吃些什么，啊，您看看它们吃的都是这些稻谷。”

　　饲养员：“这样的稻谷是用中草药熬制出来的，它与普通的稻谷不一样，它不但有稻谷的香味，还有淡淡的中草药味。”张苑：“是吗？”饲养员：“对，不信你闻一闻吗？”

　　张苑：“哦，您别说啊，这个除了有稻谷的清香味以外，好像还真有一点儿这个淡淡的中草药的味道，这个一天喂几次呀。”

　　饲养员：“这是鸡的主餐，一天喂两次。”

　　饲养员：和去年一样的，都是用中草药熬制的，夏天都是用清凉解暑的中草药蒸稻谷，冬天用温补的。

　　我们都有春夏秋冬的配方，就是一个季节，我们换一个方子。

　　煮稻谷的主要目的是为了让稻谷吸收药水。鸡吃了吸收药水的稻谷，不仅能满足自身生长的需要，还能强身健体，增强免疫力。

　　湖南农业大学副教授贺喜：“我们国家也在提倡用这个中草药来替代抗生素，来提高这个肉鸡的免疫力，提高它的免疫机能。”

　　湖南省衡东县月山土鸡养殖基地负责人刘凤秋：“抗病疫苗肯定是要打的，但是抗生素什么生长剂什么那些东西从来没用过。”

　　为了给鸡吃到这些中草药的汤蒸煮的稻谷，养殖户种植的中草药基地也扩大了不少。

　　孙志鹏：您看这块地，从山坡上绵延下来20多亩地，这里面，种的可不是别的，全都是中草药。那您可能问了，种起来干什么用呢？告诉您，既不治病也不救人，这些中草药是专门煮那些稻谷，然后，喂给鸡吃的。

　　中草药基地种了十几种中草药，基地的扩大保证了土鸡的正餐稻谷的需要。那么除了正餐的稻谷，还喂鸡吃什么呢？

　　张苑：“师傅，您这又给鸡喂食呢，对对，这个喂的是什么呀？”

　　饲养员：“这个是鸡的营养餐，营养餐，那里面是什么呀？你看一下就明白了。”

　　张苑：“啊，土哇，这不是土。哇，这么多蚯蚓，你看。”

　　蚯蚓富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高达72%，并含有丰富的维生素和微量元素，是很好的动物性饲料。这次来了志鹏看到，养殖基地依然坚持喂鸡吃蚯蚓，但志鹏发现了一个问题。

　　孙志鹏：您看，这块地，就是人家养殖蚯蚓的地方，看起来这面积没有增加，但是，人家的养殖基地，从去年到今年增加了4个，鸡的数量增加了四倍还要多，您说，要这样算起来的话，这鸡的伙食标准不就下降了吗？

　　养殖户：跟以前是一样的，质量我们是不会改变的。那个蚯蚓没有扩大，我们产量大了。伙食不会降低的，以前我们蚯蚓上面盖了个茅草，后面我们摸索以后，加了个棉袄，这是棉絮这类的东西，它那个夏天可以保湿，冬天可以报温，所以对蚯蚓的生产有很多的帮助，所以，我们产量提高了。

　　原来，养殖户们更换了覆盖有机肥的材料，又采取了洒水保湿等措施，提高了蚯蚓的产量，保证了增加的土鸡的饲料需求。

　　哎，这往烂树枝上浇水干什么呢？难道是要培育木耳吗？嘿，一会您就知道答案了。

　　张苑：“鸡吃这个吗？吃啊！”

　　养殖户：“鸡吃了这个白蚁，能增加它的营养，提高它的免疫力，一个礼拜喂一次。”

　　中医认为，白蚁有镇痛，增进饮食，恢复体力，提高机体应激能力抑制癌细胞等作用，不过，白蚁是害虫，养殖场的师傅告诉我们说，一定要做足防护措施，周围要用光滑的塑料布围起来，在土的底部还要用细密的纱布铺上，严防它逃跑。这白蚁就是土鸡的零食了。您看这鸡的伙食这么好，饲养周期又长达十个月，那么它的饲养成本有多高呢？

　　养殖户：“小鸡到出栏大概需要80块钱的成本一斤，养十个月大概长三斤左右。”

　　湖南省衡东县月山土鸡养殖基地负责人刘凤秋：“成本的话，可能是230元左右一只鸡，每一天一只鸡至少是5角钱的成本。”

　　饲养环节复杂，一只鸡可以达到230元的饲养成本，怪不得卖168元一斤呢，这么贵的鸡它的鸡肉的品质怎么样呢？

　　营养师：在这种环境和饲养的方式，它养出来，更优质的品质对人体的食疗功效起到一定的帮助。健脾胃啦，益筋血啦，补虚弱啦，强筋骨啦。

　　这种饲养方式养出来的月山土鸡每克鸡肉中富含的人体必需氨基酸310mg，鲜味氨基酸340mg，并富含钠、钾、钙等多种矿物质和丰富的维生素，和普通土鸡比起来营养更丰富，具有较高的营养价值。那么它的口感如何呢？

　　营养师：据湖南大学农业部测到的报告中，我看到氨基酸的比例，它一个氨基酸很“齐全”，一个是“天明固氨酸”，还有一个固氨酸，固氨酸，那是鸡精很重要的一个成分。它两个氨基酸高的话，吃起来自然很香，很滑，很嫩。

　　消费者：“鲜美，甜味，汤的颜色比较好。”

　　消费者：“这个肉炖汤是特别地鲜。”

　　消费者：“肉比较细嫩，好吃。”

　　在2011年我们报道了月山土鸡后，给月山土鸡带来了更广阔的销路。因为销售的鸡都是活体，所以必须建立新的中转基地。

　　养殖基地负责人刘凤秋：你们栏目组去年来的时候，我们就一个基地。因为，我们这个鸡是活体，比一些建起一个中转站，等于是一个活体的产品仓库。

　　一年的时间，月山土鸡的中转站也有一个扩大到三个，月山土鸡的销路也更有保障了。那么农民的养殖效益怎么样呢？

　　颜凤娇：今年是养了2000多只，一只鸡是300多。

　　刘凤秋：我们村的平均来讲的话，都是350一只。我们有会员卡，在这个机制上，300块钱左右一只。

　　养殖户：福建的泉州，广州的惠州，湖南的郴州。衡阳这边，长沙，要10只送10只，要活的。现送现卖的。

　　据了解，衡东县这种土鸡的销量今年可达3万多只，产值能比2011年增加2倍多。

　　孙志鹏：通过这次回访，我发现土鸡的销量真的是逐年的增加。当然，这跟人家饲养环节中，坚持高投入是有着密切的联系的。高投入换来了高品质，高品质带来了消费着对土鸡的青睐，在随着市场的不断扩大，咱们养殖户的效益也越来越大了。

　　电话：刘凤秋：13502276456