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褐菇起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。褐菇又名牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌，是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美誉。 洛阳当地利用农作物秸杆、鸡粪、豆箔等作原料，从事高档食用菌“牛排菇”标准化种植、研发、深加工的农业产业化和废物循环利用型环保项目，不但解决了农户因无法处理这些农作物秸秆而采取大量焚烧的难题，既避免了环境污染，又可变废为宝，有利于保护生态环境。
来源：央视网
更新时间：2012年08月21日 23:19
视频简介：本节目主要内容：在河南洛阳有一种“牛排”，它并不是真正的牛排，而是用牛排菇制作的，牛排菇又叫褐菇，是当地的特色菜。它是一种来自于国外的洋蘑菇，它盖大柄粗、菌肉肥厚、口感细嫩鲜美、香味浓郁，成熟的褐菇吃起来有一种牛肉的味道，有素牛排的美誉，因此又被成为牛排菇，本期节目向大家介绍褐菇。 （每日农经 2012年 第149期）
