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　　首播：　CCTV-7　08月17日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　郭烨君：各位观众大家好，今天给大家请来一位特殊的嘉宾，据他所说他对农业方面的知识特别了解，咱们今天就来考一考他好不好？

　　观众：好！

　　郭烨君；志鹏，知道今天要考你什么吗？

　　孙志鹏：还考啊？你看咱们这广西的天就够着热的，天天这太阳烤的我啊…

　　郭烨君：如果你答题成功了咱有奖品送你。

　　孙志鹏：什么大奖啊？

　　郭烨君：既然你来到我们平果县当然是跟苹果有关啦。

　　孙志鹏：苹果奖品啊？

　　郭烨君：准备好了吗？

　　孙志鹏：准备好了。

　　郭烨君：请听题。平果县有三个特色农产品，以下四个选项中有一个不是平果县特色农产品，请问是哪个？A火龙果，B苹果，C土鸡，D荷花。

　　孙志鹏：这来到广西百色市平果县啊，您还真没听错，人家这县就叫平果，但是我来这儿一打听才知道啊，这之所以叫这个县名和苹果没有一点关系都没有，人压根都不种苹果，但是当地的特色农产品还真不少，这不我有一个当地的朋友就告诉我，让我去找一找，而且还给了我三个关键词，这分别是林下、能吃、而且是一年四季都能吃到的。这个问题可难不着我啊，咱们现在就找找看去。

　　记者志鹏根据当地朋友列出的三个条件去寻找当地的特色农产品，首先他来到平果县的坡造镇，这里因为荷花而闻名。

　　坡造镇党委书记：总共的面积有三千多亩，一亩它一年产七百到八百斤生莲子，目前生莲子价格是8-10元一斤，一亩的产值就有六千多元。

　　孙志鹏：我打听了一下，人当地这个荷花种植面积三千多亩，农户就靠养荷种莲发家致富的，这个也符合咱们的标准啊，首先它能吃，第二呢在林下，这样勉强符合吧，第三一年四季…哟，这就不对了，这荷花不是一年四季都有啊。

　　既然荷花不是要找的特色农产品，志鹏又来到了平果县的果化镇，在这儿志鹏发现了当地又一特色农产品--火龙果。

　　果化镇党委书记：我镇火龙果的种植面积已经超过六千亩，就此一项就实现人均增收539元。

　　孙志鹏：我现在是在平果县的果化镇了，您看人家这大片大片的火龙果，这可是人家当地特色农产品，而且这火龙果能吃，也是长在这树底下，采收期呢我还真不知道，没关系，我找个明白人问问。师傅，咱们这火龙果采摘期它有多长时间？

　　种植户：一般6-11月份。

　　孙志鹏：这也才半年啊。

　　荷花和火龙果虽然不是志鹏要找的农产品，但都是平果县有名的特色农产品，那这生长在树林下一年四季都能吃的农产品到底是什么呢？

　　养殖户：糟了糟了，轧着了。

　　孙志鹏：轧着什么了？

　　养殖户：幸好没轧着。差点轧了一只鸡。

　　孙志鹏：嗨。

　　养殖户：你不知道，这是我们当地的特产来着。

　　孙志鹏：你说那个是不是一年四季都能吃啊？那在什么地方？领我去看看吧。

　　养殖户：可以啊。

　　孙志鹏：陈大哥，这就是你说的那鸡啊？

　　养殖户：是啊，你看，这么好的鸡我怎么舍得轧呢？这是我们当地的土鸡，叫平果土鸡。

　　孙志鹏：平果土鸡？我选B，苹果。

　　郭烨君：恭喜你，回答正确。

　　孙志鹏：那咱们继续下一题。

　　郭烨君：我们县的特色农产品平果土鸡是以哪种方式进行养殖的？A地里养，B圈养，C林下养殖，D水中养殖。

　　孙志鹏：平果土鸡？我觉得除了名字不一样，这和我们平时见的那些土鸡没有什么区别啊？

　　养殖户：你远看当然看不出来了，你过来我抓一个给你看看。

　　孙志鹏：我倒要看看这鸡有什么特别之处。

　　养殖：平果土鸡它头比较小比较尖，羽毛黄中带花，花毛，比较漂亮，脚比较细，从外观上它毛孔比较细。

　　与普通肉鸡相比平果土鸡的毛色鲜艳有光泽，外观靓丽，鸡冠红亮较大，头小而尖，嘴巴和脚呈黄色，此外，由于土鸡羽翼丰满，因此它的毛孔很细，品相完美。

　　孙志鹏：听您这么一说，这平果土鸡还真有些特点，不过我觉得卖这么贵最大的原因就是物以稀为贵。咱这养鸡场鸡舍里头顶多也就300-500只，才那么一点怎么够卖的？

　　养殖户：你看到的只是冰山的一角，一小部分而已，你看那边。

　　志鹏没有想到，更多的苹果土鸡养在了山上的树林里，在平果县四塘镇这里的山上长满了松树，绿树环抱，四季常青，环境优美，人群稀少，是适合放养家禽的好地方。

　　孙志鹏：过来一看才知道，这树底下的鸡还真不少，咱这养鸡场养了多少只鸡？

　　养殖户：在我们养殖场养了15000只。

　　孙志鹏：您看这林下养鸡我还真是见过，见过还不止一回，但是这养在松树林里头我还真是头一回见，这鸡养在松树里头有什么好处呢？

　　养殖户：这个森林比较贴近原始生态，树林里昆虫比较多，杂草比较多，给这个鸡提供丰富的食物。

　　孙志鹏：那这鸡除了平时在这吃一些虫子啊草啊，松果松针还补充什么饲料啊？

　　养殖户：一般晚上补充一点玉米、豆粕之类的。

　　孙志鹏：我选C，林下养。我知道的不光是在林下养而且这鸡啊还是在松树林下养的。

　　郭烨君：恭喜你，答对了。请听下一题，咱们平果县土鸡那种做法最不常见。A炖鸡。B炒鸡，C烧鸡，D白切鸡。

　　孙志鹏：别说这几种鸡我都吃过，可是我在当地还没吃过烧鸡，我选烧鸡。

　　郭烨君：你确定吗？

　　孙志鹏：相当确定啊。

　　平果土鸡在松树林下放养，野生成长，运动量大，皮下脂肪少，又以虫子、蚯蚓、青草、松针、松子等为食，适当补给玉米豆粕等谷物杂粮，形成了特有的肉质风味，肉质细嫩，口感爽脆。

　　您看我手里端的这两盘鸡，这个呢就是平果土鸡，这个呢是一般的鸡。这两个放在一块对比很明显，这个平果土鸡它的皮呢特别的紧实，同时皮肤上的毛孔也特别的密，那养殖出来的普通的鸡呢它就不一样，这皮您瞅瞅，一拉能拉出那么高来，而且这个毛孔也特别粗大，经过水煮之后啊还能看出一些区别。咱们再看这鸡煮出来，区别也是很明显的，普通的鸡已经煮烂了，包括鸡爪子位置，您再看平果土鸡呢跟下锅前没什么区别，这平果土鸡呢您看特别的富有弹性，这筷子下去一点事都没有连个印都没留下，咱们再看这普通的鸡，我用同样的力道，一捅啊它就滋滋直冒油，上面捅出了好几个大窟窿，所以说咱们就不用吃，单凭这筷子一捅就知道哪个鸡肉它更劲道了。

　　平果土鸡肉质紧实，鲜香清甜，皮薄骨细，瘦肉率高，营养丰富，在当地或白斩、或红烧、或炖汤、或煎炸，食之滋阴补阳，补气补血，养颜益寿，深受广大消费者青睐。

　　郭烨君：你答对了。平果土鸡在咱们这儿有一种最流行的吃法，请问是以下哪一种？A四块，B六块，C八块，D10块。

　　孙志鹏：您看我身边这位大厨啊正在忙活呢，咱们问问这鸡在当地怎么吃才最好吃。师傅，咱们这是要做平果土鸡，一般最喜欢用什么方法来做这儿平果土鸡呢？

　　厨师：做成白切鸡。

　　孙志鹏：为什么要用这种做法呢？

　　厨师：因为好食材用最简单的方法来做才能保持这个食材的原汁原味。用新鲜的平果土鸡、姜、葱、米酒还有盐。

　　孙志鹏：就这五样东西。

　　厨师：对的。

　　在广西，白切鸡是非常出名的家常菜，全境各地都非常流行。其做法也很简单，先把姜切片后连同小葱一同放入锅中，然后将鸡放入锅中煮即可。

　　厨师：小孙，你切一下，我马上回来。

　　孙志鹏：好的，交给我您放心吧。

　　厨师：慢着慢着，怎么切了半天没切好啊？

　　孙志鹏：是啊，我不知道从哪儿下刀啊。

　　厨师：我来吧。

　　孙志鹏：这就完事啦？

　　厨师：完了。

　　孙志鹏：这么大块？

　　厨师：这就是我们平果著名的四块鸡。

　　孙志鹏：四块鸡？

　　将一整只鸡分切为四块，这样的吃法着实让人费解，那为什么要这样吃呢？

　　厨师：我们广西壮乡有个传统，大口喝酒大块吃肉，所以我们这里就把鸡做成大块的，分成四块正好是一个人的食量。

　　孙志鹏：这个白切四块鸡做的时候用那么少的佐料而且只煮了十几分钟的时间，但是呢特别的入味，白切四块鸡这种做法既保留了它的营养同时呢口感也特别的好，原汁原味，再加上这切成四块的独特的吃法真是让人印象深刻。

　　孙志鹏：应该是四块。我选A.

　　郭烨君：答案是对的，这个土鸡是又好吃又能赚钱，很多养殖户都赚到了钱，下面这个问题就请问他们是靠土鸡的那一项赚钱的？A鸡，B蛋，C鸡和蛋，D鸡的羽毛。

　　孙志鹏：虽然我不确定啊，但这个问题还真是听说过。

　　平果土鸡属肉用型鸡，养到140日龄就可以上市销售了，由于土鸡的品质好，市场需求量大，因此周边的养殖户纷纷获得了可观的收益。

　　四塘镇党委书记：我们全镇现在存栏的苹果土鸡大概有一百五十万羽，养鸡户每年的户均收入应该是在三万到五万元。

　　孙志鹏：就选A，鸡。人家这鸡啊养到120-140日龄就出栏了，哪有功夫下蛋啊，所以啊答案只有鸡这一项，不用你说了，恭喜我答对了。

　　郭烨君：志鹏啊，现在只剩下最后一题了，你离大奖只有一题之遥了，为了让越来越多的人了解土鸡，弘扬鸡文化，咱们县每年都会举办一个别开生面的活动，请问是下面哪一项活动。A吃鸡节，B赏鸡节，C斗鸡节，D抓鸡节。

　　孙志鹏：对了，我这一题还是不是还可以用这个求助现场观众啊。

　　郭烨君：是的。

　　孙志鹏：那我得用，要不也浪费。第一排第四位这位先生，您能不能帮我回答这个问题？

　　观众：好，没问题，选抓鸡节。因为我们平果县大力发展林下规模养鸡，为了提高我们平果县林下养鸡的知名度联动发展第三产业，也就是发展我们的旅游业，促进我们地方经济发展，促进我们农民的增收，县委县政府已经把每年的端午节作为我们这个抓鸡节。

　　孙志鹏：行了，这次胸有成竹，我选D，抓鸡节。

　　郭烨君：答对了。

　　孙志鹏：其实啊，这答对了也不是我，主要是刚才那为位先生替我答的好。现在是不是该给我发那个大奖了？

　　郭烨君：好，咱发奖。

　　孙志鹏：这盒子还真够大的，这奖品有个窟窿，我先摸摸。

　　郭烨君：摸到了吗？

　　孙志鹏：嗯。

　　郭烨君：什么呀？

　　孙志鹏：好像是只鸡。还真是啊，这不是平果土鸡吗？

　　郭烨君：怎么了，很失望？

　　孙志鹏：失望倒是没有，虽然那个奖品和我想的不一样，但是这平果土鸡也好啊，你看这品种好，而且又好养又好吃，还让咱们养殖户增收致富了，我觉得给我这么一个礼物它还真是挺有意义的。

　　平果土鸡：对!