视频简介
本期节目主要内容:1、牛扒三文治:食材:牛扒、面包、迷迭香、柠檬、芝麻菜;调味料:盐、胡椒、橄榄油、法式芥末;步骤:(1)将牛扒放塑料袋里,加盐、胡椒、迷迭香末端、用力击打至软;(2)把击打好的牛扒放盘中,放点橄榄油涂匀;(3)再把牛扒放在培盘上用大火加热约6分钟,再熄火稍放1分钟;(4)取出牛扒放盘中加点橄榄油,撒点柠檬汁;(5)将加热好的面包沿边切成两半,加点橄榄油,底部涂点法式芥末,放点芝麻菜,放上牛扒,浇上牛扒汁,再将面包合上紧压,最后将长面包切成段即可;2、意粉沙律:食材:意粉、车厘茄、黄瓜、野菜、白软干酪;调味料:大蒜、细香葱、橄榄、盐、橄榄油、红酒醋、黑胡椒;步骤:(1)将意粉和未剥皮的大蒜放入烧开的热水里煮至微熟后用冷水清洗;(2)将车厘茄、黄瓜、细香葱、去核的橄榄、野菜切碎放入储存器皿里;(3)把煮过的大蒜去皮,加一点盐,用叉压碎后放入调味盆中;(4)在调味盆中倒入6餐匙特纯橄榄油、2餐匙红酒醋和压碎的黑胡椒稍加搅拌;(5)把调好的调料倒入储存器皿中搅匀;(6)把隔水的意粉、白软干酪放入储存器皿里,盖好盖子用力摇匀,放置2小时即可;3、辣椒牛肉煲:食材:牛肉;调味料:洋葱、大蒜、橄榄油、茴香粉、辣椒粉、干蕃茄、红辣椒、小茴香、肉桂、罐装蕃茄、隔水扁豆;步骤:(1)将去皮切半的洋葱、大蒜放入搅碎机里搅碎;(2)在大锅里倒入橄榄油,放入搅碎的洋葱、大蒜,煎至洋葱出水时加入2满茶匙小茴香粉、4平茶匙辣椒粉搅拌;(3)将牛肉切开,放入搅碎机里搅碎后倒入大锅内搅拌;(4)将晒干的蕃茄、去除种子的新鲜红辣椒搅碎放入锅内;(5)锅内放一小棍小茴香、一小棍肉桂;(6)倒入罐装蕃茄,加水煮半小时后加入两罐隔水扁豆煮5分钟即可;4、法式忌廉和柠檬调料:调味料:柠檬、橄榄油、法式忌廉、盐、辣椒、大蒜、法式芥末;步骤:(1)将柠檬去皮,切半;(2)待锅热,加油,放入半边柠檬;(3)柠檬片切碎放入碗内,放入8餐匙法式忌廉、盐、微量辣椒、擦碎的大蒜、法式芥末;(4)取出加热的柠檬、将柠檬汁挤到碗内搅拌至稀,再倒入4餐匙橄榄油搅拌即可;5、特饮:调味料:特基拉酒、橘香酒、橙汁、海盐;(1)在杯子里倒入两份特基拉酒、一份橘香酒、一份酸橙汁和冰块摇匀;(2)酒杯口涂点柠檬汁和海盐,倒入摇匀的酒和橙汁即可。(《大城小厨(第三辑)》第1集搬家)