视频简介
本期节目主要内容:1、蓝莓和接骨木花甜酒乳酪:(1)食材:乳酪、蓝莓果占、薄荷、(2)步骤:2.1、把乳酪均匀的挤入高脚杯内,放入蓝莓果占,倒入接骨木花甜酒;2.2、杯中放一片薄荷即可;2、面包:(1)食材:面粉、鸡蛋、火腿肉片、(2)调味料:酵母、盐、糖、野菜、芝士、帕尔马火腿、番茄、白软干酪、辣味硬干酪;(3)步骤:3.1、面粉加水,放入酵母、糖和少许盐,搅拌均匀后和成面团;3.2、面团擀平,把火腿肉片、熟鸡蛋、白软干酪片和辣味硬干酪丝均匀铺到面饼上;3.3、加野菜、芝士、帕尔马火腿、番茄调味;3.4、面饼卷成圆形,撒上橄榄油、迷迭香,放入烤盘局半个小时;(4)食材:面粉、鸡蛋、朱古力酱、香蕉;(5)调味料:橄榄油、野菜;(4)步骤:6.1、面饼擀平,均与涂抹朱古力酱,香蕉切碎铺平;6.2、面饼卷成蛇饼,撒橄榄油、坚果,发酵15分钟;6.3、放入烤箱烤35至40分钟即可;3、纸包烟熏香草三文鱼:(1)食材:三文鱼、薯仔;(2)调味料:盐、胡椒、茴香籽、芜荽、迷迭香、野菜、香葱、大蒜;(3)步骤:3.1、把盐、胡椒、茴香籽放入处理好的三文鱼上;3.2、把芜荽、迷迭香、野菜、香葱撕碎后包裹三文鱼,放入切片柠檬;3.3、用纸包裹调好的三文鱼,充分吸水后放到烤炉上烧烤;3.4、盐水煲软的薯仔,加盐、胡椒、橄榄油、迷迭香、大蒜调味,用锡纸包裹好放入烤炉上烧烤40分钟;4、牛扒加豉油和姜:(1)食材:牛扒、广东白菜、(2)调味料:辣椒、姜、大蒜、美好豉油、橄榄油、(3)步骤:3.1、牛扒烧烤至半熟;3.2、把处理好的辣椒、姜、大蒜、美好豉油、橄榄油搅拌均匀后加入柠檬汁;3.3、把烧制好的广东白菜放入盘内,烧熟的牛扒均匀地摆到菜上;3.4、做好的调料淋到牛扒上即可。(《大城小厨(第三辑)》第8集在沙滩上)