来源：央视网

更新时间：2010年09月05日 21:02

视频简介：本期节目介绍了“干煸焖子”的制作方法，内容如下： 主料：红薯粉条 辅料：红薯粉、鸡蛋、蒜薹、葱、姜 调料：盐、味精、八角、花椒、干辣椒 烹制方法： 1、锅中加少许油，加花椒、干辣椒、八角、葱姜炒香，倒入鸡汤略煮，烧开后放入粉条，加盐调味，煮至八成熟，捞出加入等量的红薯粉，少许鸡汤、葱姜末，拌匀后放入器皿中压瓷，鸡蛋加少许干淀粉打散倒在粉条上，上锅蒸30分钟； 2、将蒸好的焖子切片，放入平锅中煎至两面金黄出锅，锅中再加少许油，放入花椒、干辣椒煸香，加入蒜薹和焖子翻炒均匀，调入盐、味精即可。 特点：咸香软嫩，风味独特。