好多人是因为牛肉面才知道了兰州的，于是牛肉面也似乎成了兰州的标志。而兰州人的心里牛肉面却有着特殊的意义。在兰州流传着这样一句话，说物价是否上涨并不重要，只要这两元一碗的牛肉面的价格不变，人们就感到心里踏实。对于一个土生土长的普通兰州市民来说。早晨在路边的小牛肉面馆吃上一大碗热气腾腾的牛肉面，这一天的生活才算是真正的开始。操着一口地道兰州话的王海和他的兰州方言相声，方言说唱似乎是一夜间风靡金城兰州，这种传统方言配上了现代的音乐元素的曲艺形式，让兰州人耳目一新。