CCTV节目官网-CCTV-7 农广天地

[农广天地]餐桌上的密码 蒙古族人家(下集) 20180525

来源:央视网2018年05月25日 21:32

努力加载中,请稍后...
努力加载中,请稍后...
相关稿件

央视网消息:本片以内蒙古自治区正蓝旗柴达木嘎查大草原上的牧民一家生活为主要线索,展示了蒙古族餐桌的美食风貌及背后的文化。下集主要介绍了蒙古牧民从中午到日落的生产生活过程。在黄油的制作过程中,展示了从“爵克”风干吊挂到搅拌水油分离,再到温火熬炼的关键环节。“炸果子”制作中,将“酸汤” 和“爵克”按照特定的配比混合作为面团的发酵剂,而用于炸制面果子的油也是由牛油、黄油、麻油混合而成。“红食”部分讲解了牧民宰羊并且烹饪的一些知识点与技法,同时介绍了血肠、手把肉、烤肉的制作。晚餐讲解了利用“黄油”作为辅料制作的“黄油饼”和羊肉汤。除此以外,也展示了一些蒙古牧民其他的民俗活动,如马鞭子的制作、摔跤等等。

播出时间:2018年5月25日19:00-19:30中央电视台七套节目播出

channelId 1 1 2 3ab5c5479b59469596e0bd64ae4e058d
  • 视频简介
  • 栏目介绍

来源:央视网

更新时间:2018年05月25日 21:32

视频简介:本期节目主要内容:本片以内蒙古自治区正蓝旗柴达木嘎查大草原上的牧民一家生活为主要线索,展示了蒙古族餐桌的美食风貌及背后的文化。本集主要介绍了蒙古牧民从中午到日落的生产生活过程。在黄油的制作过程中,展示了从“爵克”风干吊挂到搅拌水油分离,再到温火熬炼的关键环节。(《农广天地》 20180525 餐桌上的密码 蒙古族人家(下集))

860010-1133120100