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CCTV节目官网-CCTV-10 探索·发现
来源：央视网2018年01月29日 23:45
来源：央视网
更新时间：2018年01月29日 23:45
视频简介：本期节目主要内容： 郫县豆瓣儿是制作川菜不可或缺的调味佳品。以优质的红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵，翻、晒、露等传统工艺加工而成，是川菜家常调味品，用它制作的菜品突出豆瓣咸、鲜、微辣的风味，酱香浓郁，形成了川菜独特的风味。 （《探索发现》 20180129 寻味记（二））
