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《探索发现》 20171012 中华巧工(八)味道

来源:央视网2017年10月13日 00:15

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来源:央视网

更新时间:2017年10月13日 00:15

视频简介:本期节目主要内容: 臭豆腐乳是餐桌上最普通的食物,延续着老北京口味。臭豆腐乳又称为青方,是由豆腐制成的。做臭豆腐乳所需的豆腐块比家常豆腐的水分含量要少,压榨时所施加的压力大一些。豆腐与腐乳的制作过程十分讲究,或许,这门手艺传下去了,“北京味”也就更浓。(《探索发现》 20171012 中华巧工(八)味道)

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