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CCTV节目官网-CCTV-10 探索·发现
来源：央视网2017年10月13日 00:15
来源：央视网
更新时间：2017年10月13日 00:15
视频简介：本期节目主要内容： 臭豆腐乳是餐桌上最普通的食物，延续着老北京口味。臭豆腐乳又称为青方，是由豆腐制成的。做臭豆腐乳所需的豆腐块比家常豆腐的水分含量要少，压榨时所施加的压力大一些。豆腐与腐乳的制作过程十分讲究，或许，这门手艺传下去了，“北京味”也就更浓。（《探索发现》 20171012 中华巧工（八）味道）
