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2017国庆中秋《味道》特别节目

CCTV节目官网-CCTV-10 味道 来源:央视网2017年09月27日 14:36 A-A+

9月27日         味自田园来(一)   
  金秋时节,各路食材,收获满满。棍法,内功,藏于民间的高手纷纷将自己深藏不露的绝学展现出来,百种食材,百种加工,百种味道。各路民间大厨将自己的厨艺演绎的如同功夫般玄妙。味道调查团即将展开调查,中华大地上,究竟有什么藏身民间的烹饪秘笈?

  9月28日        味自田园来(二)   
  历史古城中总会流传着千年的古老韵味,而美食也不例外。在管仲之乡的颖上,寻找八里河沿岸的鱼和面制作出的经典佳肴,在潇贺古道上寻觅贺州菜肴黄田口肉和白辣椒的烹饪之道,在江南六大古镇之一的周庄探寻水乡古镇中别具一格的横菜蹄髈,烹制出的霸气家宴。味道将为您调查,历史古城中流传的经典味道。

  9月29日       味自田园来(三)   
  长岛县是山东省唯一的海岛县,人们的饮食习惯以海鲜为主,由于纬度和地势的差异,南岛和北岛的饮食习惯又略有不同。南岛地势平缓,能够种植农作物,在海鲜的基础上擅长运用面食。而北岛没有耕田,岛上居民完全从事海上生产,海带、海米是北边岛屿鲜明的标志。味道调查团来到长岛,寻找最新鲜的海鲜食材,寻求最地道的海鲜做法。

  9月30日          味自田园来(四)   
  位于湖南山区的汝城,在过去食材有限、交通不便的条件下,当地人把普通食材做出了各种花样。味道调查员带您探寻看似普通的大米做出的花样小吃;小河里的小鱼的独特做法;温泉与火锅的奇妙结合;打上结的猪小肠的特殊口感。寻找汝城民间美食高手的拿手菜肴。

  10月1日     味自田园来(五)   
  盘州市位于贵州省西部,这里山川秀美、气候宜人,年均降水量1400毫升,年平均气温15.2℃, 素有中国凉都之称。天然的气候优势带给了盘州人与众不同的重口味食俗,本期节目味道调查员将带你用传统技艺跳出来的手工屁股面、经过两年长毛发酵后可以生吃的火腿、“竹林皇后”的前世今生以及彝族传统的全牛宴。

  10月2日         味自田园来(六)   
  东海之滨的浙江三门,是小海鲜的王国,这里讨小海的捕捞技艺,绝不输给乘风破浪的惊险海钓。在滩涂上的“跳跃哥”、“望夫妹”,水塘里鲜甜的青蟹,还有那泥潭深处的蛏子,都是小海鲜中的一员,味道调查团从田园到餐桌,为您呈现三门小海鲜的独特滋味。

  10月3日      味自田园来(七)   
  有着千年历史的黔东南下司古镇,汇聚了苗族,侗族等少数民族以及汉族的美食,在这种和谐交融下会有哪些神奇的味道出现在团圆的餐桌上?著名的苗家酸汤鱼,在这里有着另类的经典做法;羊胃里的东西也能成为食材;肉质脆爽的下司野鸭,要想抓到还要有萌萌的“帮手”来帮忙。味道调查员孙迅带您寻找下司古镇最“团圆”的味道。

  10月4日            味自田园来(一)    重播
  金秋时节,各路食材,收获满满。棍法,内功,藏于民间的高手纷纷将自己深藏不露的绝学展现出来,百种食材,百种加工,百种味道。各路民间大厨将自己的厨艺演绎的如同功夫般玄妙。味道调查团即将展开调查,中华大地上,究竟有什么藏身民间的烹饪秘笈?

  10月5日           味自田园来(八)   
  盐城是江苏省最大的城市,东靠黄海,自古就是产盐之地,也被誉为“百河之城”。味道调查员将在这片水上田野体验丰收的喜悦。出水就能下锅的清水龙虾、依附芦苇而生,不用吐泥沙的白壳螺蛳、被称为“中国之最”的渔网,揭秘以水为生的人到底有何烹鲜秘笈!

  10月6日           味自田园来(九)   
  山珍海味不分家,海味众多的宁德也不乏神奇的山珍野味。在福建最高海拔的村庄中最让大厨惊叹的小土豆究竟有何奥秘?满身尖刺的豪猪肉质如何?高山水库中有着什么美味?深山小溪里的石趴鱼怎么吃?捕野兔、抓泥鳅、采蘑菇。。。味道调查员尽展十八般武艺为您探寻青山绿水中的绝妙美味。

  10月7日           味自田园来(十)   
  中国黄金海岸线的中点,有着世界级天然深水良港的宁德市,地处福建东部,依山傍海。山中淡水与海中盐水相接处,养育出什么样的致鲜美食?是什么样的食材,一出水就需立刻冷冻,让全世界的食客竞相购买?味道调查团带您前往宁德探寻海中鲜味。

  10月8日          味自田园来(十一)   
  位于辽东半岛的庄河,一座典型的沿海城市,这里既有最生猛的海鲜捕获,又有最温情的渔民人家,既有海鲜的大菜的硬货呈现,又有深夜食堂的玲珑小吃。味道带您上演庄河人餐桌上变化万千的海鲜大戏。

  10月9日         味自田园来(十二)   
   位于黑龙江西部的大庆,优质的水源和盐碱地种出来的谷物格外美味。金秋十月稻谷丰收,带着新鲜稻米去到野生湖泊找寻最般配的下饭菜。看似常见的东北锅包肉竟也饱含丰收之味?依水而生的驯养大雁是草甸上的丰收之味,当地人又是如何烹调这奔跑中的美味。味道调查团为你找寻大庆金秋十月的丰收之味。

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