（央视财经《经济半小时》）山西省静乐县山区土地贫瘠，过去这里的农民只能种植传统的燕麦、胡麻、红芸豆等小杂粮，这些农作物产量很低、再加上销售价格不高，农民辛辛苦苦一年，一亩地的收入只有四五百元。2011年当地开始试种一种农作物，当年不仅试种成功，而且产量高于传统作物，销售价格也远远高于燕麦、胡麻等作物，亩产收入可以达到2000多元，那么当地农民种植的究竟是一种什么农作物呢？

山区种上“洋庄稼”

这片刚刚锄完草，长势大小不一的小苗就是藜麦，因为藜麦播种上之后，当地遭遇连续一个多月的干旱天气，藜麦的出苗情况不理想，不仅长出的苗参差不齐，而且有些地方根本没有出苗。藜麦种植基地的负责人李润青带着农科院作物所的专家，与负责田间管理的种植大户高文生商量对策。

山西华青藜麦产品开发有限公司总经理李润青：后期再给追点肥，单独追点肥料的时候，它长得比那个要快一点，就能跟上它了，要是不追肥，就靠自然生长的话，它跟那个苗高成熟期就不一样了。

这些大小不一的藜麦苗，其实都是同一时间播种的，但是因为干旱一些种子一直没有发芽，直到不久前这里下了雨才长出苗来。

藜麦来自于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，2011年在静乐县试种成功之后，就开始大面积的推广种植。经过几年的摸索，当地基本掌握了藜麦的种植管理技术，但是靠天吃饭的自然条件却没有改变。跟旁边的豆子相比，同样的天气和土壤条件，豆子长的郁郁葱葱，藜麦却稀稀拉拉。

2013年李润青在静乐县赤泥洼乡建立了藜麦种植基地，并与种植大户签订了保底收购协议，高文生是赤泥洼乡下双井村的种田大户，他不仅负责华青公司藜麦种植基地的田间管理，自己还种了130多亩藜麦。在种植藜麦之前，高文生像当地村民一样，主要种植传统的土豆、燕麦、胡麻等作物。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：像这种就是咱们传统的燕麦。产量不高，一亩才一二百斤。能卖多少钱一斤？一斤能卖一块七八，卖不上价钱，还不好卖。自己种的吃些，它的秸秆喂牛、驴，好草。

燕麦在当地也被称为莜麦，加工出来的莜面是他们的主要粮食，种植的胡麻主要用来榨油吃。而种植的土豆，既是主食，也可作为蔬菜，除了满足自家食用以外，还能出售一部分，很多农户还属于自给自足的生产方式。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：我们这还是老传统，一般都是用农家肥，不买化肥，买化肥成本太高，不愿意买，就是产上多少吃多少。

下双井村所在的赤泥洼乡地处黄土高原，境内山峰相连，沟壑纵横，平均海拔1550米，气候属于高山寒冷半温润气候，年均气温4℃，无霜期100—110天。而下双井村的耕地海拔更高，达到1700米左右，无霜期只有90天左右，只能种植一些小杂粮和土豆等作物。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：这些收入也不行，你像一般销量不好，产下不好卖，价钱不行，产量一亩才一二百斤。

由于气候干燥，土地贫瘠，导致这里种植的传统作物产量低。特别是小杂粮的产量普遍在200斤左右，一亩地的收入只有四五百元，农民辛辛苦苦种一年，基本挣不下什么钱。如今村子里种地的主要是老人，他们在思想观念和体力上，都不愿在土地上投入更多。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：它收入也不高，种的多了收入不高，不愿意投资，你这亩产产下四百多块钱，四百至五百块钱，他投入多了，他都顾不过来，他怕赔了，他只好不投资。

在在高文生的家里，除了一大袋子土豆，看不到其它蔬菜。由于当地属于缺水山区，完全靠天吃饭，再加上海拔高、无霜期短，所以这里基本上不种植蔬菜，村民常年以吃土豆为主，高文生一家一年就要吃掉四五千斤土豆。种植传统作物没有收益，那么当地的气候条件和土地到底种什么才来带来比较好的收入呢？2011年，静乐县开始引入藜麦，但是当时农民对这种全然陌生的“洋庄稼”疑虑很大，没有人愿意种植，只有静乐县娑婆乡一个种粮大户尝试着种了十亩，没想到当年就获得了不错的收益，高文生还专门去看过。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：看着跟花卉一样，个头也高，开的万紫千红，挺好看。看见那颗粒也长得可饱满了，也能产下了，那是新生事物。

2012年高文生抱着试一试的念头在自家地里种了一亩藜麦，到了秋天收获的时候，这一亩藜麦产量达到280斤。试种成功之后，高文生决定扩大种植面积，2013年他一下子种了10亩藜麦，总产量达到3000多斤，当年藜麦的价格是一斤8元，10亩藜麦就收入2万多元。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：那个心情是特别激动，我说是种地的要是一年种藜麦10来亩，藜麦要是收入两万多块钱，那可是了不得。你跟老百姓说，老百姓都不敢相信，哪有那么好的事，没有。

尝到甜头的高文生干脆把自己的承包地全部种了藜麦，2014年增加到50亩，2015年又增加到80亩。2015年也是高文生收入最高的一年，种植的80亩藜麦，收获藜麦原粮16000多斤，收入10多万元。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：2015年是卖了6块钱，一斤6块钱卖的，卖了16000来斤，10来万。

2016年，越来越有信心的高文生把藜麦的种植面积增加到120亩，而且还在自家附近的空地上搭建了一个能遮风挡雨的晾晒场。

2016年，在藜麦后期生长的时候，当地两个多月没有下雨，很多藜麦由于干旱而死亡。高文生的120亩地，仅仅收获3000多斤藜麦原粮。这也是高文生种植藜麦以来，第一次遇到极端的干旱天气。

山西省静乐县赤泥洼乡下双井村种植户高文生：120亩赔了，那不是2016年没有下雨，一直干旱2个多月没有下雨，赔了5万多。

尽管遭遇了挫折，还赔了几万块钱，高文生却没有气馁。遇到极端干旱天气，种其它农作物同样也会减产、甚至绝产。今年高文生把藜麦种植的面积增加到130多亩，他觉得相比传统作物，藜麦的价格要高的多。

今年高文生在华青藜麦公司、山西省农科院专家的支持下，也搞了一些品种的对比试验，在这些试验田上，高文生也花了不少心血，今年天气干旱的时候，这些试验藜麦都是他和妻子一担一担水浇出来的。

“洋庄稼”里窍门多

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有丰富、全面的营养价值，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦在静乐试种成功了，但要想充分发挥它的价值就必须把它加工好，但藜麦的加工和一般农作物不尽相同，由于认识不足，李润青还走过一段弯路。

李润青接触藜麦之前，在太原市开了一家电脑公司，生意一直做的比较稳定。2013年李润青的两个静乐老乡，开始在一些山区试种藜麦，并且邀请李润青一起加入，抱着试一试的想法，李润青回到静乐开始种植藜麦。

山西华青藜麦产品开发有限公司总经理李润青：其实刚开始也想得比较简单，这个东西找农民种上，收拾收拾卖了就行了，结果后来发现不是那么一回事。

种植藜麦伊始，李润青和当地农业部门合作，采取公司加农户的方式，由公司提供种子、省林学院、植保站提供技术支持，藜麦收获之后，按照双方签订的不低于市场的价格收购。在藜麦还没有收获的时候，李润青就到处寻找加工藜麦的设备，但是对于这个新的作物品种，没人知道该如何加工。

按照别人的指点，李润青购买了三套加工小米的碾米机，作为当时加工藜麦的主要设备，当时连购买设备、建设厂房等，一共花了80多万元。但是这套加工设备仅仅用了4个月，就被李润青彻底放弃了。

现有的碾米设备无法加工藜麦，如何去掉藜麦原粮上的表皮，如何保证藜麦胚芽不被破坏，最后加工出来的藜麦米如何分级，这些设备他们都要自己设计、然后找厂家定做。由于之前并没有接触过粮食加工，对藜麦更是一无所知，李润青只能把自己的想法告诉生产设备的厂家，然后一遍一遍地在生产线测试。

在藜麦的种植、田间管理方面，李润青一直都在和山西省农科院、林学院等科研院所进行合作，今年天气干旱，山西省农科院作物所的邓妍博士专门带了取土的工具，把藜麦试验田的土样取回去进行化验建档。

山西省农科院作物科学研究所博士邓妍：因为它这边比较旱，土壤也比较贫瘠，这个是取出来要测土壤养分的，看一下每20公分，就是到1米，看它这个土层怎么样，含的氮磷钾怎么样，因为它那个根到后期，可能会下达到60到80公分，所以就看一下底下有没有水分，土壤的含水量怎么样，够不够它吸收？

邓妍是山西省农科院作物所的副研究员，一直都是从事旱地小麦、玉米作物的研究。早在2013上博士的时候，她就知道静乐县种植了藜麦。但是直到2015年，她才跟随自己的导师参与藜麦的种植研究。藜麦早在上世纪80年代就被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

山西省农科院作物科学研究所博士邓妍：它单价比较高，这样农民的收入也会好一些，因为在他们这些贫瘠的地方，其它的（作物）也不太好种，农民收入都比较低，所以种个藜麦也还不错。

静乐县的几个高海拔乡镇，虽然气候干燥、土地贫瘠，但是却非常适合藜麦的生长。不过经过连续几年的种植之后，也出现了一些因为干旱引发的病虫害，已经影响到藜麦的产量。邓妍从去年开始，就开始对当地的土质取样，对生长过程中的藜麦苗进行化验分析，最终确定一套合理的田间管理技术。

山西省农科院作物科学研究所博士邓妍：采用什么覆盖方式，说是地膜覆盖，或者是秸秆覆盖，或者是不覆盖，再施多少量的肥，就是说这个地该下多少肥料，最后该配多少的营养，这样子得到的效果是最好的，最后要得到一套这样的技术，一套综合的这种技术。

邓妍所在的山西省农科院作物所，其实早就开始跟踪藜麦研究，这些年他们帮助种植公司和农户精选种子。2016年，他们和华青藜麦公司专门选了两个藜麦品种，搭载天宫二号空间实验室，进行了太空辐照育种。

山西省农科院作物科学研究所博士邓妍：这个是我们搭载天宫二号，通过太空辐照分离的两个种子。一个是叫天宫一号，天宫二号这些是我们这几年做的一些工作，搜集了一部分藜麦的品系，有红色的藜麦，还有黑色的，有黄色的，还有青色的，还有白色的藜麦品系。通过单独培育，我们纯化出好多种子也在进一步做试验，再选择好一些的品种。

在山西太原，李润青专门开了一件藜麦产品体验店，这些主要是他们公司开发的藜麦深加工产品，主要产品一级藜麦米销售价格每斤80元，二级藜麦米售价每斤60元，另外还有藜麦面粉、藜麦茶等产品。

为了让自己的经销商、客户了解藜麦的营养价值，李润青专门请了一位师傅开发关于藜麦的菜品，并且把这些菜品制成了藜麦食谱。

山西华青藜麦产品开发有限公司总经理李润青：现在有个最大的问题就是说，人们拿到藜麦以后，总觉得跟小米差不多，它唯一的吃法就是煮粥做米饭，这是在我做四年藜麦的过程中遇到的问题。所以说我们今年就建这个体验店，就是要做成各种菜品，要让大家知道藜麦有各种吃法。这个就是用藜麦苗做的，其它就是用藜麦颗粒做的。用藜麦做的。

华青藜麦体验店韩文斌：这个菜叫做藜麦蒸肉，这个藜麦吃到嘴里很香，把这个肉蒸熟之后肥而不腻，这个是咱们的藜麦拌豆角，这个藜麦的作用也是这样这个豆角吃到嘴里脆而且香。这个是咱们的藜麦焗排骨，小排。

这几年，静乐县的藜麦种植面积不断扩大，已经超过10000亩，农民种植藜麦比传统农作物亩均增收1000—1500元，户均增收6830元，李润青也希望通过开发藜麦的深加工产品，来扩大藜麦的销量。

山西华青藜麦产品开发有限公司总经理李润青：把这些深加工的产品研发出来以后，它的市场消费群体也是扩大了。扩大了以后，我们前端种植的面积也就相应地可以扩大，就有更多的农民参与进来，让农民能致富。

半小时观察：因地制宜 精准致富

目前，静乐县已经成为国内试种早、面积大、品质优的藜麦种植基地，成为南美、美国之外世界第三大种植区，被誉为“中国藜麦之乡”。许多人没有想到短短几年，藜麦这种“洋庄稼”能这么快在中国生根发芽，更没想到让藜麦在中国声名远播竟是大山深处的静乐县。

静乐高寒干旱、土地贫瘠，但尺有所短寸有所长，不适合许多作物生长的“土窝”却是藜麦喜爱的“金窝”，藜麦成功落户静乐成就成在了一个“准”字，只要因地制宜、精准施策一些不利因素有时会转变有利条件，有道是，只要找准路，小小藜麦可致富。