夏天到了，有一道美食也红火登场，那就是小龙虾。不仅是在主产区湖北、江苏等地，小龙虾成为火爆的美食，在北京、上海等一线城市小龙虾也都是夜市上的主角。在湖北潜江，有一家小龙虾店，一天就进账百万元。可以想象，小龙虾是怎样的火爆。小龙虾的诱惑到底在哪里呢?

三农观点 小龙虾在“产业大树”下健康成长

小龙虾并不是什么必吃的正餐主食，却能够显示强大的生命力。小龙虾的强大来自产业化的力量。在消费那头，厨师们用各种烹饪方法，让吃小龙虾成为一种越传越广的时尚;在生产这头，产量越来越大，质量也有稳步提高，甚至远销国外。一些地方有意培植小龙虾产业，让它迅速成长为养殖户的“摇钱树”。小龙虾产业要想长盛不衰，在产品标准、供需平衡、品牌塑造等方面还要多加努力，每一个环节都健康，才会有强大的产业。