本期菜谱

溜肉段

食材：里脊肉 鸡蛋 尖椒 蒜 酱油 料酒 白醋 蚝油 淀粉 盐 鸡精

做法：

1.里脊肉切小块后淋上酱油、料酒、盐、鸡精、一个蛋清和匀腌制，随后加少许淀粉抓匀；

2.碗汁：一勺酱油、半勺白醋、半勺料酒、半勺蚝油、少许淀粉和匀；

3.锅中倒油，烧热后将腌好的肉块入锅炸的发黄即可出锅，待油温升高后再入锅复炸一次至金黄色后盛出；

4.锅中留少许油，下入蒜末煸香，然后下入尖椒块、炸好的肉块，将调好的碗汁烹入翻炒片刻即可出锅。

 葱油面

食材：小葱 酱油 盐

做法：

1.将小葱擦干表面水分，锅中倒油中火炸香葱段后关火；

2.煮好面后淋干水分盛出，撒上酱油拌匀；

3.最后将热葱油淋在面上拌匀即可。

串串香

食材：各类爱吃的食材 醪糟 竹签 蒜 豆豉 香叶 大料 草果 麻椒 红辣椒 料酒 蚝油 豆瓣儿酱 芝麻油 骨头汤

做法：

1.将所有喜欢的食材穿在木签上成串；

2.牛肉块淋上少许芝麻油，加少许蒜末、料酒、蚝油抓匀腌制片刻然后穿成串儿；

3.锅中倒少许油，放入一勺牛油、豆瓣儿酱、豆豉、几片香叶、大料、一颗草果、几颗红辣椒、麻椒、糖炒出香味；

4.随后加入几勺醪糟大火熬制，再加少许香油、蚝油熬出香味；

5.煮一锅骨头汤高汤然后将炒好的香辣料倒入锅中煮开，下入串串，再开锅即可品尝！