来源：央视网

更新时间：2017年06月01日 18:16

视频简介：本期节目主要内容：酵母是一种微生物，广泛应用于食品工业中。除了发面，还应用于酿酒、营养品、调味品的制造。长期以来，酵母行业被欧美垄断，从上世纪80年代开始我国酵母工业开始艰难追赶的历程。为了寻找合适的酵母菌株，科研工作者跋山涉水四处寻找。通过分离、诱变、选育培养合适的菌种。在找到菌种后，还要解决工业化量产的问题。通过科研攻关，解决了无菌环境、快速生产等一系列问题，使我国酵母工业逐渐赶超世界先进水平。（《走近科学》 20170601 酵母猎人）