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《回家吃饭》 20170506 笋干炒腊肉 XO酱小面 青瓜虾仁儿 手擀面

来源:央视网2017年05月07日 01:34

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来源:央视网

更新时间:2017年05月07日 01:34

视频简介:本期节目主要内容: 笋干炒腊肉,做法:蒜末,葱花,小米辣椒,腊肉片备用;笋干用水泡24小时以上,或用骨头汤煮2小时备用;倒少许油,热锅凉油放入葱末、姜丝、蒜末炒香,然后倒入腊肉片,少许仙贝露翻炒;接着倒入泡发好的笋干、少许开水、鸡精翻炒片刻,出锅前下入小米辣和小葱即可出锅。 XO酱小面,做法:锅中多倒些油,放姜片、洋葱丝、整个小葱炸出香味后捞出;在葱油中放入鲜贝丝和虾末,接着在油锅中加入几粒冰糖、鲜贝露、白糖将鲜贝丝和虾末炒到稍微发干即可;另起一锅煮面,面熟后盛出来撒上彩椒块、放入少许酱油、香油、几滴黄酒、白糖、红油,上面铺上XO酱,拌匀即可。 青瓜虾仁儿,做法:虾仁去皮,开背去虾线,打一个蛋清,加少许盐,倒入生粉抓匀;在锅中倒少许油,倒入虾仁和焯熟的黄瓜丁、彩椒丁、腰果,倒少许料酒、鸡精调味翻炒即可出锅。 手擀面,做法:鸡蛋加水打匀,倒入面粉揉匀后醒好,切成丝,拎起来掸一下面粉,即可煮面;锅中倒少许油放入肉丁和蒜末、葱丝,接着下入扁豆丝翻炒片刻即可倒入大量开水煮;盛面倒入做好的卤汤即可。 (《回家吃饭》 20170506 笋干炒腊肉 XO酱小面 青瓜虾仁儿 手擀面)

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