来源：央视网

更新时间：2017年05月07日 01:34

视频简介：本期节目主要内容： 笋干炒腊肉，做法：蒜末，葱花，小米辣椒，腊肉片备用；笋干用水泡24小时以上，或用骨头汤煮2小时备用；倒少许油，热锅凉油放入葱末、姜丝、蒜末炒香，然后倒入腊肉片，少许仙贝露翻炒；接着倒入泡发好的笋干、少许开水、鸡精翻炒片刻，出锅前下入小米辣和小葱即可出锅。 XO酱小面，做法：锅中多倒些油，放姜片、洋葱丝、整个小葱炸出香味后捞出；在葱油中放入鲜贝丝和虾末，接着在油锅中加入几粒冰糖、鲜贝露、白糖将鲜贝丝和虾末炒到稍微发干即可；另起一锅煮面，面熟后盛出来撒上彩椒块、放入少许酱油、香油、几滴黄酒、白糖、红油，上面铺上XO酱，拌匀即可。 青瓜虾仁儿，做法：虾仁去皮，开背去虾线，打一个蛋清，加少许盐，倒入生粉抓匀；在锅中倒少许油，倒入虾仁和焯熟的黄瓜丁、彩椒丁、腰果，倒少许料酒、鸡精调味翻炒即可出锅。 手擀面，做法：鸡蛋加水打匀，倒入面粉揉匀后醒好，切成丝，拎起来掸一下面粉，即可煮面；锅中倒少许油放入肉丁和蒜末、葱丝，接着下入扁豆丝翻炒片刻即可倒入大量开水煮；盛面倒入做好的卤汤即可。 （《回家吃饭》 20170506 笋干炒腊肉 XO酱小面 青瓜虾仁儿 手擀面）